★

4.46/5

5% off from 12 bottles

Penfolds : Bin 311 Chardonnay 2023

Name: Penfolds : Bin 311 Chardonnay 2023
Brand: Penfolds
SKU: J1458/23
Price: 47.7 EUR
Availability: InStock
Rating: 4.46 (140 reviews)

New South Wales

Tumbarumba

- Λευκό - Λεπτομέρειες

Parker | 91

J. Robinson | 16.5

Vinous - A. Galloni | 91

47,70 € με Φ.Π.Α

(

47,70 € / μονάδα

)

Format : 1 μπουκάλι (75cl)

1 x 75CL

47,70 €

6 x 75CL

274,00 €

Σε απόθεμα

ΠαράδοσηFree for purchases over 300 €
Εγγυημένη προέλευσηWines sourced directly from the producing estates

Όλα τα κρασιά από Penfolds

Αξιολογήσεις και βαθμολογίες

Robert Parker

Erin Larkin

Ψητή μπανάνα και θρυμματισμένοι ξηροί καρποί, λευκή αμμουδιά και άλμη κυριαρχούν στα αρώματα αυτού του 2023 Bin 311 Chardonnay. Στον ουρανίσκο, το κρασί είναι σύνθετο και κρεμώδες, με μια γραμμή κιτρικής οξύτητας που διαπερνά το σχεδόν πλούσιο φρούτο στο στόμα. Δεν φτάνει ακριβώς σε πεπόνι και κουμκουάτ, αλλά υπαινίσσεται αυτές τις πιο ώριμες ιδέες. Υπάρχει χλιδή και πλάτος σε αυτήν την εμφιάλωση, ωστόσο η οξύτητα το κρατάει σε τροχιά. Το κρασί ωρίμασε για οκτώ μήνες σε γαλλικά βαρέλια barrique (21% καινούργια). Αλκοόλ 13%, pH 3,17 και 6,7 γραμμάρια ολικής οξύτητας ανά λίτρο. Σφραγισμένο με βιδωτό πώμα.

Decanter

Με αυτοπεποίθηση και ισορροπία, αυτό το Chardonnay με γεμάτο σώμα αποφεύγει να γίνει επιδεικτικό ή βαρύ. Η είσοδος είναι φρουτώδης, αποδίδοντας μια σύνθετη μίξη γεύσεων από ξύσμα λεμονιού και γκρέιπφρουτ, ισορροπημένες με αγιόκλημα και νουγκά. Η υφή στη μέση του ουρανίσκου έχει πλούσια κρεμώδη αίσθηση, που σμιλεύεται από μια νόστιμη αλμυρή νότα που δίνει κοφτερή ένταση στη φρουτώδη πλευρά. Μακριά από το λεπτό, σύγχρονο αυστραλιανό στιλ του Chardonnay, είναι εσκεμμένα σαρκώδες και πιο πληθωρικό — ένα στιλ που ταιριάζει σε μερικά χρόνια παλαίωσης.

Vinous

Angus Hughson

Αυτό το 2023 Chardonnay Bin 311 ξεκινά με ένταση, προσφέροντας μια στιβαρή δόση συμπυκνωμένων αρωμάτων νεκταρινιού και φλούδας ροδάκινου, τυλιγμένων σε καλά διαχειρισμένη αλλά αισθητή γαλλική δρυ, με ένα κομψό αγγιγμα πυρόλιθου. Στον ουρανίσκο στη συνέχεια υποχωρεί λίγο σε σχέση με την αρχική υπόσχεση και σφίγγει σε συγκρατημένες γεύσεις ξηρών καρπών και πεπονιού. Μια καλή προσπάθεια για τη χρονιά.

The Wine Independent

Lisa Perrotti-Brown

Ο chief winemaker Peter Gago μου ανέφερε ότι το 2023 Bin 311 Chardonnay προέρχεται από την Tasmania, το Adelaide Hills και το Tumbarumba, προσθέτοντας ότι περιλαμβάνει και λίγο αποχαρακτηρισμένο Yattarna. Ξεδιπλώνεται στο ποτήρι με εντυπωσιακές νότες αχλαδιών με μέλι, φρέσκων, ζουμερών ροδάκινων και κηρηθρού, ακολουθούμενες από νύξεις μαραζιπάν και crème brûlée. Στον ουρανίσκο, μεσαίου σώματος, είναι ζωηρό και δροσερό χωρίς να υστερεί σε ένταση γεύσης, προσφέροντας άφθονες γεύσεις πυρηνόκαρπων και μια ζωηρή, ξιδάτη νότα στο τελείωμα. Ωρίμασε για 8 μήνες σε γαλλικά δρύινα barriques, εκ των οποίων το 21% καινούργια.

Περιγραφή

Χαρακτηριστικά και Προτάσεις Γευσιγνωσίας για το Bin 311 Chardonnay 2023 από την Penfolds

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μία αποχρώση σαν άχυρο-κίτρινο με λαμπερές λεμονί ανταύγειες.

