Gérard Bertrand : Château L'Hospitalet "Grand Vin" Art Collection Robert Combas 2020

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για Château L'Hospitalet "Grand Vin" Art Collection Robert Combas 2020 by Gérard Bertrand

Γευσιγνωσία

Χρώμα

Το κρασί παρουσιάζει μια λαμπερή ρουμπινί απόχρωση, με διακριτικές μωβ ανταύγειες.

Μύτη

Η μύτη αποκαλύπτει εκλεπτυσμένη αρωματική ένταση, με κυρίαρχες πικάντικες νότες και κόκκινα φρούτα, ιδίως φράουλα. Αρώματα μαύρων φρούτων όπως μαύρο φραγκοστάφυλο και βατόμουρο συνδυάζονται με αποχρώσεις γλυκών μπαχαρικών, μεσογειακής γκαρίγκ, βανίλιας και κακάο που προέρχονται από την παλαίωση σε βαρέλι. Με τον αερισμό, αναδύονται σταδιακά νύξεις γλυκόριζας και μαύρου πιπεριού.

Στόμα

Στο στόμα, αυτό το κρασί γοητεύει με την αξιοσημείωτη ισορροπία και τη φυσική του κομψότητα. Οι τανίνες είναι μεταξένιες και εκλεπτυσμένες, προσφέροντας βελούδινη υφή. Το γενναιόδωρο σώμα του ξεδιπλώνει ζουμερές γεύσεις πλήρως ώριμων μαύρων φρούτων, διατηρώντας παράλληλα όμορφη φρεσκάδα. Η μακριά, σύνθετη επίγευση επιμένει με επίμονες νότες γλυκόριζας και πιπεριού.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το ερυθρό κρασί ταιριάζει ιδανικά με ψητό καρέ αρνιού, φτερωτό κυνήγι ή παλαιωμένα τυριά. Εξαιρετικούς συνδυασμούς προσφέρουν επίσης μεσογειακά πιάτα με αρωματικά βότανα.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Château L'Hospitalet "Grand Vin" Art Collection Robert Combas 2020 απολαμβάνεται καλύτερα σε θερμοκρασία μεταξύ 16 και 18°C. Αυτό το κρασί μπορεί να καταναλωθεί τώρα, αλλά διαθέτει επίσης δυνατότητα παλαίωσης έως περίπου το 2032.

Ένα σπουδαίο κρασί από τη La Clape που συνδυάζει οινοποιητική αριστεία και καλλιτεχνική δημιουργία

Το κτήμα

Gérard Bertrand διευθύνει σήμερα ένα εξαιρετικό οινοποιητικό κτήμα που ιδρύθηκε το 1992 στο Languedoc-Roussillon. Κληρονόμος μιας οικογενειακής παράδοσης που ξεκινά το 1920, αυτός ο πρώην επαγγελματίας παίκτης ράγκμπι έχει δημιουργήσει μια οινική αυτοκρατορία που εκτείνεται σε 930 εκτάρια καλλιεργούμενα βιοδυναμικά, εκ των οποίων τα 830 εκτάρια είναι πιστοποιημένα Demeter. Ανακηρύχθηκε Master Winemaker of the Year 2023 από το The Drinks Business και Ιππότης της Λεγεώνας της Τιμής το 2022, ο Gérard Bertrand έχει μεταμορφώσει σε βάθος την αντίληψη για τα κρασιά του Languedoc στη διεθνή σκηνή. Η δέσμευσή του στη βιοδυναμική, που ξεκίνησε το 2002, και το πολιτιστικό του όραμα που ενσωματώνει τη σύγχρονη τέχνη και τη γαστρονομία τον καθιστούν πρωτοπόρο της σύγχρονης αμπελουργίας.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας του Château L'Hospitalet εκτείνεται σε 82 εκτάρια στην καρδιά του προστατευόμενου φυσικού πάρκου της La Clape, ανάμεσα στη Ναρμπόν και τη Μεσόγειο, σε υψόμετρο περίπου εκατό μέτρων πάνω από τη στάθμη της θάλασσας. Αυτό το εξαιρετικό terroir επωφελείται από ημίξηρο μεσογειακό κλίμα με ιδανική ηλιοφάνεια. Τα εδάφη αποτελούνται από ασβεστολιθικές μάργες Gargasian, πλούσιες σε θαλάσσια απολιθώματα στους πρόποδες των βράχων, εξασφαλίζοντας σταθερή τροφοδοσία νερού, καθώς και από μεσογειακά κόκκινα εδάφη Barremian πάνω σε συμπαγή ασβεστόλιθο. Ο ασβεστόλιθος αποθηκεύει τη θερμότητα της ημέρας και τη αποδίδει τη νύχτα στα κλήματα, προάγοντας τη βέλτιστη ωρίμαση. Η κοντινή θάλασσα μετριάζει τις θερμοκρασιακές διακυμάνσεις, ενώ το υψόμετρο εξασφαλίζει καλή κυκλοφορία του αέρα.

Η χρονιά

Η εσοδεία 2020 επωφελήθηκε από ευνοϊκές κλιματικές συνθήκες, επιτρέποντας αρμονική ωρίμαση των σταφυλιών και τη βέλτιστη έκφραση του terroir της La Clape.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια για το Château L'Hospitalet "Grand Vin" Art Collection Robert Combas 2020 συλλέγονται με το χέρι και μεταφέρονται σε μικρά δοχεία στο κελάρι μέσα σε μία ώρα από τη συγκομιδή. Μετά από αυστηρή διαλογή και αποβοστρύχωση, κάθε ποικιλία οινοποιείται ξεχωριστά σε δεξαμενές με ελεγχόμενη θερμοκρασία. Η εκχύλιση διαρκεί είκοσι έως είκοσι πέντε ημέρες, ώστε να εξαχθούν το χρώμα, οι τανίνες και οι αρωματικές ενώσεις. Στο τέλος του χειμώνα, τα κρασιά μεταφέρονται σε νέα γαλλικά δρύινα βαρέλια 225 λίτρων για παλαίωση δώδεκα έως δεκαέξι μηνών. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι λεπτές οινολάσπες αναδεύονται τακτικά σε αιώρηση μέσω bâtonnage. Το τελικό χαρμάνι είναι αποτέλεσμα σχολαστικής επιλογής των καλύτερων βαρελιών από κάθε ποικιλία.

Ποικιλίες σταφυλιού

Syrah (70%), Grenache (20%) και Mourvèdre (10%).