Maison Trimbach : Riesling "Grand Cru Brand" 2021

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Riesling "Grand Cru Brand" 2021 Maison Trimbach

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Αυτός ο λευκός γαλλικός οίνος αποκαλύπτει ένα διαυγές και κομψό χρώμα, στολισμένο με μια απαλή χρυσοκίτρινη απόχρωση, χαμηλής έως μέτριας έντασης.

Μύτη
Σαγηνευτικό και εκλεπτυσμένο, το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με ζωντανές νότες ξύσματος λάιμ και καφρολάιμ. Στη συνέχεια εξελίσσεται προς αρώματα καλά ωριμασμένων πυρηνόκαρπων φρούτων, αναδεικνυόμενα από μια σύνθετη ορυκτικότητα που θυμίζει τσακμακόπετρα και φθαρμένο γρανίτη.

Γεύση
Γενναιόδωρη και εξαιρετικά λεπτή, η γεύση προσφέρει μια στρογγυλή, σαρκώδη υφή. Η μεταξένια οξύτητα ισορροπεί απόλυτα με μια έντονη ορυκτικότητα και μια διαρκή αλμυρότητα. Μια απαλή ταννική δομή προσδίδει πλαίσιο στο σύνολο, οδηγώντας σε ένα μακρόσυρτο, αρωματικό τελείωμα.

Οινογαστρονομικός συνδυασμός

Εξαιρετικά ευέλικτος, αυτός ο οίνος συνδυάζεται υπέροχα με θαλασσινά, στρείδια, ή ωμές παρασκευές ψαριού όπως το σούσι. Αναδεικνύει επίσης κρεμώδη πιάτα πουλερικών, παραδοσιακά αλλαντικά, καθώς και ελαφρώς μπαχαρωτά ασιατικά πιάτα ή χορτοφαγικά πιάτα με κατσικίσιο τυρί.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Για να απολαύσετε πλήρως το Riesling "Grand Cru Brand" 2021, συστήνεται να σερβίρεται δροσερό, σε θερμοκρασία μεταξύ 8 και 10°C, σε ένα κλασικό ποτήρι κρασιού, χωρίς να απαιτείται ντεκαντάρισμα. Παρότι είναι ήδη πολύ προσιτός, αυτός ο οίνος διαθέτει αξιοσημείωτη δυναμική παλαίωσης και μπορεί να συνεχίσει να εξελίσσεται στο κελάρι έως περίπου το 2055.

Άλλα χαρακτηριστικά

Αυτός ο οίνος έχει αλκοολικό βαθμό 13,5% καθώς και ελαφρά γλυκύτητα 10 γραμμαρίων ανά λίτρο υπολειπόμενων σακχάρων, τοποθετώντας τον στο όριο μεταξύ ξηρών και ημίξηρων οίνων, διατηρώντας παράλληλα μια αριστοτεχνική ισορροπία.

Η αγνή, ορυκτική έκφραση ενός σπουδαίου terroir της Αλσατίας

Το κτήμα

Ιδρυμένος το 1626, ο Maison Trimbach αποτελεί έναν πραγματικό θεσμό στην Αλσατία. Με έδρα το Ribeauvillé, αυτό το ιστορικό κτήμα επιβλέπει έναν αμπελώνα 61 εκταρίων. Παγκοσμίως γνωστό για το αγνό και ισορροπημένο του στιλ, το κτήμα έχει χτίσει τη φήμη του στην αριστεία των ξηρών λευκών οίνων του. Σήμερα, η δέκατη τρίτη γενιά βρίσκεται στο τιμόνι: ο Julien Trimbach επιβλέπει την τεχνική διεύθυνση και την οινοποίηση, ενώ ο Jean Trimbach, μαζί με τις Anne, Frédérique και Pauline, διαχειρίζεται την εμπορική ανάπτυξη. Μια οικογενειακή κληρονομιά που συνεχίζεται με αυστηρότητα και πάθος.

Ο αμπελώνας

Τοποθετημένο στις απόκρημνες πλαγιές του Turckheim στην Αλσατία, το terroir του Grand Cru Brand επωφελείται από έναν ηλιόλουστο νότιο έως νοτιοανατολικό προσανατολισμό. Τα αμπέλια, μέσης ηλικίας 45 ετών, αναπτύσσονται σε υψόμετρο μεταξύ 250 και 320 μέτρων, σε επιφανειακά εδάφη διμαρμαρυγιακού γρανίτη. Αυτό το γρανιτικό υπόστρωμα, πλούσιο σε άργιλο εντός των ρωγμών του, αναγκάζει τις ρίζες να αντλούν τα θρεπτικά τους στοιχεία από μεγάλο βάθος. Το κτήμα, πιστοποιημένο βιολογικό, προάγει τη βιοποικιλότητα ενσωματώνοντας δέντρα, φωλιές πουλιών και πρόβατα για τη χειμερινή συντήρηση του εδάφους.

Η σοδεία

Το έτος 2021 χαρακτηρίστηκε από θερμές και ξηρές καιρικές συνθήκες. Οι ηλιόλουστες καλοκαιρινές ημέρες αντισταθμίστηκαν από ιδιαίτερα δροσερές νύχτες, ενώ ο Αύγουστος έφερε ακριβώς την απαραίτητη ποσότητα βροχόπτωσης για να διασφαλίσει έναν ιδανικό αναπτυξιακό κύκλο και μια αρμονική ωρίμανση των ραγών.

Οινοποίηση και παλαίωση

Μετά από προσεκτική διαλογή, τα σταφύλια θρυμματίζονται και στη συνέχεια πιέζονται απαλά. Ο χυμός ρέει με τη βαρύτητα στα κελάρια για φυγοκεντρική διαύγαση. Κάθε αγροτεμάχιο οινοποιείται ξεχωριστά σε ανοξείδωτες δεξαμενές με ελεγχόμενη θερμοκρασία. Σύμφωνα με τη φιλοσοφία του κτήματος, δεν πραγματοποιείται μηλογαλακτική ζύμωση. Το Riesling "Grand Cru Brand" 2021 στη συνέχεια ωριμάζει επί οινολασπών ζύμωσης για αρκετές εβδομάδες, ακολουθούμενο από περαιτέρω παλαίωση επί λεπτών οινολασπών για αρκετούς μήνες. Πραγματοποιείται εφαπτομενική διήθηση πριν από την εμφιάλωση την άνοιξη.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Riesling