Otronia : Chardonnay 2021

Σημειώσεις γευσιγνωσίας για το Chardonnay 2021 της Otronia

Γευσιγνωσία

Μύτη
Η μύτη αποκαλύπτει μια αρωματική παλέτα με κυρίαρχα τα λευκά άνθη, συνοδευόμενα από λευκά φρούτα και λεπτές νότες εκλεκτών βοτάνων.

Στόμα
Στο στόμα, αυτό το κρασί ξεχωρίζει για τη φρεσκάδα και το βάθος του, που διαμορφώνονται από μια έντονη οξύτητα η οποία δίνει ενέργεια στο σύνολο.

Συνδυασμοί φαγητού

Αυτό το Chardonnay ταιριάζει ιδανικά με ψητό ψάρι, θαλασσινά, πουλερικά σε ελαφριά σάλτσα ή φρέσκο κατσικίσιο τυρί.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Συνιστάται να σερβίρετε αυτό το Chardonnay 2021 σε θερμοκρασία μεταξύ 10 και 12°C, ώστε να απολαύσετε πλήρως τα αρώματά του.

Ένα παταγονικό Chardonnay με μοναδικό χαρακτήρα

Το κτήμα

Otronia βρίσκεται στην περιοχή Sarmiento του Chubut, στην αργεντίνικη Παταγονία, μία από τις νοτιότερες αμπελουργικές ζώνες στον κόσμο. Υπό την καθοδήγηση του Juan Pablo Murgia, ο οποίος αναδείχθηκε Καλύτερος Νέος Οινοποιός της Αργεντινής το 2021, το κτήμα καλλιεργεί Chardonnay στον αμπελώνα Paico και ξεχωρίζει για μια υπομονετική προσέγγιση στην οινοποίηση που δίνει προτεραιότητα στην καθαρότητα και στην έκφραση του φρούτου.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας Paico, που βρίσκεται στην περιοχή Sarmiento της Patagonia, επωφελείται από ακραίες και μοναδικές κλιματικές συνθήκες. Τα τεμάχια 3 και 6 είναι φυτεμένα με κλήματα Chardonnay, τα οποία αξιοποιούν στο έπακρο αυτό το ιδιαίτερο terroir και προσφέρουν εξαιρετικές συνθήκες ωρίμασης σε ένα από τα νοτιότερα αμπελουργικά περιβάλλοντα στον κόσμο.

Η χρονιά

Ο τρύγος του 2021 πραγματοποιήθηκε στις αρχές Μαρτίου, επιτρέποντας τη συγκομιδή των σταφυλιών σε ιδανική ωρίμαση υπό τις ιδιαίτερες συνθήκες της Παταγονίας.

Οινοποίηση και παλαίωση

Αυτό το Chardonnay 2021 παράγεται με μια συγκεκριμένη μέθοδο: απευθείας πίεση χωρίς αποβοστρύχωση, ακολουθούμενη από ζύμωση σε γαλλικά δρύινα βαρέλια χωρίς καψάλισμα. Στη συνέχεια, το κρασί επωφελείται από παρατεταμένη παλαίωση 22 μηνών σε βαρέλια, αντανακλώντας μια φιλοσοφία που εστιάζει στην πολυπλοκότητα και την υπομονή. Η εμφιάλωση πραγματοποιήθηκε τον Ιανουάριο του 2023.

Ποικιλία σταφυλιού

Αυτό το αργεντίνικο λευκό κρασί παράγεται από 100% Chardonnay.