Pagodes de Cos 2025

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Pagodes de Cos 2025

Γευσιγνωσία

Μύτη
Το μπουκέτο είναι γενναιόδωρο και φρουτώδες, προσφέροντας υπέροχη αρωματική ακρίβεια. Αποκαλύπτει αξιοσημείωτη καθαρότητα με σαρκώδεις, ζουμερές νότες γκρέιπφρουτ, ξύσμα πορτοκαλιού και τσάι μέντας.

Στόμα
Ταυτόχρονα απολαυστικός και προσιτός, αυτός ο οίνος προσφέρει ένα πλούσιο, πυκνό προφίλ διατηρώντας παράλληλα τέλεια ισορροπία. Το στόμα ξεχωρίζει για την υπέροχη ένταση και τη μεγάλη φρεσκάδα του, οδηγώντας σε μια επίμονη επίγευση εξαιρετικής πολυπλοκότητας.

Συνδυασμός φαγητού και οίνου
Αυτή η κυβέ συνδυάζεται υπέροχα με θαλασσινά, ψητά ψάρια ή όμορφες καλοκαιρινές σαλάτες.

Ένα ξηρό λευκό Bordeaux μεγάλης αρωματικής ακρίβειας

Το κτήμα
Ιδρυμένο το 1811 από τον Louis-Gaspard d'Estournel, το Château Cos d'Estournel αποτελεί εμβληματικό κτήμα της ονομασίας Saint-Estèphe, στην περιοχή του Bordeaux. Αναγνωρίσιμο για την ανατολίτικη αρχιτεκτονική του, διακοσμημένη με παγόδες, το κτήμα εκτείνεται σε αμπελώνα 100 εκταρίων. Από το 2000, ο Michel Reybier είναι ο σημερινός ιδιοκτήτης αυτού του διακεκριμένου Second Growth. Συνεχίζει την αναζήτηση τελειότητας του ιδρυτή, καθιστώντας αυτό το όνομα πραγματικό σήμα κύρους, ιδίως χάρη σε εγκαταστάσεις αιχμής, όπως το 100% βαρυτικό οινοποιείο που δημιουργήθηκε το 2008.

Ο αμπελώνας
Στο βόρειο τμήμα του Médoc, το terroir που αφιερώνεται στους οίνους ξηρούς λευκούς Bordeaux δεσπόζει πάνω από τις εκβολές της Gironde. Τα αμπέλια, εκ των οποίων τα παλαιότερα είναι 39 ετών, ευδοκιμούν σε αργιλοασβεστολιθικά εδάφη που ωφελούνται από δροσερό κλίμα και φυσικό ωκεάνιο αερισμό. Το κτήμα εφαρμόζει βιώσιμη καλλιέργεια, μηχανική κατεργασία του εδάφους και αυστηρή διαχείριση ανά αγροτεμάχιο. Ορισμένα τεμάχια εμβολιάστηκαν μάλιστα επί κορυφής το 2020 για να βελτιστοποιηθούν οι λευκές ποικιλίες σταφυλιού.

Η σοδειά
Το έτος 2025 ευνοήθηκε από ιδανικές κλιματικές συνθήκες. Οι άφθονες βροχοπτώσεις του Πάσχα αναπλήρωσαν αποτελεσματικά τα αποθέματα νερού του εδάφους. Στα τέλη Αυγούστου, μια ακόμη βροχερή περίοδος έδωσε τέλος στους καλοκαιρινούς καύσωνες. Αυτές οι ιδανικές συνθήκες ευνόησαν έναν πρώιμο τρύγο που ξεκίνησε στις 3 Σεπτεμβρίου, εξασφαλίζοντας σταφύλια εξαιρετικής έντασης χωρίς κανέναν κίνδυνο υπερωρίμανσης.

Ποικιλίες σταφυλιού
Αυτός ο οίνος παράγεται από ένα χαρμάνι 67% Sémillon και 33% Sauvignon Blanc.