Gérard Bertrand : Château L'Hospitalet "Grand Vin" Art Collection Kongo 2021

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για Château L'Hospitalet "Grand Vin" Art Collection Kongo 2021 του Gérard Bertrand

Γευσιγνωσία

Χρώμα

Το κρασί παρουσιάζει μια λαμπερή, βαθιά ρουμπινί απόχρωση με αξιοσημείωτη φωτεινότητα.

Μύτη

Η μύτη ανοίγει με πικάντικα αρώματα και φρέσκα κόκκινα φρούτα, κυρίως φράουλα. Με τον αερισμό, αποκτά μεγαλύτερη πολυπλοκότητα, αποκαλύπτοντας νότες μαύρου κερασιού, βατόμουρου και κόκκινου φραγκοστάφυλου. Νύξεις μεσογειακής garrigue αναδύονται μέσα από αποχρώσεις θαμνώδους φασκόμηλου, αποξηραμένου θυμαριού και αγριοτριανταφυλλιάς. Η παλαίωση σε γαλλική δρυ προσθέτει διακριτικές νότες γλυκιάς βανίλιας και καβουρδισμένου αμυγδάλου.

Στόμα

Στο στόμα, τα συμπυκνωμένα κόκκινα φρούτα πρωταγωνιστούν, υποστηριζόμενα από πιο σκούρα φρούτα όπως μύρτιλο και μαύρο φραγκοστάφυλο. Η υφή είναι σαρκώδης και αρμονική, με μεταξένιες, λεπτά δομημένες τανίνες. Το σύνολο είναι βελούδινο, αναδεικνύεται από νότες αποξηραμένου δενδρολίβανου και μια χαρακτηριστική αλμυρή πινελιά από το ασβεστολιθικό terroir της La Clape. Το 15% αλκοόλ είναι άψογα ενσωματωμένο, προσθέτοντας στρογγυλάδα χωρίς να κυριαρχεί ποτέ. Η επίγευση είναι μακριά και επίμονη, διαρκεί για αρκετά λεπτά με φρουτώδεις και ορυκτές αποχρώσεις.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Το Château L'Hospitalet "Grand Vin" Art Collection Kongo 2021 ταιριάζει αρμονικά με ψητή παϊδάκια αρνιού, πτηνά κυνηγιού ή παλαιωμένα τυριά. Το αρωματικό του προφίλ, που θυμίζει μεσογειακή garrigue, δείχνει επίσης εξαιρετική συγγένεια με πιάτα που αναδεικνύουν αρωματικά βότανα και ελαιόλαδο.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Château L'Hospitalet "Grand Vin" Art Collection Kongo 2021 σερβίρεται ιδανικά μεταξύ 16 και 18°C. Η μετάγγιση για μία ώρα θα επιτρέψει στο κρασί να εκφράσει πλήρως την αρωματική του πολυπλοκότητα.

Ένα εξαιρετικό βιοδυναμικό ερυθρό από το Languedoc του Gérard Bertrand

Το κτήμα

Gérard Bertrand επιβλέπει σήμερα τον μεγαλύτερο πιστοποιημένο βιοδυναμικό αμπελώνα στον κόσμο. Ιδρυμένος το 1992, ο όμιλος περιλαμβάνει δεκαεπτά κτήματα που αντιστοιχούν σε περίπου 850 εκτάρια αμπελιών στο Languedoc-Roussillon, όλα καλλιεργημένα σύμφωνα με τις βιοδυναμικές αρχές με πιστοποίηση Demeter. Πρώην διεθνής παίκτης ράγκμπι, που στράφηκε στην αμπελουργία μετά τον θάνατο του πατέρα του Georges το 1987, ο Gérard Bertrand απέκτησε το Château l'Hospitalet το 2002, μεταμορφώνοντας αυτήν την ιδιοκτησία του 13ου αιώνα σε κέντρο αριστείας για την αμπελουργία και τον οινοτουρισμό. Πρωτοπόρος της βιοδυναμικής από το 2002, έχει λάβει πολυάριθμες διεθνείς διακρίσεις, μεταξύ των οποίων και τον τίτλο του Καλύτερου Οινοποιού στον Κόσμο το 2023. Τα κρασιά του πωλούνται σε 180 χώρες και ενσαρκώνουν μια φιλοσοφία που εδράζεται στον σεβασμό των οικοσυστημάτων και της βιοποικιλότητας.

