Το 2004, Piero Incisa della Rocchetta είχε τη φιλοδοξία να αναδείξει την πιο αγνή έκφραση του κλίματος, του μικροκλίματος και, ευρύτερα, του terroir του Mainqué, στην περιοχή Rio Negro στην Παταγονία . Για να το πετύχει αυτό, επικεντρώθηκε στον βιοδυναμισμό και τη βιολογική γεωργία. Με αυτόν τον τρόπο, με τον μέγιστο σεβασμό για το περιβάλλον και χάρη σε ένα ακλόνητο αυτί και γνώση για τη φύση, αυτός ο τολμηρός λάτρης παράγει αγνά, ευαίσθητα και λουλουδάτα κρασιά με έντονη μεταλλικότητα.
Το κτήμα έχει πάρει ένα ουσιαστικό όνομα για να αναδείξει πλήρως τη δουλειά του. Στην Παταγονία, το " τσάκρα " δηλώνει ένα συγκεκριμένο κομμάτι γης που προορίζεται για πομολογία, που είναι η καλλιέργεια των βρώσιμων φρούτων. Ένα όνομα που θυμίζει πόσο είναι σχεδιασμένα οι εκτάσεις του κτήματος για αμπελοκαλλιέργεια. Επιπλέον, τα τσάκρα είναι κέντρα ζωτικής ενέργειας που επιτρέπουν μια βαθιά σύνδεση με το σύμπαν γύρω μας και με τα ζωντανά πράγματα γενικότερα. Το κρασί, μέσα από τον τρόπο με τον οποίο συνοδεύει στιγμές απόλαυσης και ευαισθησίας, ενσαρκώνει αυτή την ιδέα της σύνδεσης με τις αισθήσεις κάποιου.
Το Bodega Chacra έχει τις ρίζες του στην καρδιά του Ρίο Νέγκρο περιοχή, εδάφη που προέρχονται από τη διασταύρωση δύο ποταμών που ονομάζονται Limay και Neuquén. Εκτείνονται σε πεδιάδες και σε δάσος σε υψόμετρο μεταξύ 290 και 330 μέτρων πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας. Εκεί το κλίμα είναι άνεμο και ξηρό. Παρόλα αυτά, τα αρδευτικά κανάλια που έσκαψαν Βρετανοί αποίκοι στην αυγή του 19ου αιώνα το καθιστούν ουσιαστικά έναν «πράσινο πνεύμονα» κατάλληλο για τη γεωργία.
Εκεί, το Bodega Chacra απολαμβάνει 24 εκτάρια αμπέλια που αποτελούνται αποκλειστικά από Pinot Noir . Η λιτότητα και η πολυπλοκότητα του χαρακτήρα αυτής της ποικιλίας την καθιστούν μια από τις πιο κομψές στον κόσμο, με αρώματα ροδοπέταλου, μανιταριού, δασικού εδάφους και γης που αποκαλύπτονται με την πάροδο του χρόνου, καθώς και πολλά αρώματα κερασιού και φράουλας στα νιάτα της. . Το Pinot Noir έχει την ικανότητα να μεταμορφώνεται σε πολύ σύντομο χρονικό διάστημα, αναπτύσσοντας μοναδικές και πρωτόγνωρες ιδιότητες μέσα σε λίγα μόλις χρόνια. Γι' αυτό, πίσω από κάθε ποτήρι Pinot Noir, κρύβεται μια βαθιά και περίπλοκη ιστορία να πει κανείς.
Το Bodega Chacra υποβάλλεται σε μια πολύ ακριβή διαδικασία οινοποίησης για να μεγεθύνει αυτή την ποικιλία terroir και σταφυλιού. Μετά τις χειροκίνητες συγκομιδές, κατά τις οποίες επιλέγονται προσεκτικά τα καλύτερα μούρα, τα σταφύλια μεταφέρονται στο κελάρι. Διαβροχή και ζύμωση σε μικρά, στρογγυλά δοχεία, έντονη επαφή με τα δέρματα, βιώσιμη εκχύλιση, χρήση γηγενών ζυμών, φυσική μετάγγιση, παλαίωση σε παλιά, γαλλική βελανιδιά… Η Bodega Chacra χρησιμοποιεί όλες τις μεθόδους για ένα κτήμα που είναι εξίσου φυσικό με αυτές είναι υψηλής ποιότητας. Αυτή η μεγάλη ακρίβεια και ο σεβασμός για τα σταφύλια, που διαρκεί από τη συγκομιδή μέχρι την εμφιάλωση, διασφαλίζουν ότι τα κρασιά του κτήματος έχουν τον πιο αγνό και αυθεντικό χαρακτήρα και τα καθιστούν μεταξύ των πιο όμορφων αναφορών στη Νότια Αμερική.
