Michele Chiarlo : Cannubi 2018

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Cannubi 2018 από τον Michele Chiarlo

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα εμφανίζει μια λαμπερή απόχρωση του ρουμπινί, διασχίζεται από λαμπερές αντανακλάσεις.

Μύτη
Η έκφραστη μύτη ανοίγεται σε αρώματα μικρών κόκκινων φρούτων, ενισχυμένα από νότες γλυκόριζας και ξανθού καπνού.

Ουρανίσκος
Ο ουρανίσκος γοητεύει με την μεταξένια υφή του, την όμορφη πυκνότητα του και την κομψότητα των ταννινών του, που στηρίζονται από μια καλά ελεγχόμενη δομή.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Cannubi από τον Michele Chiarlo συνοδεύει ιδανικά ψητά, ταλιατέλες με τρούφα, άγριο κυνήγι ή καλά ωριμασμένα τυριά.

Σερβίρισμα

Για βέλτιστη γευσιγνωσία, σερβίρετε στους 18°C. 

Ένα έκφραστο και κρεμώδες κρασί από το Πιεμόντε

Η ιδιοκτησία

Η φήμη του ομώνυμου αμπελώνα Michele Chiarlo έχει γραφτεί από το 1956, όταν αυτός ο οινολόγος αποφάσισε να δημιουργήσει το δικό του αμπέλωνα και να παράγει μεγάλα κρασιά από το Πιεμόντε.

Η φιλοδοξία του; Να αναδείξει τα εδάφη και τις ποικιλίες σταφυλιών του Πιεμόντε και να αποκαλύψει την δική τους προσωπικότητα μέσα από μια συνεχή αναζήτηση της αριστείας και μιας προσαρμοσμένης οινοποίησης.

Βρίσκεται στο χωριό Calamandrana, εντός της εφαρμογής Barolo, το αμπέλωνα Michele Chiarlo παράγει κρασιά που αναγνωρίζονται για το απαράμιλλο στυλ τους, συνδυάζοντας αρμονικά την αρωματική πολυπλοκότητα με τα ευέλικτα και μεταξένια ταννίνα.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας Michele Chiarlo παρακολουθεί ένα μωσαϊκό από αμπελώνες που εκτείνονται σε 110 εκτάρια, αποτελώντας ένα πραγματικό θησαυρό της Langhe, στο βόρειο Ιταλία.

Το κρασί

Αυτό το Barolo Cannubi από τον Michele Chiarlo παράγεται από το 1990 από έναν αμπελώνα περίπου ενός εκταρίου. Καταχωρημένο από το 1752, το Cannubi είναι το παλαιότερο Ιταλικό Cru, του οποίου η υψόμετρο, η έκθεση, τα εδάφη και το κλίμα είναι οι βέλτιστες συνθήκες για την παραγωγή εμβληματικών κρασιών. Αυτό το νότιο-νοτιοδυτικό αμπέλωνα φυτεύεται σε ένα έδαφος αποτελούμενο από ασβεστολιθικά μάργα και άμμο, πλούσιο σε σίδηρο και μαγνήσιο.

Μείγμα

100% nebbiolo.