Le Différent de Château de Ferrand 2015

Ο ισορροπημένος και αρωματικός δεύτερος οίνος ενός Saint-Émilion Grand Cru

Η ιδιοκτησία
Βρίσκεται λίγα χιλιόμετρα από Saint-Émilion, στη δεξιά όχθη του Μπορντό, Château de Ferrand ιδρύθηκε το 1702 από τον Elie de Bétoulaud και αποκτήθηκε τον Δεκέμβριο του 1977 από τον βαρόνο Bich. Από το 1994, η κόρη του Pauline και ο σύζυγός της Philippe Chandon-Moët έχουν αναλάβει τα ηνία του κτήματος, πραγματοποιώντας πολυάριθμες βελτιώσεις και καινοτομίες, οι οποίες ανταμείφθηκαν το 2012 με την κατάταξη του Château de Ferrand ως Grand Cru Classé. Ο Gonzague de Lambert είναι διευθυντής του Château de Ferrand από το 2017. Φτιαγμένα με μεγάλη ακρίβεια, τα κρασιά του Château de Ferrand αναγνωρίζονται για τη δομή τους, τα αρώματα πολύ ώριμων κόκκινων φρούτων που αναμειγνύονται με μια λεπτή φρεσκάδα και λεπτές τανίνες.

Ο αμπελώνας
Ο αμπελώνας καλύπτει έκταση 42 εκταρίων, όλα μαζί, και είναι φυτεμένος σε αργιλοασβεστολιθικό έδαφος σε υψόμετρο 100 μέτρων. Ένα από τα υψηλότερα κτήματα της ονομασίας Saint-Émilion, τα αμπέλια απολαμβάνουν εξαιρετικό αερισμό και βέλτιστη αποστράγγιση χάρη στη φυσική κλίση.

Με πιστοποίηση Terra Vitis από το 2012 και επίπεδο HVE 3 από το 2018, η ομάδα του Château de Ferrand διαχειρίζεται το κτήμα εφαρμόζοντας φιλικές προς το περιβάλλον πρακτικές τόσο στον αμπελώνα (μηχανική κατεργασία του εδάφους, χορτονομή μεταξύ των σειρών, χειρωνακτικός τρύγος) όσο και στα 10 εκτάρια δάσους που περιβάλλουν τον αμπελώνα.

Τα σταφύλια που συλλέγονται με το χέρι, διαλέγονται αυστηρά πριν από τη δεξαμενή βαρύτητας σε ένα πλήρως ανακαινισμένο κελάρι.

Η οινοποίηση και η παλαίωση πραγματοποιούνται σε κάθε αγροτεμάχιο ξεχωριστά, προκειμένου να ενισχυθεί η έκφραση κάθε συγκεκριμένου terroir.

Το κρασί
Το Le Different de Château Ferrand είναι ο δεύτερος οίνος του κτήματος.

Το χαρμάνι
Το Different de Chateau Ferrand 2015 είναι φτιαγμένο από ένα χαρμάνι από Merlot (89%), Cabernet Sauvignon (4%) και Cabernet Franc (7%).

Η γευσιγνωσία
Χρώμα
Το κρασί έχει χρώμα γκρανμέ, με λεπτές αντανακλάσεις.
Μύτη
Η μύτη συνδυάζει έντονα αρώματα κόκκινων φρούτων με λεπτές νότες παλαίωσης.
Γεύση
Μετά από μια μαλακή επίθεση, ο ουρανίσκος αποκαλύπτει σταδιακά μια όμορφη φρεσκάδα και απόλαυση.