Maison Trimbach : Riesling "Sélection de Vieilles Vignes" 2024

Η γνήσια, ορυκτική έκφραση ενός μεγάλου λευκού κρασιού της Αλσατίας

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1626 από τον Jean Trimbach, το Maison Trimbach αποτελεί έναν πραγματικό θεσμό στην καρδιά της περιοχής της Αλσατίας. Με έδρα το Ribeauvillé, αυτό το οικογενειακό κτήμα διαχειρίζεται έναν αμπελώνα περίπου 61 εκταρίων. Αναγνωρισμένο για την αυστηρότητά του και τη διαρκή αναζήτηση ισορροπίας, το κτήμα ανακηρύχθηκε «Μάρκα της Χρονιάς» το 2025 από το La Revue du Vin de France. Μετά την απώλεια του Pierre Trimbach, η δέκατη τρίτη γενιά αναλαμβάνει πλέον τη σκυτάλη. Ο Julien Trimbach διευθύνει σήμερα τα κελάρια, με την υποστήριξη των Anne, Frédérique και Pauline, συνεχίζοντας την παράδοση αριστείας αυτού του διακεκριμένου οίκου.

Ο αμπελώνας

Τα σταφύλια για αυτή την κουβέ προέρχονται από αγροτεμάχια εντός της ονομασίας προέλευσης Alsace, και συγκεκριμένα από τα αργιλοασβεστολιθικά εδάφη του Hunawihr, συμπεριλαμβανομένου του Grand Cru Rosacker και του αγροτεμαχίου Muehlforst, καθώς και από τον τομέα Petit Geisberg στο Ribeauvillé. Ηλικίας 50 έως 70 ετών, αυτά τα παλαιά αμπέλια είναι πιστοποιημένα βιολογικά. Το κτήμα προτιμά την υψηλή πυκνότητα φύτευσης για να ενθαρρύνει την αρωματική συγκέντρωση και μια αυθεντική έκφραση του terroir.

Η εσοδεία

Το έτος 2024 ξεκίνησε με έναν ήπιο χειμώνα, ο οποίος ευνόησε την πρόωρη έκπτυξη των οφθαλμών. Η άνοιξη στη συνέχεια χαρακτηρίστηκε από ασταμάτητες βροχοπτώσεις και δροσερές θερμοκρασίες, οδηγώντας σε έντονη πίεση ασθενειών στους αμπελώνες. Μια ευπρόσδεκτη ανάπαυλα ήρθε τον Αύγουστο, πριν επιστρέψει η βροχή τον Σεπτέμβριο. Παρά αυτές τις κλιματικές δυσκολίες, ο κύκλος ανάπτυξης οδήγησε σε μια κλασική συγκομιδή, αποδίδοντας ρόγες με ωραία ένταση.

Οινοποίηση και παλαίωση

Μόλις φτάσουν στο οινοποιείο, τα σταφύλια που προορίζονται για το Riesling «Sélection de Vieilles Vignes» 2024 υφίστανται απαλό πνευματικό πάτημα. Η ζύμωση πραγματοποιείται αργά σε χαμηλή θερμοκρασία, σε ανοξείδωτες δεξαμενές με ελεγχόμενη θερμοκρασία. Για να διατηρηθεί η φρεσκάδα, η μηλογαλακτική ζύμωση αποφεύγεται σκοπίμως. Μετά από ένα σύντομο decantage, το κρασί παλαιώνει σε παλιά, ουδέτερα ξύλινα βαρέλια foudre, πριν από την εμφιάλωση την πρώιμη άνοιξη.

Ποικιλία σταφυλιού

Riesling (100%)

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευστικής δοκιμής για το Riesling «Sélection de Vieilles Vignes» 2024 από το Maison Trimbach

Σημειώσεις γευστικής δοκιμής

Χρώμα
Το κρασί αποκαλύπτει ένα όμορφο ανοιχτό χρώμα, λαμπερό και καθαρό.

Στόμα
Στο στόμα, αυτή η εσοδεία εκφράζει ένα κλασικό προφίλ, στηριγμένο σε ζωντανή οξύτητα και ωραία ορυκτική πολυπλοκότητα.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το λευκό κρασί συνδυάζεται θαυμάσια με θαλασσινά όπως στρείδια, χτένια ή γαρίδες. Συνοδεύει επίσης τέλεια λευκά ψάρια σε κρεμώδη σάλτσα, πουλερικά με μανιτάρια, καθώς και πιάτα με ασιατικές, ινδικές ή μεσογειακές επιρροές.