Jean-Charles Fagot : Mâcon-Lugny "Saint-Pierre" 2023

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Mâcon-Lugny «Saint-Pierre» 2023 του Jean-Charles Fagot

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το κρασί αποκαλύπτει ένα υπέροχο χρυσαφί χρώμα, που αναδεικνύεται από λαμπερές ανταύγειες.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με λεπτές ανθικές νότες που θυμίζουν άνθη φλαμουριάς και λευκά λουλούδια. Στη συνέχεια ξεδιπλώνεται σε αρώματα φρούτων με κίτρινη και λευκή σάρκα, όπως το ροδάκινο του αμπελιού, τα οποία συνοδεύονται από μια νότα λεμονιού και διακριτικές πινελιές εξωτικών φρούτων.

Στόμα
Στο στόμα, αυτό το λευκό κρασί ξεχωρίζει για τη φρεσκάδα και τη ζωντάνια του. Η ισορροπία του είναι αξιοσημείωτη, με γεύσεις εσπεριδοειδών και εξωτικών φρούτων που εκτείνονται σε μια κομψή επίγευση, με ελαφριά ορυκτότητα και μια νότα φλούδας πορτοκαλιού.

Συνδυασμοί με φαγητό

Το κρασί αυτό συνδυάζεται υπέροχα με λευκά κρέατα, όπως ψητό κοτόπουλο με λεμόνι, ή πουλερικά με ελαφριά σάλτσα κρέμας. Ταιριάζει επίσης ιδανικά με ψάρια μαγειρεμένα με λεπτότητα, θαλασσινά στη σχάρα, αλλά και με πιο τολμηρά πιάτα, όπως ταρτάρ τόνου με μελιτζάνα.

Σερβίρισμα και διατήρηση

Για να απολαύσετε πλήρως το Mâcon-Lugny «Saint-Pierre» 2023, σερβίρετέ το ιδανικά σε θερμοκρασία μεταξύ 12 και 14°C. Το κρασί αυτό μπορεί να απολαυστεί ήδη από τώρα και θα διατηρήσει τις αρετές του έως περίπου το 2026.

Η φρεσκάδα και η κομψότητα ενός κρασιού Mâcon-Lugny

Το κτήμα

Εγκατεστημένη στο Corpeau από το 1860, στην καρδιά της Βουργουνδίας, η οικογένεια έχει μακρά οινοποιητική παράδοση. Το σύγχρονο κτήμα γεννήθηκε το 1989, όταν ο Jean-Charles Fagot άρχισε να διαθέτει στην αγορά τις δικές του ετικέτες. Σήμερα επικεφαλής του κτήματος, ο Jean-Charles Fagot διαχειρίζεται τρία έως τέσσερα εκτάρια αμπελώνων στην Côte de Beaune. Παράλληλα, η δραστηριότητά του ως négociant-éleveur τού επιτρέπει να προσφέρει μια ποικίλη γκάμα. Υπέρμαχος της αειφόρου αμπελοκαλλιέργειας, οινοποιεί και ωριμάζει ο ίδιος όλα τα κρασιά του, διατηρώντας έτσι μια βαθιά χειροτεχνική προσέγγιση.

Ο αμπελώνας

Η ονομασία Mâcon-Lugny βρίσκεται στο νότιο τμήμα της περιοχής, μέσα σε ένα τοπίο με ήπιους λόφους. Το climat «Saint-Pierre» απλώνεται σε ιουρασικά ασβεστολιθικά οροπέδια. Τα εδάφη, που αποτελούνται από μάργες του Κιμμερίδιου πλούσιες σε απολιθώματα, αμμώδεις αργίλους και σκληρό ασβεστόλιθο, χαρίζουν στα αμπέλια μεγάλη ζωτικότητα. Το terroir αυτό απολαμβάνει ημιηπειρωτικό κλίμα με ελαφριές μεσογειακές επιρροές, που χαρακτηρίζεται από ήπιους χειμώνες και ζεστά καλοκαίρια, προσφέροντας ιδανικές συνθήκες ώστε τα σταφύλια να φτάνουν σε βέλτιστη ωρίμανση διατηρώντας παράλληλα μια όμορφη ένταση.

Οινοποίηση και ωρίμανση

Πιστό στη χειροτεχνική φιλοσοφία του οίκου, το Mâcon-Lugny «Saint-Pierre» 2023 οινοποιείται, ωριμάζει και εμφιαλώνεται εξ ολοκλήρου από τον ίδιο τον παραγωγό. Αν και οι ακριβείς λεπτομέρειες της ωρίμανσης αυτής της ετικέτας δεν έχουν δημοσιοποιηθεί, το κτήμα προτιμά γενικά παραδοσιακές, φυσικές μεθόδους, με χειρωνακτικό τρύγο και συγκρατημένη χρήση δρύινων δοχείων, ώστε να διατηρούνται η φρεσκάδα και η ζωντάνια του φρούτου.

Ποικιλία

Το κρασί αυτό παράγεται αποκλειστικά από Chardonnay (100%).