Gérard Bertrand : Cigalus 2024

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Cigalus Blanc 2024 Gérard Bertrand

Γευσιγνωσία

Όψη
Το χρώμα αποκαλύπτει μια χρυσοκίτρινη απόχρωση, καθαρή και λαμπερή.

Μύτη
Σύνθετη και εξελισσόμενη, η μύτη ανοίγει με αρώματα ωριμασμένων εσπεριδοειδών, ιδιαίτερα γκρέιπφρουτ, συνοδευόμενα από απαλές νότες λευκού ροδάκινου και μελιού. Με τον αερισμό, αποκαλύπτει νύξεις αποξηραμένων φρούτων όπως το βερίκοκο, διακριτικές βοτανικές και ορυκτές αποχρώσεις, καθώς και ψητά και βανιλιάτικα αρώματα από την παραμονή του σε δρύινα βαρέλια.

Γεύση
Η προσβολή είναι πλούσια και γενναιόδωρη, εισάγοντας μια πλούσια, συμπυκνωμένη και ηδονική γεύση. Η μεταξένια υφή μεταφέρει γεύσεις βουτύρου, βανίλιας και καβουρδισμένου ξύλου, αρμονικά ισορροπημένες από νότες εξωτικών φρούτων όπως το μάνγκο και ο ανανάς. Το τελείωμα, με μεγάλη κομψότητα, παραμένει σε μια ευχάριστη φρεσκάδα εσπεριδοειδών.

Άλλα χαρακτηριστικά

Αυτό το κρασί έχει αλκοολικό βαθμό 14%.

Η αυθεντική έκφραση και πολυπλοκότητα ενός βιοδυναμικού λευκού κρασιού από το Λανγκντόκ

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1992 από τον πρώην επαγγελματία παίκτη ράγκμπι Gérard Bertrand, το ομώνυμο κτήμα έχει καθιερωθεί ως σημαντική αναφορά στο Λανγκντόκ. Μετά την ανάληψη του οικογενειακού κτήματος έπειτα από τον θάνατο του πατέρα του το 1987, ο Gérard Bertrand, σημερινός ιδιοκτήτης, οικοδόμησε μια παγκοσμίως αναγνωρισμένη οινική αυτοκρατορία. Πρωτοπόρος της βιοδυναμικής αμπελουργίας, το κτήμα κατέχει σήμερα τον μεγαλύτερο πιστοποιημένο από τη Demeter αμπελώνα στον κόσμο. Με μια φιλοσοφία επικεντρωμένη στη διατήρηση του περιβάλλοντος και στην αυθεντική έκφραση των terroir της νότιας Γαλλίας, η μάρκα συνδυάζει με λαμπρό τρόπο καινοτομία, αρτιότητα και σεβασμό στη φύση.

Ο αμπελώνας

Αποκτημένο το 1995, το Domaine de Cigalus βρίσκεται φυσικά ενσωματωμένο στα βουνά της Corbières, στο ιστορικό terroir του Fontfroide. Αυτός ο αμπελώνας, που παράγει κρασιά υπό την ονομασία IGP Pays d'Oc, επωφελείται από ένα ημι-άνυδρο μεσογειακό κλίμα που δροσίζεται από ψυχρές ανοίξεις. Τα αμπέλια, φυτεμένα σε υψηλή πυκνότητα άνω των 5.000 πρέμνων ανά εκτάριο, αναπτύσσονται σε βαθιά εδάφη που σχηματίστηκαν από ιζήματα του ρέματος Aussou, τα οποία εδράζονται σε υπέδαφος ασβεστολιθικού ψαμμίτη του Καμπανίου. Καλλιεργούμενο εξ ολοκλήρου βιοδυναμικά και πιστοποιημένο από τη Demeter από το 2010, το κτήμα διαχειρίζεται ο Bertrand Boileau, ο οποίος διασφαλίζει αποκλειστικά χειρωνακτικό τρύγο για τη διατήρηση της ποιότητας των καρπών.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η δημιουργία του Cigalus Blanc 2024 ξεκινά με απαλό πνευματικό πάτημα των σταφυλιών, που ακολουθείται από ελαφρά στατική διαύγαση. Περίπου το 70% του χυμού ζυμώνεται σε νέα γαλλικά δρύινα βαρέλια, με τακτική ανάδευση των οινολασπών για τον εμπλουτισμό της υφής, ενώ το υπόλοιπο 30% οινοποιείται σε ανοξείδωτες δεξαμενές για τη διατήρηση της βέλτιστης αρωματικής καθαρότητας. Μόνο το Chardonnay υφίσταται μηλογαλακτική ζύμωση. Η παλαίωση συνεχίζεται σε δρύινα βαρέλια για επτά έως οκτώ μήνες, ολοκληρώνοντας κατά την εαρινή ισημερία, σύμφωνα με τις βιοδυναμικές αρχές. Στη συνέχεια, το κρασί υφίσταται ελαφρά κολλάρισμα και φιλτράρισμα πριν από την εμφιάλωση.

Ποικιλίες σταφυλιών

• Chardonnay (80%)
• Viognier (15%)
• Sauvignon Blanc (5%)