Marchesi di Barolo : Nebbiolo d'Alba Roccheri 2019

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Nebbiolo d'Alba Roccheri 2019 από τον Marchesi di Barolo

Γευσιγνωσία

Εμφάνιση

Το κρασί αποκαλύπτει ένα λαμπερό ρουμπινί χρώμα.

Μύτη

Η μύτη ανοίγει με ένα κομψό μπουκέτο κόκκινων φρούτων, ιδίως βατόμουρου, συνοδευόμενο από λουλουδάτες νότες βιολέτας και διακριτικές πινελιές γλυκών μπαχαρικών.

Ουρανίσκος

Στον ουρανίσκο, αυτό το κρασί μαγεύει με την κομψότητα και τις λεπτές ταννίνες του. Η δομή είναι αρμονική, προσφέροντας μια υπέροχη αρωματική επιμονή στο φινίρισμα.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Nebbiolo d'Alba Roccheri 2019 ταιριάζει τέλεια με εκλεκτά αλλαντικά, παλαιωμένα τυριά και κόκκινα κρέατα. Συνδυάζεται επίσης εξαιρετικά με παραδοσιακά πιεμοντέζικα πιάτα, όπως ζυμαρικά με σάλτσες κρέατος ή ριζότο με μανιτάρια πορτσίνι.

Σερβίρισμα και αποθήκευση

Το Nebbiolo d'Alba Roccheri 2019 απολαμβάνεται ιδανικά σε θερμοκρασία μεταξύ 16 και 18°C.

Ένα κομψό και εκλεπτυσμένο Nebbiolo d'Alba από το Πιεμόντε του Marchesi di Barolo

Το κτήμα

Ο Marchesi di Barolo είναι ένα ιστορικό κτήμα στο Πιεμόντε που ιδρύθηκε το 1929 από τον Pietro Abbona. Βρίσκεται στο χωριό Barolo και αυτός ο περίφημος Οίκος διοικείται πλέον από την έκτη γενιά της οικογένειας Abbona, με τον Ernesto Abbona στο τιμόνι, μαζί με τα παιδιά του Valentina και Davide. Το κτήμα εκτείνεται σε περίπου 105 εκτάρια αμπελώνων κατανεμημένα σε πολλές ονομασίες προέλευσης του Πιεμόντε. Ο Marchesi di Barolo ξεχωρίζει για τη δέσμευσή του στη βιώσιμη αμπελουργία, πιστοποιημένος SQNPI από το 2022, καθώς και για τα ιστορικά κελάρια του που φιλοξενούν μια εξαιρετική συλλογή παλαιών εσοδειών.

Ο αμπελώνας

Το Nebbiolo d'Alba Roccheri προέρχεται από την τοποθεσία Roccheri στη La Morra. Ο αμπελώνας βρίσκεται σε αργιλοασβεστολιθικά εδάφη που προσδίδουν σε αυτό το κρασί Barolo τη χαρακτηριστική δομή και κομψότητά του. Τα αμπέλια καλλιεργούνται με το σύστημα Guyot, μια παραδοσιακή μέθοδο που επιτρέπει τον βέλτιστο έλεγχο της ζωηρότητας και της ποιότητας των σταφυλιών. Ο τρύγος γίνεται στο χέρι κατά το δεύτερο δεκαήμερο του Οκτωβρίου, μια ιδανική περίοδο για την επίτευξη βέλτιστης φαινολικής ωρίμανσης του Nebbiolo.

Η εσοδεία

Η εσοδεία του 2019 στο Πιεμόντε θεωρείται εξαιρετική. Παρά τις μεταβλητές καιρικές συνθήκες κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, οι προσεκτικοί οινοποιοί κατάφεραν να παράγουν ισορροπημένα κρασιά που συνδυάζουν πλούτο και δομή, έτοιμα για κατανάλωση διατηρώντας παράλληλα ενδιαφέρον δυναμικό παλαίωσης.

Οινοποίηση και ωρίμανση

Μετά τον χειροποίητο τρύγο, τα σταφύλια του Nebbiolo d'Alba Roccheri 2019 εκθλίβονται απαλά και αποβοστρυχώνονται. Η ζύμωση πραγματοποιείται σε δεξαμενές ελεγχόμενης θερμοκρασίας με τακτικές αναδεύσεις για μια ήπια και προοδευτική εκχύλιση ταννινών και αρωμάτων. Μετά την αλκοολική ζύμωση, το κρασί μεταφέρεται σε μονωμένες δεξαμενές τσιμέντου για τη μηλογαλακτική ζύμωση σε ελεγχόμενη θερμοκρασία. Η ωρίμανση συνεχίζεται σε δρύινα βαρέλια, συνδυάζοντας μικρά barriques και μεγαλύτερα δοχεία, για να εκλεπτυνθεί η δομή του κρασιού διατηρώντας παράλληλα τη φρουτώδη έκφραση του Nebbiolo.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Nebbiolo