Les Griffons de Pichon Baron 2021

Το 2021 Les Griffons de Pichon Baron αποκαλύπτει αρώματα από μέντα και φραγκοστάφυλο, μούρα και ξύσματα μολυβιού, ακολουθούμενα από ένα στόμα μεσαίου έως γεμάτου σώματος, εύπλαστο και αρμονικό, δομημένο γύρω από ζωηρές οξύτητες και λεπτές, πουδρέ ταννίνες που εκφράζονται στο απαλά δομημένο τελείωμα.

Λεπτό και φρέσκο, με νύξεις από πουρέ κόκκινου και μαύρου φραγκοστάφυλου, διάσπαρτο με πινελιές βιολέτας και γλυκάνισου και υποστηριζόμενο από μια λαμπερή, σιδηρώδη νότα μέχρι το τελείωμα. Πολύ καλά για τη χρονιά. Cabernet Sauvignon, Merlot και Petit Verdot. Πιείτε το τώρα έως το 2035. Παρήχθησαν 3.986 κιβώτια.

Υπέροχες πτυχές Cabernet στη μύτη: πράσινη πιπεριά, αρωματικές βιολέτες, βοτανικές νύξεις και ευκάλυπτος. Ελκυστική αισθησιακότητα, ζωηρό με δαγκωματιά – υψηλού τόνου, ελαφρώς όξινο αλλά με υποψίες πέτρας και μπαχαρικών. Υπέροχη φρεσκάδα και καθαρότητα καθώς και ώρινες ταννίνες· υπάρχει μια μαστιχωτή υφή που γεμίζει το στόμα, με γλυκό βατόμουρο και φράουλα, τονισμένα από γαρύφαλλο, βανίλια και κόλα. Πολλές αποχρώσεις και δύναμη με άφθονη φρεσκάδα. Παρασκευάζεται από 45% Cabernet Sauvignon, 44% Merlot και 11% Petit Verdot από χαλικώδεις αγροτεμάχια κοντά στο εκβολικό, πιο κατάλληλα για Cabernet.

Αυτό το σταθερό και σπιρτόζικο κόκκινο με βάση το cabernet εμφανίζει αρώματα βιολέτας και πετάλων τριαντάφυλλου και ελκυστικές σταφίδες. Μεσαίου σώματος, είναι ζουμερό στο τελείωμα. Χρειάζεται τρία ή τέσσερα χρόνια για να ανοίξει. Καλύτερο μετά το 2027.

Το Les Griffons de Pichon Baron 2021, με λίγο περισσότερο Petit Verdot από προηγούμενες εσοδείες και ωρίμαση κατά 40% σε νέο δρυ, διαθέτει εστιασμένο, ανθικό μπουκέτο, με νότες αποξηραμένου άνθους ίριδας που δένουν με το ζωντανό μαύρο φρούτο. Με τον αερισμό αναδύεται μια υποβόσκουσα αίσθηση κλασικισμού. Στον ουρανίσκο, η είσοδος είναι εκπληκτικά σαρκώδης και μεταξένια, λίγο πιο πλούσια απ’ όσο αναμενόταν, ενώ προς το τελείωμα κερδίζει περισσότερη φινέτσα. Αυτό το Les Griffons είναι ένας “grower” — γοητευτικό μετά από 10 λεπτά στο ποτήρι και με καλές προοπτικές παλαίωσης στο μπουκάλι.

Άνθη, μπαχαρικά, καπνός, φύλλο καπνού και κόκκινα μούρα ξεχωρίζουν ήδη στη μύτη και στον ουρανίσκο. Μαλακό, πικάντικο, φρέσκο και τραγανό, με γλυκό, ώριμο κόκκινο φρούτο που έχει ωραία τραγανότητα, ενισχυμένη από μια πιπεράτη νότα. Το τελείωμα παραμένει με ζωντανή, πικάντικη παρουσία. Το κρασί είναι χαρμάνι 45% Cabernet Sauvignon, 44% Merlot και 11% Petit Verdot. Πιείτε το από το 2025 έως το 2040.

Σκούρος ρουμπινί πυρήνας, μωβ αντανακλάσεις, πλατύ φωτεινό χείλος. Διακριτικά αρώματα ώριμων δαμάσκηνων, ζαχαρωμένης φλούδας πορτοκαλιού και νότες καπνού. Ζουμερό στόμα με λεπτή φρουτώδη γλυκύτητα, μεταξένιες τανίνες, φρέσκια οξύτητα και μεταλλικό-αλμυρό τελείωμα. Πολύπλευρο στο τραπέζι.