Μύτη
Λεπτή και πολύπλοκη, η μύτη αποκαλύπτει αρώματα ταλκ και λουλουδένιων ορυκτών άλατων. Αυτά συνδυάζονται με νότες κηραλοιφής, φρέσκου λινού και νουγκάτ φιστικιού. Το μπουκέτο εμπλουτίζεται από διακριτικές νότες ωμών κάσιους, λευκού πιπεριού και καραμελωμένης φλούδας λεμονιού, συνοδευόμενες από λεπτές νότες γλυσίνιας και μπισκότων εσπεριδοειδών.

Γεύση
Στο στόμα, αυτό το κρασί εκφράζει γεύσεις ζαχαρωμένου λεμονιού, ροδάκινου και ροζ γκρέιπφρουτ. Η κρεμώδης υφή θυμίζει panna cotta και βουτυρόγαλα, υποστηριζόμενη από νότες λευκών φιστικιών μακανταμίας και αλεσμένου αμυγδάλου. Αρώματα σορμπέ εσπεριδοειδών και φλούδες μανταρινιού φέρνουν φρεσκάδα και ζωντάνια, αποκαλύπτοντας μια πλούσια, ισορροπημένη και σφικτή δομή.

Συνδυασμοί Φαγητού και Κρασιού

Αυτό το Chardonnay ταιριάζει τέλεια με ψητά θαλασσινά, ευγενή ψάρια σε κρεμώδεις σάλτσες ή πουλερικά με μανιτάρια. Ταιριάζει επίσης με ωριμασμένα κατσικίσια τυριά και ασιατικά πιάτα με λεπτές γεύσεις.

Σερβίρισμα και Παλαίωση

Σερβίρεται ιδανικά μεταξύ 10 και 12 °C. Αυτό το κρασί μπορεί να απολαυσθεί τώρα και θα συνεχίσει να εξελίσσεται έως περίπου το 2035.

Ένα αυστραλιανό λευκό κρασί γεμάτου σώματος από το New South Wales με υπέροχο αρωματικό πλούτο

Το Κτήμα

Ιδρυμένο το 1844 από τον Dr. Christopher Penfold και τη σύζυγό του Mary στη South Australia, η Penfolds έχει εξελιχθεί με τα χρόνια σε μία από τις κορυφαίες οινικές αναφορές της Αυστραλίας. Ιδιοκτησία της Treasury Wine Estates, το κτήμα διαχειρίζεται από την ομάδα του Peter Gago και ξεχωρίζει για τις εμβληματικές cuvées όπως η Grange και τις καινοτόμες πολυπεριοχικές μίξεις.

Ο Αμπελώνας

Τα σταφύλια που χρησιμοποιούνται στην παραγωγή του Bin 311 Chardonnay 2023 προέρχονται κυρίως από ψυχρόκλιματικές περιοχές της νότιας ανατολικής Αυστραλίας, κυρίως από την Tasmania, την Tumbarumba, την Henty και τους Adelaide Hills. Αυτά τα υψομετρικά terroirs επωφελούνται από ιδιαίτερα ευνοϊκές κλιματικές συνθήκες για το Chardonnay, προσφέροντας φρεσκάδα και αρωματική συγκέντρωση. Η περιοχή Tumbarumba, που βρίσκεται σε υψόμετρο, προσδίδει μια ορυκτή διάσταση και μια φυσική οξύτητα που χαρακτηρίζει την ταυτότητα αυτής της cuvée.

Η Εσοδεία

Η εσοδεία του 2023 χαρακτηρίστηκε από αντιφατικές συνθήκες σε όλες τις περιοχές. Στη Tasmania, ένας ξηρός χειμώνας ακολούθησε από ρεκόρ βροχοπτώσεων τον Οκτώβριο, με αποτέλεσμα χαμηλούς τρύγους αλλά συμπυκνωμένες γεύσεις. Οι Adelaide Hills είχαν έναν χειμώνα σχεδόν μέσης κλίμακας, ενώ στη συνέχεια σημαντικές βροχοπτώσεις τον Οκτώβριο–Νοέμβριο καθυστέρησαν το φύτρωμα. Η Tumbarumba βίωσε την τρίτη συνεχόμενη La Niña με ανοιξιάτικη καταιγίδα που μείωσε κατά το ήμισυ τις αποδόσεις, ακολουθούμενη από έναν ζεστό και ξηρό καλοκαίρι που επέτρεψε τέλεια ωρίμανση.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Παλαίωσε για οκτώ μήνες σε βαρέλια γαλλικής δρυός, εκ των οποίων το 21% είναι καινούρια. Αυτή η προσέγγιση διατηρεί την αγνότητα του φρούτου ενώ προσδίδει στο κρασί πολυπλοκότητα και δομή.

Ποικιλία Σταφυλιών

100% Chardonnay.

Από τον ίδιο παραγωγό