Otronia : Pinot Noir 2021

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Pinot Noir 2021 της Otronia

Γευσιγνωσία

Όψη
Η όψη αναδεικνύει μια ντελικάτη ρουμπινί απόχρωση, ενισχυμένη από μωβ ανταύγειες.

Μύτη
Το μπουκέτο χαρακτηρίζεται από την ορυκτή κομψότητά του και τα ντελικάτα αρώματα κόκκινων φρούτων: φρέσκια φράουλα, κεράσι και ώριμο σμέουρο. Πικάντικες νότες μαύρου πιπεριού συμπληρώνουν αυτή την αρωματική παλέτα, συνοδευόμενες από διακριτικές βοτανικές και λουλουδάτες πινελιές που θυμίζουν τριαντάφυλλο.

Στόμα
Στο στόμα, αυτό το κρασί αποκαλύπτει έναν ξηρό και φρέσκο χαρακτήρα. Η φίνα δομή παρουσιάζει μια ελαφρώς τανική υφή που προσδίδει βάθος στον ουρανίσκο, διατηρώντας παράλληλα την ισορροπία και την κομψότητα. Η ζωηρή οξύτητα και η ακριβής ωριμότητα του φρούτου χαρακτηρίζουν αυτό το Pinot Noir της Παταγονίας.

Συμφωνία φαγητού και κρασιού

Αυτό το Pinot Noir ταιριάζει αρμονικά με εκλεκτά αλλαντικά, ψητά ψάρια ή ψάρια με σάλτσα, πουλερικά, κόκκινα κρέατα και ψητά κρέατα, κυνήγι, πικάντικα πιάτα, έντονα τυριά καθώς και ζυμαρικά με σάλτσα ντομάτας.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Αυτό το Pinot Noir 2021 μπορεί να καταναλωθεί τώρα και θα συνεχίσει να εξελίσσεται περίπου μέχρι το 2026.

Ένα ορυκτό και ντελικάτο Pinot Noir από την Παταγονία

Το κτήμα

Το Otronia, που ιδρύθηκε το 2010 στο Sarmiento στην επαρχία Chubut της Παταγονίας, ενσαρκώνει το νοτιότερο όριο της παγκόσμιας αμπελουργίας στον παράλληλο 45°33'. Ιδιοκτησία του Grupo Avinea, μέρους των Alejandro Bulgheroni Family Vineyards, το κτήμα καλλιεργεί 52 εκτάρια βιολογικών αμπελώνων που εκτείνονται σε δύο οικόπεδα που συνορεύουν με τη λίμνη Musters. Υπό την καθοδήγηση του οινολόγου Juan Pablo Murgia, ο οποίος αναδείχθηκε καλύτερος νέος οινοποιός της Αργεντινής το 2021, και με τις συμβουλές του Alberto Antonini, το Otronia ξεχωρίζει για το καινοτόμο σύστημα αντιπαγετικής προστασίας του που δημιουργεί ένα προστατευτικό αποτέλεσμα και για τα κρασιά του με την αξιοσημείωτη φυσική οξύτητα, αληθινές εκφράσεις ενός ακραίου terroir.

Ο αμπελώνας

Αυτό το Pinot Noir προέρχεται από δύο ξεχωριστά αμπελοτεμάχια που βρίσκονται στην περιοχή Sarmiento της Παταγονίας: Paico (Lot 1) και Sierra Silva (Lot 82). Αυτοί οι αμπελώνες βρίσκονται στην επαρχία Chubut, κοντά στη λίμνη Musters, σε μια ακραία αμπελουργική ζώνη της Κοιλάδας Rio Negro. Τα βιολογικά αμπέλια επωφελούνται από ένα μοναδικό κλίμα της Παταγονίας, που χαρακτηρίζεται από σημαντικές θερμοκρασιακές διακυμάνσεις και εξαιρετική φωτεινότητα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Ο τρύγος για το Pinot Noir 2021 πραγματοποιήθηκε χειρωνακτικά στα μέσα Μαρτίου για το αμπελοτεμάχιο Paico (15 Μαρτίου) και στα τέλη Μαρτίου για το Sierra Silva (20 Μαρτίου). Η οινοποίηση έλαβε χώρα σε γαλλικές δρύινες δεξαμενές με 50% ολόκληρα τσαμπιά. Μετά την ολοκλήρωση της μηλογαλακτικής ζύμωσης, το κρασί ωρίμασε για 22 μήνες σε μη καβουρδισμένα γαλλικά δρύινα foudres. Η εμφιάλωση πραγματοποιήθηκε τον Ιανουάριο του 2023.

Ποικιλία σταφυλιού

Αυτό το αργεντίνικο κόκκινο κρασί είναι ένα 100% Pinot Noir.