Penfolds : Grange x La Chapelle 2021

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας για το Penfolds Grange x La Chapelle 2021

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα ξεχωρίζει για τη φωτεινή λάμψη και τη βαθιά του πυκνότητα, αποκαλύπτοντας έναν έντονο πυρήνα με πορφυρές αποχρώσεις στην περιφέρεια.

Μύτη
Αρχικά διακριτική, η μύτη αποκτά σταδιακά ζωντάνια, αποκαλύπτοντας μια σαγηνευτική πολυπλοκότητα. Ανοίγει με αρώματα ραβεντιού, βατόμουρου και σκούρων φρούτων, συνοδευόμενα από νότες γλυκόριζας και μαύρου πιπεριού. Η δρύινη βαρέλα προσθέτει πινελιές κέδρου και μόσχου, μαζί με ένα άρωμα που θυμίζει πατσουλί, ευφημώντας ένα υγρό, γλυκό δάσος με συνειρμούς βετιβέρ, πεύκου και κυπαρισσιού. Συνολικά, το κρασί εκφράζει περισσότερο την ποικιλία και το στιλ παρά τη γεωγραφική του καταγωγή.

Στόμα
Το στόμα γοητεύει αμέσως με τη γοητεία και την ισορροπία του. Μεσαίου σώματος, αποκαλύπτει αξιοσημείωτη ακρίβεια με γεύσεις μαύρου κερασιού, ροδιού, άγριου σμέουρου και μόσχου. Η μετρημένη οξύτητα και ο αλμυρός χαρακτήρας προσδίδουν μια ζωηρή, φρέσκια ενέργεια. Η δομή εντυπωσιάζει με το μήκος, το βάθος και την έκτασή της, σχηματίζοντας ένα ολοκληρωμένο και αρμονικό σύνολο.

Σερβίρισμα και διατήρηση
Το Grange x La Chapelle 2021 μπορεί να διατηρηθεί έως περίπου το 2049, πιθανότατα και περισσότερο.

Μια ιστορική συνεργασία που ενώνει την κοιλάδα του Ροδανού και τη Νότια Αυστραλία

Το κτήμα
Ιδρύθηκε το 1844 από τον Δρ. Christopher Rawson Penfold και τη σύζυγό του Mary κοντά στην Αδελαΐδα, το Penfolds έχει καθιερωθεί ως σημαντικό σημείο αναφοράς του Νέου Κόσμου. Πλέον ιδιοκτησία της Treasury Wine Estates, το κτήμα απολαμβάνει διεθνή αναγνώριση χάρη στα εξαιρετικά κρασιά Shiraz με δυνατότητα παλαίωσης και στην καινοτόμο προσέγγισή του σε συνθέσεις πολλαπλών terroir.

Το κρασί

Αποτέλεσμα μιας συνεργασίας μεταξύ δύο εμβληματικών οινοποιείων, του γαλλικού κτήματος La Chapelle και του Penfolds, η cuvée Grange x La Chapelle 2021 παράγεται από 100% Syrah (γνωστό και ως Shiraz), μοιρασμένο εξίσου ανάμεσα στον λόφο της Hermitage στην κοιλάδα του Ροδανού και σε επιλεγμένα αγροτεμάχια στη Νότια Αυστραλία (Barossa Valley, McLaren Vale, Clare Valley).

Η χρονιά
Η χρονιά 2021 παρουσίασε αντιθετικές συνθήκες μεταξύ των δύο ημισφαιρίων. Στην Hermitage, η άνοιξη χαρακτηρίστηκε από παγετούς που απαίτησαν προστασία των αμπελιών με κηροπήγια, ακολουθούμενη από συχνές βροχοπτώσεις μέχρι τα μέσα Ιουλίου, αυξάνοντας την πίεση ασθενειών. Από τα μέσα Ιουλίου και έπειτα, ο καιρός έγινε πιο ζεστός και ξηρός. Στη Νότια Αυστραλία, η καλλιεργητική περίοδος ήταν σχεδόν ιδανική: ένας υγρός Αύγουστος προηγήθηκε μιας υγιούς άνοιξης, με το ξέσπασμα των οφθαλμών και την ανθοφορία να συμβαίνουν υπό θερμές συνθήκες. Το θερμό καλοκαίρι παρήλθε χωρίς καύσωνες, ακολουθούμενο από ένα ήπιο Φεβρουάριο-Μάρτιο που επέτρεψε έναν ομαλό τρύγο. Τα επιλεγμένα αγροτεμάχια απέδωσαν σταφύλια με συμπυκνωμένες γεύσεις, γενναιόδωρες τανίνες και χοντρές φλούδες.

Οινοποίηση και παλαίωση
Το Grange x La Chapelle 2021 προκύπτει από ένα ισόποσο μείγμα δύο διακριτών συνιστωσών. Η συνιστώσα Grange παλαιώνεται σε 100% νέα βαρέλια αμερικανικής δρυός, με τη ζύμωση να ολοκληρώνεται στα ίδια δοχεία μετά την αποστράγγιση. Ενσωματώνονται επιλεγμένα πιεσίματα. Η συνιστώσα La Chapelle παλαιώνεται σε βαρέλια, εκ των οποίων το 20% είναι νέα. Μια αυστηρή επιλογή αγροτεμαχίων προηγείται του τελικού μείγματος.

Ποικιλία σταφυλιού
100% Syrah.