Le Petit Smith Haut Lafitte 2024

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το λευκό 2024 Petit Smith Haut Lafitte από τον οίκο Château Smith Haut Lafitte

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Χρώμα χλωμού χρυσού με διακριτικές πράσινες αντανακλάσεις.

Μύτη
Το μπουκέτο είναι φρέσκο και διακριτικό, προσφέροντας εκφραστικές νότες λευκού ροδάκινου, ακακίας και φλούδας εσπεριδοειδών που αλληλοπλέκονται αρμονικά.

Ουρανίσκος
Στον ουρανίσκο, αυτό το κρασί σαγηνεύει με την ισορροπία του μεταξύ γεμάτης και ζωντάνιας. Τα αρώματα της μανταρίνις και της χαμομήλης αναδυόμενα κομψά, υποστηρίζονται από μια όμορφη μεταλλική τάση. Η επίγευση, μακρά και φρέσκια, αποκαλύπτει μια υποδείξη πικράδας που προσθέτει πολυπλοκότητα και αρωματική επιμονή.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Το λευκό 2024 Petit Smith Haut Lafitte θα συνοδεύσει τέλεια ευαίσθητα ψάρια, θαλασσινά και κοχύλια. Θα ταιριάξει επίσης καλά με κρεμώδη πουλερικά ή φρέσκια τυριά από γίδα. Η μεταλλική του τάση το καθιστά ιδανικό συνοδευτικό για ιωδωμένα πιάτα όπως τα στρείδια ή τα χτένια.

Η μεταλλικότητα και η κομψότητα ενός δεύτερου λευκού κρασιού από το Pessac-Léognan

Η ιδιοκτησία

Στην καρδιά της εφαρμογής Pessac-Léognan, το Château Smith Haut Lafitte είναι ανάμεσα στα παλαιότερα οινοποιεία του Μπορντό, με προέλευση που χρονολογείται από το 1365. Η απόκτηση της ιδιοκτησίας από τον Daniel και την Florence Cathiard το 1990 σηματοδοτεί ένα αποφασιστικό σημείο στην ιστορία της. Κινούμενοι από μια φιλόδοξη οραματισμό και μια βαθιά πάθος, το ζευγάρι Cathiard έχει ανεβάσει το οινοποιείο στην κορυφή των Graves. Σήμερα, το Smith Haut Lafitte λάμπει διεθνώς με τα κόκκινα και λευκά κρασιά του που αναγνωρίζονται για την κομψότητα και τη μοναδική τους υπογραφή.

Ο αμπελώνας

Το λευκό Petit Smith Haut Lafitte προέρχεται από συγκεκριμένες παρτίδες του αμπελώνα Pessac-Léognan, που καλλιεργούνται με οργανική και βιοδυναμική γεωργία. Οι αμπέλοι, με μέση ηλικία 12 ετών, φυτεύονται σε ένα έδαφος από γκρίζα βότσαλα, τυπικό της εφαρμογής, που προσφέρει μεταλλικότητα και φρεσκάδα στο κρασί. Η μαζική επιλογή με ριζοστόμια από τη μητρική αμπέλο της ιδιοκτησίας εξασφαλίζει τη διατήρηση της γενετικής κληρονομιάς και την αυθεντική έκφραση του τερουάρ.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια συλλέγονται χειροποίητα σε μικρά κιβώτια και στη συνέχεια υπόκεινται σε αδρανή πίεση για να διατηρήσουν την αρωματική τους φρεσκάδα. Μετά την κρύα στατική ξεκούραση, η ζύμωση πραγματοποιείται σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, το 50% των οποίων είναι καινούργια. Η παλαίωση συνεχίζεται για 12 μήνες σε οινολάσπη με τακτικό ανακάτεμα, σε βαρέλια τα μισά από τα οποία είναι καινούργια και τα άλλα μισά από ένα κρασί. Αυτά τα βαρέλια φτιάχνονται στην ενσωματωμένη βαρελοποιία της ιδιοκτησίας, εξασφαλίζοντας τον τέλειο έλεγχο της παλαίωσης.

Μείγμα

80% Sauvignon Blanc, που προσφέρει φρεσκάδα, ζωντάνια και νότες εσπεριδοειδών, συμπληρώνεται από 20% Sémillon που παρέχει δομή, γεμάτη γεύση και δυνατότητα παλαίωσης.