Mastroberardino : Lacryma Christi Del Vesuvio 2025

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Lacryma Christi Del Vesuvio 2025 του Mastroberardino

Γευσιγνωσία

Όψη
Αυτός ο λευκός οίνος αποκαλύπτει ένα υπέροχο αχυρόχρωμο κίτρινο χρώμα.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με αρώματα ώριμων φρούτων, που παραπέμπουν σε κίτρινο ροδάκινο και αχλάδι. Το σύνολο υπογραμμίζεται διακριτικά από νότες γλυκόριζας και μια όμορφη μεταλλικότητα.

Στόμα
Στο στόμα, αυτός ο οίνος αποδεικνύεται απόλυτα ισορροπημένος και προικισμένος με μια εκλεπτυσμένη δομή. Οι φρουτώδεις γεύσεις συνυφαίνονται αρμονικά με τους μεταλλικούς τόνους.

Συνδυασμοί φαγητού και οίνου

Αυτή η κυβέ αποτελεί τον ιδανικό σύντροφο για απεριτίφ, σαλάτες θαλασσινών ή αμιζ-μπους. Αναδεικνύει επίσης κύρια πιάτα όπως θαλασσινά, οστρακοειδή, ψητά καλαμάρια, χταπόδι ή λευκά ψάρια στον φούρνο.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Για να εκτιμήσετε πλήρως αυτόν τον οίνο, συνιστάται να σερβίρεται σε θερμοκρασία μεταξύ 12 και 14°C. Μπορεί να παλαιωθεί έως περίπου το 2030.

Η ηφαιστειακή έκφραση ενός σπουδαίου λευκού οίνου από την Καμπανία

Το κτήμα

Ιδρυμένος επίσημα το 1878 στην Atripalda, ο οίκος Mastroberardino αποτελεί έναν πραγματικό θεσμό στην Καμπανία. Αν και η οινοποιητική ιστορία της οικογένειας ανάγεται στα μέσα του 18ου αιώνα, ήταν εκείνη τη χρονιά που το κτήμα πήρε τη μορφή του. Σήμερα, ο Piero Mastroberardino είναι ο ιδιοκτήτης και διαχειριστής αυτού του εμβληματικού ιταλικού κτήματος το οποίο, ως ένθερμος υπερασπιστής των γηγενών ποικιλιών σταφυλιού, διακρίνεται μέσω του έργου διαφύλαξης της τοπικής αμπελογραφικής κληρονομιάς και των βαθιών του ριζών σε μοναδικά ηφαιστειακά terroirs, αναβαθμίζοντας έτσι την περιοχή στη διεθνή οινική σκηνή.

Ο αμπελώνας

Τα αμπέλια που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή του Lacryma Christi del Vesuvio ευδοκιμούν στις πλαγιές του φημισμένου ηφαιστείου, στην Καμπανία. Το terroir χαρακτηρίζεται από χαλαρά ηφαιστειακά εδάφη, ιδιαίτερα καλά αποστραγγιζόμενα και πλούσια σε μέταλλα. Φτάνοντας σε υψόμετρο περίπου 170 μέτρων, ο αμπελώνας απολαμβάνει προνομιακό νοτιοανατολικό προσανατολισμό. Τα αμπέλια φυτεύονται σε πυκνότητα περίπου 2.500 φυτών ανά εκτάριο και διαμορφώνονται σύμφωνα με παραδοσιακές μεθόδους σε «raggiera» καθώς και σε γραμμική διάταξη με κλάδεμα guyot.

Οινοποίηση και παλαίωση

Ο τρύγος γίνεται με το χέρι κατά το πρώτο δεκαπενθήμερο του Οκτωβρίου. Η οινοποίηση πραγματοποιείται με τον κλασικό τρόπο για έναν λευκό οίνο, σε δεξαμενές ανοξείδωτου χάλυβα. Η ζύμωση διαρκεί περίπου είκοσι ημέρες, με αυστηρά ελεγχόμενες θερμοκρασίες μεταξύ 16 και 18°C. Τέλος, αυτός ο οίνος από την Καμπανία επωφελείται από μερικούς μήνες παλαίωσης στη φιάλη πριν διατεθεί προς πώληση.

Ποικιλία σταφυλιού

Αυτή η κυβέ παράγεται αποκλειστικά από 100% caprettone, γνωστό και ως coda di volpe del vesuvio.