Ελαφρώς πιο κυριαρχημένο από Cabernet Sauvignon, το 2021 Les Griffons De Pichon Baron βασίζεται σε 45% Cabernet Sauvignon, 44% Merlot και το υπόλοιπο Petit Verdot. Διαθέτει υπέροχο χαρακτήρα μπλε φρούτων καθώς και κλασικές νότες Pauillac από καμένη γη, γραφίτη και μια πινελιά βιολέτας. Με μεσαίο σώμα, κομψή υφή στο στόμα και ποιοτικές τανίνες, είναι ένα άψογα φτιαγμένο 2021 που αξίζει να αναζητηθεί και να ωριμάσει στο κελάρι για έως και μια δεκαετία.

Όμορφο βάθος και κράτημα στον ουρανίσκο, ρουμπινί χρώμα με ιολετί περίγραμμα. Υπάρχει κάποια αυστηρότητα στις τανίνες, αλλά και ζουμερότητα και αίσθηση ορμής. Ελκυστικό, αν και αυστηρό. 40% νέο δρύινο, από 24 Σεπτεμβρίου έως 7 Οκτωβρίου.

Το Les Griffons de Pichon Baron 2021 έχει βαθύ πορφυρό-ρουμπινί χρώμα. Ξεκινά με έντονες νότες από cassis και ζουμερά βατόμουρα, δίνοντας τη θέση τους σε υπαινιγμούς άγριας φασκομηλιάς, ξύσματα μολυβιού και μαύρες ελιές. Ο ελαφρύς έως μεσαίου σώματος ουρανίσκος είναι ζωηρός και ενεργητικός, με τανίνες λεπτής κοκκομετρίας και επίγευση διανθισμένη με μαύρα μούρα.

Μαλακωμένο από 44% Merlot, ένα Pauillac που βρίσκεται ακόμη υπό την επίδραση της élevage, με στόμα που υπόσχεται πολλά για το μέλλον: ευθύβολο σφρίγος, τανίνες σφιχτές αλλά εκλεπτυσμένες και γενναιόδωρη ύλη για τη χρονιά.

Ένα απολαυστικό μπουκέτο από μπλε, μαύρα και μωβ φρούτα που χορεύουν και λαμποκοπούν στη μύτη, με έναν απόηχο μόκας. Καθαρό, ακριβές και λεπτό στον ουρανίσκο. Το χάδι ενός σταθερού χεριού με απαλή επιδερμίδα.

Les Griffons de Pichon Baron θέτει τις βάσεις από τα πρώτα αρώματα. Είναι ακριβές, λεπτό και αποκαλύπτει πολλές πτυχές. Κομψές νότες κουφοξυλιάς και γραφίτη αναδεικνύονται από διακριτική, αλλά ιδιαίτερα αποτελεσματική παρουσία ξύλου, που αναδεικνύει τα διαφορετικά στοιχεία του μπουκέτου. Στο στόμα, γίνεται σαφές ότι έχει δοθεί πρωτίστως μεγάλη προσοχή στην αρμονία και στη διαχείριση της ισχύος. Οι τανίνες είναι καλοτοποθετημένες και ταιριάζουν άψογα με τον κοφτερό χαρακτήρα της όξινης δομής. Το αποτέλεσμα είναι ένα κρασί με προσωπικότητα, ισορροπημένο και αντάξιο του περίφημου μεγάλου αδελφού του!

Σκούρο, έντονο, πορφυρό χρώμα. Πολύ αρωματική μύτη με ώριμο φρούτο και ελαφριά καπνιστή νότα. Ζουμερό στόμα, πολύ ομοιόμορφο στην εξέλιξή του, με πλούσια γεύση και έντονη αλλά καλοενσωματωμένη τανική παρουσία. Κανονικό μήκος που οφείλεται στο Petit Verdot. Χάρμα: 45% Cabernet Sauvignon, 44% Merlot, 11% Petit Verdot. Αλκοόλ: 12,9% – pH: 3,62. Απόδοση: 20 hl/ha.

Σε αυτό το κρασί, όπου κυριαρχεί το Cabernet Sauvignon, αναδύονται αρώματα μαύρου φραγκοστάφυλου. Αυτή η εμφιάλωση δεύτερης ετικέτας είναι πυκνή, δομημένη και συμπυκνωμένη. Είναι ισχυρή, γεμάτη νεανικές τανίνες. Πιείτε αυτό το κρασί από το 2028.