Joseph Phelps Vineyards : Cabernet Sauvignon 2022

Ένα κρασί από τη Napa Valley με αξιοσημείωτη πυκνότητα και κομψότητα

Το κτήμα
Ιδρύθηκε το 1973 από τον Joseph Phelps κοντά στην St. Helena στη Napa Valley της Καλιφόρνιας, και το Joseph Phelps Vineyards εκτείνεται σήμερα σε 525 στρέμματα αμπελώνων που απλώνονται σε έντεκα κτήματα στη Napa Valley και στην Sonoma Coast. Ανήκει στον όμιλο LVMH από το 2022 και παραμένει παγκόσμιο σημείο αναφοράς για το Cabernet Sauvignon και το εμβληματικό του χαρμάνι Insignia, το πρώτο ιδιόκτητο χαρμάνι τύπου Μπορντό από την Καλιφόρνια, που δημιουργήθηκε το 1974. Πρωτοπόρος των κρασιών στυλ Ροδανού στην Καλιφόρνια, το Joseph Phelps Vineyards καλλιεργεί επίσης Syrah, Chardonnay και Pinot Noir, και είναι πιστοποιημένο οινοποιείο Napa Green, με έμφαση στην αριστεία και την περιβαλλοντική βιωσιμότητα.

Ο αμπελώνας
Αυτό το Cabernet Sauvignon Napa Valley του 2022 από το Joseph Phelps Vineyards προέρχεται από προσεκτικά επιλεγμένα αμπελοτεμάχια σε όλη τη Napa Valley. Το χαρμάνι προέρχεται από διάφορες αμπελουργικές ζώνες υψηλού κύρους, συμπεριλαμβανομένων των Suscol στην AVA Napa Valley, Yountville στην AVA Oak Knoll, Home Ranch στην AVA St. Helena, Banca Dorada στην AVA Rutherford, Las Rocas και Barboza στην AVA Stags Leap, και El Venadito στην AVA Oak Knoll. Αυτά τα ποικίλα terroirs συνεισφέρουν ξεχωριστά χαρακτηριστικά, δημιουργώντας ένα κρασί εξαιρετικής πολυπλοκότητας και ισορροπίας.

Η χρονιά
Η καλλιεργητική περίοδος του 2022 στη Napa Valley ξεκίνησε με ήπιο καιρό, με την έκπτυξη των οφθαλμών να συμβαίνει από τα τέλη Μαρτίου έως τις αρχές Απριλίου. Η σεζόν συνεχίστηκε με ηλιόλουστες και ήπιες συνθήκες μέχρι τον Αύγουστο. Οι αρχές Σεπτεμβρίου έφεραν σημαντικό καύσωνα, με αρκετές ημέρες να ξεπερνούν τους 43°C στο μεγαλύτερο μέρος της Napa Valley. Παρά αυτές τις δύσκολες συνθήκες, οι ερυθρές ποικιλίες τρυγήθηκαν μεταξύ 9 Σεπτεμβρίου και 5 Οκτωβρίου. Η προσεκτική επιλογή των καρπών με χρήση εξοπλισμού οπτικής διαλογής εξασφάλισε ότι μόνο τα σταφύλια της υψηλότερης ποιότητας χρησιμοποιήθηκαν για την οινοποίηση.

Οινοποίηση και παλαίωση
Αυτό το κρασί της Καλιφόρνιας επωφελήθηκε από 16 μήνες παλαίωσης σε βαρέλια. Το πρόγραμμα παλαίωσης χρησιμοποίησε 48% νέα βαρέλια (ίσα μέρη γαλλικής και αμερικανικής δρυός) και 52% βαρέλια δεύτερης χρήσης ή παλαιότερα γαλλικής και αμερικανικής δρυός. Αυτή η ισορροπημένη προσέγγιση στην παλαίωση σε δρυ επιτρέπει στο κρασί να αναπτύξει την πολυπλοκότητά του διατηρώντας παράλληλα την καθαρότητα του φρούτου και την έκφραση του terroir.

Ποικιλιακή σύνθεση
Cabernet Sauvignon (91%)
Petit Verdot (4%)
Cabernet Franc (2%)
Malbec (2%)
Merlot (1%)

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Joseph Phelps Vineyards 2022 Cabernet Sauvignon Napa Valley

Γευσιγνωσία

Όψη
Αυτό το κρασί παρουσιάζει ένα βαθύ και πλούσιο ρουμπινί χρώμα.

Μύτη
Το αρωματικό προφίλ ανοίγει με εκφραστικές νότες μαύρου κερασιού, ροδιού και φραγκοστάφυλου (cassis). Μπαχαρικά κέδρου και καβουρδισμένες αποχρώσεις προσθέτουν πολυπλοκότητα στο μπουκέτο.

Στόμα
Ο ουρανίσκος αποκαλύπτει γεύσεις κομπόστας σμέουρου και αποξηραμένων άγριων μούρων. Αυτό το γεμάτο σώμα κρασί δείχνει εντυπωσιακή πυκνότητα και κομψότητα, υποστηριζόμενο από καλά ενσωματωμένες τανίνες που εξισορροπούν τη δύναμη και τη φινέτσα.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού
Αυτό το Cabernet Sauvignon ταιριάζει υπέροχα με ψητό ribeye, σιγομαγειρεμένα μοσχαρίσια παϊδάκια ή ψητό αρνί με κρούστα μυρωδικών. Συνοδεύει επίσης παλαιωμένα σκληρά τυριά όπως παλαιωμένο Cheddar ή Parmigiano-Reggiano.

Σερβίρισμα και φύλαξη
Για να απολαύσετε πλήρως αυτό το Cabernet Sauvignon Napa Valley του 2022 από το Joseph Phelps Vineyards, συνιστάται να το σερβίρετε μεταξύ 16 και 18°C. Η μετάγγιση για 30 έως 60 λεπτά πριν από το σερβίρισμα ενισχύει την αρωματική έκφραση του κρασιού και μαλακώνει τις τανίνες.