Fillaboa : Albarino 2024

Σημειώσεις γευσιγνωσίας και συμβουλές σερβιρίσματος για το Fillaboa Albariño 2024

Γευσιγνωσία

Όψη

Λαμπερό και κρυστάλλινο, το κρασί παρουσιάζει αχυροκίτρινη απόχρωση.

Μύτη

Το μπουκέτο είναι έντονο και αρωματικό, αποκαλύπτοντας νότες ώριμων φρούτων με κυρίαρχο τον ανανά, το μήλο και τα εσπεριδοειδή.

Στόμα

Η είσοδος στο στόμα είναι απαλή και κρεμώδης, αναδεικνύοντας μια λεπτή δομή. Η μέτρια έως υψηλή οξύτητα ενσωματώνεται άψογα στο σύνολο, χαρίζοντας ισορροπία, διάρκεια και πολυπλοκότητα. Η αξιοσημείωτη συμπύκνωση οδηγεί σε ένα μακρύ, γευστικό τελείωμα.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Για να απολαύσετε πλήρως αυτό το Albariño 2024, συνιστάται να σερβίρεται σε θερμοκρασία μεταξύ 8 και 10°C. Αυτό το κρασί μπορεί να απολαυσθεί από τώρα και θα συνεχίσει να εξελίσσεται έως περίπου το 2027.

Ένα ισπανικό κρασί με έντονο χαρακτήρα από το περίφημο κτήμα Fillaboa στη Rías Baixas

Το κτήμα

Ιδρυμένο στα τέλη του 18ου αιώνα, το οινοποιείο Fillaboa ανέδειξε πλήρως τη δυναμική του μετά τη δημιουργία της D.O. Rías Baixas το 1988. Ανήκει στην οικογένεια Masaveu από το 2000 και το κτήμα καλλιεργεί 50 εκτάρια αμπελώνων στη Γαλικία. Με εξειδίκευση στο Albariño, το Fillaboa ξεχωρίζει για την προσέγγισή του που συνδυάζει την παραδοσιακή τεχνογνωσία με την τεχνολογική εξειδίκευση. Με περισσότερες από 40 διεθνείς διακρίσεις, συμπεριλαμβανομένων 93 βαθμών από τον Tim Atkin, το κτήμα έχει καθιερωθεί ως ένας από τους πλέον κορυφαίους παραγωγούς της Γαλικίας και είναι μέλος της Asociación Grandes Pagos de España.

Ο αμπελώνας

Ο ιστορικός αμπελώνας του Fillaboa εκτείνεται σε 50 εκτάρια στο Salvatierra de Miño, στην επαρχία Pontevedra, στην καρδιά της ονομασίας D.O. Rías Baixas. Τα κλήματα, ηλικίας 18 έως 36 ετών, είναι φυτεμένα σε αμμώδη-ιλυώδη εδάφη σπαρμένα με βότσαλα, σε ήπιες πλαγιές που συνορεύουν με τους ποταμούς Tea και Miño. Αυτό το εξαιρετικό terroir προσφέρει ιδανικές συνθήκες για την έκφραση του Albariño.

Η εσοδεία

Η εσοδεία 2024 χαρακτηρίζεται από μακρύ κύκλο ωρίμασης, με τον τρύγο να ξεκινά περίπου στα μέσα Σεπτεμβρίου. Αυτή η πιο προχωρημένη ωρίμαση κατέστησε δυνατή την απόκτηση ιδιαίτερα συμπυκνωμένου γλεύκους, προσδίδοντας στο κρασί μεγαλύτερο αρωματικό πλούτο και βελτιωμένη εκχύλιση των ενώσεων του σταφυλιού.

Οινοποίηση και παλαίωση

Μετά τον τρύγο, το Albariño 2024 οινοποιείται σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα με ελεγχόμενη θερμοκρασία, με την αλκοολική ζύμωση να πραγματοποιείται μεταξύ 14°C και 16°C. Στη συνέχεια, το κρασί παλαιώνει σε λεπτές οινολάσπες σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα για τουλάχιστον 5 μήνες, αναπτύσσοντας την κρεμώδη υφή του και την αρωματική του πολυπλοκότητα.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Albariño