Maison Trimbach : Riesling "Cuvée Frédéric Emile" 2016

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Riesling «Cuvée Frédéric Emile» 2016 Maison Trimbach

Γευστική δοκιμή

Χρώμα
Με ζωντανό αχυρωπό-κίτρινο χρώμα, αυτό το κρασί παρουσιάζει μια απαλή και εκλεπτυσμένη απόχρωση.

Μύτη
Εξαιρετικά σύνθετο, το μπουκέτο αποκαλύπτει αρώματα νεκταρίνης και μανταρινιού, τονισμένα από μια νότα μέντας, πυριτόλιθου και διακριτικές νότες γλυκόριζας. Μια κηρώδης, μελάτη διάσταση συνυφαίνεται με αρώματα εσπεριδοειδών και άνθους λεμονιάς.

Στόμα
Απολύτως ξηρό, το στόμα ξεχωρίζει για τη ζωντανή, διαπεραστική οξύτητά του που προσδίδει μια αίσθηση φρεσκάδας. Ξεδιπλώνει γεύσεις εσπεριδοειδών όπως λεμόνι, λάιμ και γκρέιπφρουτ, ενισχυμένες με πινελιές γιασεμιού, λευκού ροδάκινου και βερίκοκου. Η ελαφρώς πλούσια υφή εκτείνεται σε ένα μακρύ, αλμυρό, ορυκτικό τελείωμα, που θυμίζει ασβεστολιθικό βράχο και υγρή σχιστόλιθο.

Συνδυασμός με φαγητό

Αυτό το κρασί συνδυάζεται υπέροχα με τοπικές σπεσιαλιτέ όπως το choucroute garnie ή τις τάρτες κρεμμυδιού, καθώς και με εκλεκτά ψάρια, στρείδια, θαλασσινά ή χαβιάρι. Συνοδεύει επίσης τέλεια λευκά κρέατα, σοταρισμένα πουλερικά, πικάντικα ασιατικά πιάτα, φρέσκα κατσικίσια τυριά και πιάτα με ανοιξιάτικα λαχανικά.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Σχεδιασμένος για μακρόχρονη παλαίωση, ο Riesling «Cuvée Frédéric Emile» 2016 μπορεί να απολαυθεί ήδη από τώρα και θα συνεχίσει να εξελίσσεται στο κελάρι έως περίπου το 2045.

Άλλα χαρακτηριστικά

Αυτό το κρασί έχει αλκοολικό βαθμό 13,3% και χαρακτηρίζεται από πλήρη απουσία υπολειπόμενων σακχάρων, προσφέροντας ένα απόλυτα ξηρό προφίλ που υποστηρίζεται από έντονη οξύτητα.

Η ορυκτική έκφραση ενός λευκού οίνου της Αλσατίας

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1626 από τον Jean Trimbach, το Maison Trimbach αποτελεί έναν πραγματικό θεσμό στην Αλσατία, στη Γαλλία. Με έδρα το Ribeauvillé από το 1920, η οικογένεια καλλιέργησε την αριστεία μέσα από 61 εκτάρια ιδιόκτητων αμπελώνων. Σήμερα, η δέκατη τρίτη γενιά, εκπροσωπούμενη ιδίως από τον Julien Trimbach στο τεχνικό τιμόνι, συνεχίζει αυτή την αναζήτηση ισορροπίας. Αναδεδειγμένο ως Παραγωγός της Χρονιάς το 2025 από το La Revue du Vin de France, αυτό το ανεξάρτητο κτήμα είναι γνωστό για τους ξηρούς οίνους του που αντανακλούν βαθιά το terroir τους, δεσμευμένο παράλληλα σε πιστοποιημένη βιολογική αμπελουργία.

Ο αμπελώνας

Τα σταφύλια προέρχονται από τα αγροτεμάχια Geisberg και Osterberg, που βρίσκονται στην Αλσατία και δεσπόζουν πάνω από το κτήμα. Με νότιο και νοτιοανατολικό προσανατολισμό, αυτά τα αμπέλια αναπτύσσονται σε σύνθετα εδάφη που συνδυάζουν μάργα, ασβεστόλιθο και ψαμμίτη, πάνω από ένα υπόστρωμα ασβεστόλιθου με κοχύλια. Τα αμπέλια, με μέση ηλικία άνω των πενήντα πέντε ετών, αντλούν σε βάθος από αυτό το υπέδαφος για να παράγουν σταφύλια εξαιρετικής συγκέντρωσης.

Η χρονιά

Η χρονιά ξεκίνησε με μια βροχερή άνοιξη, ακολουθούμενη από ένα ζεστό καλοκαίρι. Το πιο δροσερό φθινόπωρο επέτρεψε μια αργή, βέλτιστη ωρίμανση των σταφυλιών. Αυτές οι κλιματικές συνθήκες ευνόησαν την ανάπτυξη ακριβών γεύσεων, διατηρώντας παράλληλα μια εξαιρετική ισορροπία κατά τον τρύγο.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια, τρυγημένα με το χέρι, υποβάλλονται σε απαλή πνευματική πίεση. Ο χυμός ρέει με τη βαρύτητα πριν ζυμωθεί σε ελεγχόμενη θερμοκρασία σε δεξαμενές ανοξείδωτου χάλυβα και σε παλιά ουδέτερα βαρέλια δρυός. Για να διατηρήσει τη χαρακτηριστική του φρεσκάδα, ο Riesling «Cuvée Frédéric Emile» 2016 δεν υφίσταται μηλογαλακτική ζύμωση. Μετά την πρώιμη εμφιάλωση την άνοιξη, το κρασί παλαιώνει για αρκετά χρόνια στα κελάρια του κτήματος πριν κυκλοφορήσει.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Riesling