Frescobaldi - Tenuta Luce della Vite : Luce 2023

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Luce 2023 του Frescobaldi - Tenuta Luce della Vite

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το Luce 2023 έχει έντονο ρουμπινί χρώμα, που μαρτυρά μια υγιή σοδειά η οποία έφτασε σε πλήρη ωρίμανση.

Μύτη
Η μύτη ανοίγει με αρώματα ώριμων κόκκινων φρούτων, τα οποία ενισχύονται από νότες μπαχαρικών και κέδρου, απόρροια της παραμονής του στο βαρέλι.

Στόμα
Στο στόμα είναι πλούσιο και μεταξένιο, ενώ μια ευχάριστη φρεσκάδα στο μέσο της γεύσης τού χαρίζει ισορροπία. Η επίγευση ξεχωρίζει για τις άψογα ενσωματωμένες τανίνες της, που αναδεικνύουν όλη τη φινέτσα και την κομψότητα του κρασιού.

Συνδυασμοί με φαγητό
Αυτό το πλούσιο και δομημένο κρασί συνδυάζεται υπέροχα με μια bistecca alla fiorentina ή με οποιοδήποτε κόκκινο κρέας στη σχάρα, η υφή του οποίου αντέχει στην τανική δύναμη του κρασιού. Ταιριάζει επίσης με σιγομαγειρεμένα πιάτα, όπως το οσομπούκο, με κυνήγι σε σάλτσα, όπως ένα στιφάδο αγριογούρουνου, ή με ψητό κρέας με μυρωδικά. Για τους λάτρεις του τυριού, ένα καλά ωριμασμένο πεκορίνο της Τοσκάνης θα αναδείξει την αρωματική συμπύκνωση του κρασιού.

Σερβίρισμα και παλαίωση
Το Luce 2023 σερβίρεται ιδανικά στους 16–18 °C, θερμοκρασία που διατηρεί την αρωματική του φρεσκάδα, αναδεικνύοντας παράλληλα τη φινέτσα των τανινών του. Η μετάγγιση σε καράφα πριν από το σερβίρισμα θα βοηθήσει το μπουκέτο του να ανοίξει, ιδίως κατά τα πρώτα του χρόνια.

Ένα εμβληματικό τοσκανικό χαρμάνι Sangiovese και Merlot του Frescobaldi - Tenuta Luce della Vite

Το κτήμα
Το Frescobaldi -Tenuta Luce della Vite, που ιδρύθηκε το 1995 μέσα από την επίσημη συνεργασία των οικογενειών Frescobaldi και Mondavi, εκτείνεται σε 192 εκτάρια, εκ των οποίων τα 88 είναι αμπελώνες, στα υψώματα του Montalcino, στην Τοσκάνη. Από το 2005, το κτήμα ανήκει εξ ολοκλήρου στην οικογένεια Frescobaldi, η οποία το έχει αναδείξει σε μία από τις ναυαρχίδες του τοσκανικού της χαρτοφυλακίου. Με βιολογική καλλιέργεια, το κτήμα ξεχωρίζει για το terroir του σε μεγάλο υψόμετρο και για τον πρωτοποριακό του ρόλο στο χαρμάνι Sangiovese-Merlot στο Montalcino.

Ο αμπελώνας
Ο αμπελώνας του Tenuta Luce βρίσκεται σε υψόμετρο 260 έως 450 μέτρων, στις νοτιοδυτικές πλαγιές του Montalcino, εντός της IGT Toscana. Τα αγροτεμάχια με Sangiovese καταλαμβάνουν τις υψηλότερες θέσεις, σε εδάφη galestro, σχιστόλιθου και εύθρυπτου ασβεστόλιθου, ενώ το Merlot είναι φυτεμένο στα χαμηλότερα, πλούσια σε άργιλο εδάφη, τα οποία διατηρούν καλύτερα τη φρεσκάδα κατά τα θερμά καλοκαίρια. Αυτή η διάταξη των αγροτεμαχίων, σε συνδυασμό με τη βιολογική καλλιέργεια, επιτρέπει σε κάθε ποικιλία να εκφράσει πλήρως τις δυνατότητές της.

Η σοδειά
Ο χειμώνας του 2023 ήταν σχετικά ήπιος και ξηρός, με χιονοπτώσεις στα τέλη Ιανουαρίου. Η άνοιξη αποδείχθηκε απρόβλεπτη, καθώς οι έντονες βροχοπτώσεις του Μαΐου και του Ιουνίου απαίτησαν σχολαστική δουλειά στον αμπελώνα. Το ζεστό καλοκαίρι, με τις διάσπαρτες καταιγίδες του, μετρίασε το υδατικό στρες και επέτρεψε στα σταφύλια να ωριμάσουν αργά και σταθερά. Ο τρύγος ξεκίνησε την 1η Σεπτεμβρίου με το Sangiovese και συνεχίστηκε με το Merlot στις 14 Σεπτεμβρίου, σε ιδανικές συνθήκες που συνδύαζαν ηλιόλουστες ημέρες και δροσερές νύχτες, ευνοϊκές για την αρωματική φρεσκάδα και για υπέροχα ώριμες τανίνες.

Οινοποίηση και παλαίωση
Για την παραγωγή του Luce 2023, τα σταφύλια οινοποιούνται χωριστά σε τσιμεντένιες δεξαμενές, όπου ζυμώνονται στους 28 °C για 12 ημέρες, ενώ ακολουθεί εκχύλιση σε επαφή με τους φλοιούς για 22 ημέρες. Στη συνέχεια, η μηλογαλακτική ζύμωση πραγματοποιείται σε βαρέλι. Το κρασί παλαιώνει κατόπιν για 24 μήνες σε βαρέλια, 80% καινούργια δρύινα και 20% ενός έτους, πριν εμφιαλωθεί τον Νοέμβριο του 2025.

Ποικιλίες
Το Luce 2023 είναι χαρμάνι Merlot και Sangiovese, των δύο εμβληματικών ποικιλιών του Tenuta Luce della Vite.