Giant Steps : Sexton Vineyard Chardonnay 2021

Παράγεται από φρούτα του Sexton Vineyard, σε υψόμετρο 200 μέτρων (80 μέτρα ψηλότερα από το Tarraford). Στον αμπελώνα κυριαρχούν τα κλώνια Gingin (που έφερε στη Victoria ο Phil Sexton), ακολουθούμενα από κλώνους Dijon, φυτεμένους τη δεκαετία του 1990. Το 2021 Sexton Vineyard Chardonnay αποτελείται κατά 60% από Gingin. Είκοσι τοις εκατό των αγροτεμαχίων πέρασε από μηλογαλακτική ζύμωση — ο κλώνος 277 και μέρος του 96. Είναι έντονα αλμυρό — κάτι πολύ θετικό για μένα — και η καθαρή ένταση γεύσης στο στόμα είναι δελεαστική. Διατηρημένο λεμόνι και λευκό του γκρέιπφρουτ αγκαζάρουν τις άκρες του μέσου ουρανίσκου. Πολύ έξυπνο — έχει την ακρίβεια οξύτητας και τη ραφιναρισμένη φαινολικότητα της Yarra, αλλά φέρνει συγκέντρωση γεύσης και συναρπαστική φαινολικότητα. Εξαιρετικά έξυπνο κρασί.

Καθαρό και εστιασμένο, με μια «ακτίνα λέιζερ» από λεμονόπιτα με μαρέγκα, ζουμερό μανταρίνι και σορμπέ πορτοκάλι, που επιδεικνύει εκπληκτική ένταση και συμπύκνωση. Παραμένει ανάλαφρο και σαφές χάρη στη φρέσκια οξύτητα, με λεπτομέρειες από matcha και αποξηραμένο βερίκοκο που προσθέτουν επιπλέον διάσταση στο τελείωμα. Πιείτε το τώρα έως το 2027. Παρήχθησαν 2.343 κιβώτια, εισήχθησαν 200 κιβώτια.

Ένα πλούσιο και με υφή Chardonnay με άφθονο ώριμο αχλάδι και ανθική πολυπλοκότητα. Στον συγκεντρωμένο ουρανίσκο διαθέτει σοβαρή δομή τανινών και φωτεινή, ορυκτή οξύτητα που «κουμπώνουν» άψογα μεταξύ τους. Μακρά, γενναιόδωρη και ολοκληρωμένη επίγευση. Πιείτε τώρα ή παλαιώστε. Βιδωτό πώμα.

Πλήρως κλεισμένο με screwcap μπουκάλι, 1.578 g. Αμπέλι φυτεμένο το 1997 με μείγμα κλώνων (κυρίως Gingin και Mendoza) στα 130–210 μ. στο Gruyere, σε γκρι αργιλώδες/ιλώδες έδαφος πάνω από γρανίτη/ironstone σε βόρειες πλαγιές. Τρύγος με το χέρι τον Φεβρουάριο μαζί με τη Giant Steps, για την οποία αυτός ο αμπελώνας θεωρείται ο καλύτερος· αναφέρουν ότι το 2021 ήταν «μια θεαματική χρονιά, με κάθε τεμάχιο και κλώνο να συνεισφέρει στο τελικό χαρμάνι». Πίεση ολόκληρων τσαμπιών, ο μούστος μεταφέρθηκε στο βαρέλι με τη βαρύτητα χωρίς καθίζηση. Ζύμωση σε French puncheons 500 l. Μικρή ποσότητα bâtonnage και 20% μηλογαλακτική μετατροπή. Παλαίωση για 10 μήνες σε γαλλική δρυ (20% νέα). Στις ψηλότερες πλαγιές, το επιφανειακό έδαφος είναι λεπτό και τα ριζικά συστήματα έχουν εγκατασταθεί σε ρηχά χαλικώδη ιλυώδη εδάφη πάνω από σκληρή βραχώδη αργιλώδη βάση. Οι αποδόσεις ανά τσαμπί είναι φυσικά χαμηλές και οι φλούδες παχιές. TA 5,9 g/l. Πλήρης μύτη με ορυκτές και εσπεριδοειδείς νότες και μια νότα ανθού μηλιάς. Ακόμη αρκετά νεανικό αλλά πολύ υποσχόμενο. Ιδιαίτερα επίμονη επίγευση με έντονη οξύτητα αλλά χωρίς έλλειψη φρούτου. Όχι αυστηρό αλλά πολύ μακριά από το παχύ. Καθαρό και αρκετά εκλεπτυσμένο. Ανοίγει στο τελείωμα. Πρέπει να είναι πολύ ευχαριστημένοι με αυτό το κρασί, από μια εξαιρετικά επιτυχημένη χρονιά. (JR)