Otronia : Pinot Noir 2021

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Pinot Noir 2021 από το Otronia

Γευσιγνωσία

Όψη
Το χρώμα παρουσιάζει μια λεπτή ρουμπινί απόχρωση, αναδειγμένη από ιώδεις ανταύγειες.

Μύτη
Το μπουκέτο ξεχωρίζει για τη μεταλλική του κομψότητα και τα διακριτικά αρώματα κόκκινων φρούτων: φρέσκια φράουλα, κεράσι και ώριμο βατόμουρο. Πικάντικες νότες μαύρου πιπεριού ολοκληρώνουν αυτή την αρωματική παλέτα, μαζί με λεπτές φυτικές και ανθικές αποχρώσεις που θυμίζουν τριαντάφυλλα.

Στόμα
Στο στόμα, αυτό το κρασί αποκαλύπτει έναν ξηρό και δροσερό χαρακτήρα. Η λεπτή του δομή προσφέρει μια ελαφρώς στυφή υφή που χαρίζει ορισμό στον ουρανίσκο, διατηρώντας παράλληλα ισορροπία και κομψότητα. Η ζωηρή οξύτητα και η ακριβής ωρίμαση του φρούτου χαρακτηρίζουν αυτό το Παταγονικό Pinot Noir.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το Pinot Noir ταιριάζει υπέροχα με εκλεκτά αλλαντικά, ψητό ψάρι ή ψάρι με σάλτσα, πουλερικά, κόκκινο κρέας και πιάτα στη σχάρα, κυνήγι, πικάντικη κουζίνα, δυνατά τυριά, καθώς και ζυμαρικά με σάλτσα ντομάτας.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Αυτό το Pinot Noir 2021 μπορεί να απολαύσει κανείς από τώρα και θα συνεχίσει να εξελίσσεται έως περίπου το 2026.

Ένα μεταλλικό και λεπτεπίλεπτο Pinot Noir από την Patagonia

Το κτήμα

Ιδρυμένο το 2010 στο Sarmiento, στην επαρχία Chubut στην Patagonia, το κτήμα Otronia ενσαρκώνει το νοτιότερο όριο της παγκόσμιας αμπελουργίας, στον παράλληλο 45°33'. Ανήκει στον Grupo Avinea και την Alejandro Bulgheroni Family Vineyards και καλλιεργεί 52 εκτάρια βιολογικών αμπελώνων, κατανεμημένων σε δύο αγροτεμάχια στην άκρη της Lake Musters. Υπό την καθοδήγηση του οινολόγου Juan Pablo Murgia, που αναδείχθηκε ο καλύτερος νέος οινοποιός της Argentina το 2021, και με συμβουλές από τον Alberto Antonini, το Otronia ξεχωρίζει για το καινοτόμο σύστημα προστασίας από τον παγετό, το οποίο δημιουργεί προστατευτικό αποτέλεσμα, καθώς και για τα κρασιά του με αξιοσημείωτη φυσική οξύτητα—αληθινές εκφράσεις ενός ακραίου terroir.

Ο αμπελώνας

Αυτό το Pinot Noir προέρχεται από δύο διαφορετικά αγροτεμάχια στην περιοχή Sarmiento της Patagonia: Paico (Lot 1) και Sierra Silva (Lot 82). Οι αμπελώνες αυτοί βρίσκονται στην επαρχία Chubut, κοντά στη Lake Musters, σε μια ακραία αμπελουργική ζώνη στην κοιλάδα Rio Negro Valley. Καλλιεργούμενα βιολογικά, τα κλήματα επωφελούνται από ένα μοναδικό παταγονικό κλίμα που χαρακτηρίζεται από μεγάλες θερμοκρασιακές διακυμάνσεις και εξαιρετική φωτεινότητα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Ο τρύγος για το Pinot Noir 2021 πραγματοποιήθηκε με το χέρι στα μέσα Μαρτίου για το αγροτεμάχιο Paico (15 Μαρτίου) και στα τέλη Μαρτίου για το Sierra Silva (20 Μαρτίου). Η οινοποίηση έγινε σε γαλλικές δρύινες δεξαμενές με 50% ολόκληρα τσαμπιά. Μετά την ολοκλήρωση της μηλογαλακτικής ζύμωσης, το κρασί παλαίωσε για 22 μήνες σε μεγάλες, άκαυστες γαλλικές δρύινες κάδες. Η εμφιάλωση πραγματοποιήθηκε τον Ιανουάριο του 2023.

Ποικιλία σταφυλιού

Αυτό το Αργεντίνικο ερυθρό κρασί είναι 100% Pinot Noir.