Les Griffons de Pichon Baron 2023

Μύτη ακόμη ορυκτή, με διακριτικές καπνιστές νύξεις, κάσις και βατόμουρο· στον ουρανίσκο συγκεντρωμένο και δομημένο, έντονες ταννίνες, αλμυρό τελείωμα. Κατάλληλο για παλαίωση.

Πολλά βοτανικά σημάδια Cabernet στη μύτη: φύλλο μαύρης σταφίδας, μενθόλη, γαρίφαλο, καπνός, μαύρη σοκολάτα και βατόμουρα. Πλούσιο και βαθύ αλλά ταυτόχρονα λείο και με κράτημα· μου αρέσει η δροσερή φρεσκάδα εδώ, πραγματικά αλμυρή και ορυκτώδης – γραφίτης, βρεγμένες πέτρες και μύτη μολυβιού. Ένα ελεγχόμενο κρασί, καλοορισμένο, αρμονικό, χωρίς τίποτα να προεξέχει, με ανεβασμένη οξύτητα. Αρκετά λεπτό, και η έντονη ορυκτότητα στο τελείωμα δίνει ένταση και συμπύκνωση, αλλά μου αρέσει το βάρος και πιστεύω ότι θα παλαιώσει καλά. pH 3,8. 7% κρασί πιεστηρίου. Παλαίωση 15 μήνες, 50% νέο βαρέλι. 21% της παραγωγής.

57% Cabernet Sauvignon, 41% Merlot, 2% Petit Verdot. 21% της παραγωγής. Δείγμα από βαρέλι. Φρέσκο και αρωματικό, με νότες μύρτιλου και ζωντάνια στον ουρανίσκο. Πιο ελαφριές τανίνες, οπότε όχι για πολύ μακρά παλαίωση, αλλά θα πίνεται καλά νωρίς. (JL)

Στη λουλουδάτη πλευρά, με νότες εσπρέσο, μέντας, σοκολάτας, cassis και βατόμουρου στον πυρήνα του αρώματος. Στον ουρανίσκο μεσαίου σώματος, το κρασί είναι κομψό, φρέσκο και μαστιχωτό. Τα κόκκινα μούρα είναι απαλά, εκλεπτυσμένα, λαμπερά, δροσερά και μαστιχωτά. Ένα τέλειο παράδειγμα ενός κλασικού Pauillac σε σύγχρονο ύφος, εστιασμένο στη ζωντάνια, το μήκος και τη φρεσκάδα του. Το κρασί δημιουργήθηκε από ένα χαρμάνι 57% Cabernet Sauvignon, 41% Merlot και 2% Petit Verdot. Πρόκειται για το υψηλότερο ποσοστό Cabernet που χρησιμοποιήθηκε ποτέ στο χαρμάνι. 13,2% abv, pH 3,8. Πιείτε το από το 2028 έως το 2042. 92–94 β.

Βαθύ σκούρο ρουμπίνι, αδιαφανής πυρήνας, μωβ αντανακλάσεις, διακριτικός φωτισμός στα άκρα. Ώριμο cassis, σκούρο κεράσι, διακριτικές νύξεις σύκου και nougat, υπόστρωμα από ζαχαρωμένη φλούδα πορτοκαλιού. Πολύπλοκο, γεμάτο σώμα, κονφί μαύρου βατόμουρου, υποστηρικικές τανίνες, ορυκτό, διακριτική γλυκύτητα στο τελείωμα, ένας νόστιμος συνοδός φαγητού.

Λεπτοδουλεμένο μπουκέτο, κόκκινα και μπλε μούρα, φύλλο καπνού και γραφίτης. Στον σφιχτό ουρανίσκο με δυναμικό τανικό σκελετό, υποκείμενη «ράτσα» και μυώδες σώμα. Συμπυκνωμένο τελείωμα με κουφοξυλιά, καρύδι και εύθραυστη στυφότητα. Στρογγυλεμένο.

Βαθμολογία: 92–94. Η μύτη κυριαρχείται από διαπεραστικά αρώματα ώριμων κόκκινων φρούτων, λαμπερών και ζουμερών, με μια πινελιά μπαχαρικών. Η επίθεση στον ουρανίσκο είναι σαν μια έκρηξη ενέργειας που εκρήγνυται στον ουρανίσκο, ξεχειλίζοντας από χυμό, πριν από ένα κομψό, πιο συγκρατημένο φινάλε.

Φρέσκο και εστιασμένο, με ελαφρώς σφιχτό cassis με πινελιές βοτάνων και πικρό φρούτο δαμάσκηνου, που «κουμπώνει» με μια σιδερένια νότα στο τελείωμα. Pauillac 101. Merlot, Cabernet Sauvignon και Petit Verdot. Πίνεται από τώρα έως το 2031. Παρήχθησαν 6.360 κιβώτια.