Ο αμπελώνας

Το Château L'Hospitalet "Grand Vin" Art Collection Kongo 2021 προέρχεται από επιλεγμένα τεμάχια παλιών κλημάτων στο ορεινό σύμπλεγμα της La Clape, ένα κατάλοιπο πρώην νησιού που έχει ταξινομηθεί ως προστατευόμενη φυσική περιοχή. Αυτό το εξαιρετικό terroir χαρακτηρίζεται από πολύ φωτεινά, λευκά ασβεστολιθικά εδάφη που ενισχύουν την αντήχηση του ήλιου και χαρίζουν στο κρασί τη χαρακτηριστική του ορυκτότητα. Σε υψόμετρο 100 μέτρων πάνω από τη Μεσόγειο, ο αμπελώνας απολαμβάνει ένα ηλιόλουστο μεσογειακό κλίμα με θαλάσσιες επιρροές που προσφέρουν φρεσκάδα και αλμύρα. Τα αμπέλια καλλιεργούνται με αυστηρές βιοδυναμικές αρχές, με σεβασμό στους σεληνιακούς κύκλους και στις πλανητικές θέσεις. Η μεταβλητή υψομετρική διαβάθμιση του ορεινού όγκου δημιουργεί αξιοσημείωτη μικροκλιματική ποικιλομορφία, ενώ η γύρω garrigue εμποτίζει τα σταφύλια με χαρακτηριστικά αρώματα.

Μια μοναδική καλλιτεχνική συνεργασία με τον Cyril Kongo

Αυτή η cuvée Art Collection 2021 είναι το αποτέλεσμα μιας συνεργασίας με τον Γάλλο urban καλλιτέχνη Cyril Kongo, κορυφαία μορφή της παγκόσμιας σκηνής του graffiti από το 1987. Η σειρά "Back to Cosmos" εξερευνά τη δυαδικότητα ανάμεσα στη γείωση στη γη και την έλξη προς τα κοσμικά μυστήρια, δημιουργώντας μια φυσική συγχρονικότητα με τη βιοδυναμική φιλοσοφία του Gérard Bertrand, η οποία συνδέει τους σεληνιακούς κύκλους με την ποιότητα του κρασιού. Αυτή η περιορισμένη έκδοση μετατρέπει κάθε φιάλη σε συλλεκτικό έργο τέχνης, διαθέσιμο σε ξύλινη κασετίνα μίας φιάλης ή σε κιβώτια των τριών ή έξι φιαλών.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια για το Château L'Hospitalet "Grand Vin" Art Collection Kongo 2021 συλλέγονται με το χέρι στην ιδανική ωρίμανση και μεταφέρονται γρήγορα στο οινοποιείο. Κάθε ποικιλία οινοποιείται ξεχωριστά σε δεξαμενές με ελεγχόμενη θερμοκρασία, με εκχύλιση είκοσι έως είκοσι πέντε ημερών. Τον Φεβρουάριο, σύμφωνα με το βιοδυναμικό σεληνιακό ημερολόγιο, τα κρασιά μεταφέρονται σε καινούρια γαλλικά δρύινα βαρέλια 225 λίτρων για παλαίωση διάρκειας δώδεκα έως δεκαέξι μηνών. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το τακτικό bâtonnage εμπλουτίζει τη στρογγυλάδα και την πολυπλοκότητα του κρασιού. Το τελικό χαρμάνι δημιουργείται επιλέγοντας τα καλύτερα βαρέλια κάθε ποικιλίας. Η εμφιάλωση πραγματοποιείται σε «ημέρα φρούτου» στο βιοδυναμικό σεληνιακό ημερολόγιο, σε συμφωνία με τις αρχές της βιοδυναμικής αμπελουργίας.

Ποικιλίες σταφυλιών

Αυτό το κρασί από το Languedoc είναι ένα χαρμάνι Syrah (68%), Grenache (22%) και Mourvèdre (10%).