Gérard Bertrand : Clos du Temple 2021

Ένα χαρμάνι από Syrah, Grenache, Cinsault, Viognier και Mourvèdre, το 2021 Languedoc Cabrières Rosé Clos du Temple ωρίμασε για έξι μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια. Αποπνέει αρώματα δρυός, καπνού, γιασεμιού, ροδοπέταλου, αγριοφραγκοστάφυλου και μπαχαρικών· είναι νευρικό και σαρκώδες, μεσαίου έως γεμάτου σώματος, ζωηρό και αρκετά μυώδες, με μακρά, δροσερή επίγευση που κυριαρχείται από ξυλώδεις νότες, οι οποίες προς το παρόν μου φαίνονται κάπως έντονες.

Κομψό και καθαρό, συνδυάζει ανθώδεις νότες, άγρια φράουλα και λευκό ροδάκινο με γκαρίγκ και fleur de sel σε έναν αψεγάδιαστο ουρανίσκο. Κρεμώδες και αρμονικό, με εντυπωσιακή συμπύκνωση και καλή διάρκεια. Αποκαλύπτει μεταλλικές νότες λεπτής υφής, σαν ταλκ, που προσθέτουν μια ευχάριστα πικρή άκρη. Grenache, Cinsault, Syrah, Viognier και Mourvèdre. Πιείτε το τώρα έως το 2028. Παραγωγή 800 κιβωτίων, εκ των οποίων 200 εισαγόμενα.

Σε πολλά σημεία αυτό το vintage είναι το ακριβώς αντίθετο του 2019, με το μικρότερο ποσοστό Syrah και Mourvèdre, και είναι το πιο μεταξένιο από τις πέντε εσοδείες. Φρέσκα, φυλλώδη αρώματα με νύξεις μέντας και άνηθου και κρεμώδη λευκή σοκολάτα. Στον ουρανίσκο υπάρχει λεπτή δρυς με σφιχτό κόκκο. Το φρούτο έχει πλούσιο, κρεμώδες βάρος με ώριμα ροδάκινα, αποξηραμένα βερίκοκα, μια πινελιά εξωτικών φρούτων και γιασεμιού και κάποιες αλμυρές νότες λεβάντας και ορυκτών στο τελείωμα. Συμπυκνωμένο και κρεμώδες με φρέσκια φυτικότητα. Cinsault 45%, Grenache 38%, Syrah 7%, Mourvèdre 6%, Viognier 4%.

Απαλό σομόν χρώμα με χάλκινη απόχρωση. Ένα σοβαρό ροζέ με διακριτική ορυκτή νότα δίπλα στη φρέσκια βανίλια, μανταρίνια, ροδάκινα, θυμάρι, μπαχαρικά και φρέσκα λουλούδια. Πλούσιο για ροζέ, με ευρεία δομή. Μου αρέσει η υφή και η κρεμώδης αλλά φρέσκια αίσθηση στο στόμα, που αποδίδει ένα σφιχτό στόμα με φρέσκια, μέτρια οξύτητα. Γευστικό και επίμονο. Από βιοδυναμικά καλλιεργημένα σταφύλια με πιστοποίηση Demeter. Πιείτε το τώρα ή φυλάξτε το.

Πιστοποιημένο βιολογικό και βιοδυναμικό. Μοιάζει με λευκό κρασί και έχει γεύση σαν να είναι 100% Viognier. Ροδακινάτο, λαδερό και βαρύ. Χαμηλή οξύτητα – δεν είναι για να το πίνεις για δροσιά. Δεν είμαι σίγουρος ότι καταλαβαίνω αυτό το κρασί και σίγουρα δεν καταλαβαίνω την τιμή (πέρα από το αινιγματικό γεγονός ότι είναι σχεδόν £50 ακριβότερο, ίδια εσοδεία, στο Hedonism). Οι λέξεις «αυτοκράτορας» και «ρούχα» μου έρχονται στο μυαλό, αλλά ίσως απλώς να μην είμαι ανοιχτός στις αρετές του. (TC)

Δελεαστικά αρώματα ροδιού και λευκού κρίνου αναδύονται έντονα στη μύτη αυτού του ροζέ. Στο στόμα είναι βελούδινο και πλούσιο, με γεύσεις από πέταλα τριαντάφυλλου, σορμπέ βατόμουρου και βανίλια. Υπέροχα ισορροπημένο, με γενναιόδωρη επίγευση.