Penfolds : Grange x La Chapelle 2021

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Penfolds Grange x La Chapelle 2021

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα ξεχωρίζει για τη λαμπερή του φωτεινότητα και τη βαθιά του πυκνότητα, αποκαλύπτοντας έναν έντονο πυρήνα και πορφυρές ανταύγειες στην περιφέρεια.

Μύτη
Αρχικά διακριτική, η μύτη αποκτά σταδιακά ζωντάνια, αποκαλύπτοντας μια σαγηνευτική πολυπλοκότητα. Ανοίγει με αρώματα ραβέντι, βατόμουρου και σκούρων φρούτων, συνοδευόμενα από νότες γλυκόριζας και μαύρου πιπεριού. Η δρυς προσθέτει πινελιές κέδρου και μόσχου, μαζί με μια αίσθηση που θυμίζει πατσουλί, παραπέμποντας σε ένα υγρό, γλυκό δάσος με υπαινιγμούς βέτιβερ, πεύκου και κυπαρισσιού. Συνολικά, εκφράζει περισσότερο την ποικιλία και το στυλ παρά τη γεωγραφική προέλευση.

Στόμα
Το στόμα γοητεύει αμέσως με την ελκυστικότητα και την ισορροπία του. Μέτριου σώματος, αποκαλύπτει αξιοσημείωτη ακρίβεια με γεύσεις μαύρου κερασιού, ροδιού, άγριου σμέουρου και μόσχου. Η μετρημένη οξύτητα και η γευστική ένταση χαρίζουν φωτεινή, τραγανή ενέργεια. Η δομή εντυπωσιάζει με τη διάρκεια, το βάθος και το πλάτος της, σχηματίζοντας ένα ολοκληρωμένο και αρμονικό σύνολο.

Σερβίρισμα και παλαίωση
Το Grange x La Chapelle 2021 μπορεί να παλαιώσει έως περίπου το 2049, πιθανότατα και περισσότερο.

Μια ιστορική συνεργασία που ενώνει την Κοιλάδα του Ροδανού και τη Νότια Αυστραλία

Το κτήμα
Ιδρύθηκε το 1844 από τον Dr Christopher Rawson Penfold και τη σύζυγό του Mary κοντά στην Αδελαΐδα, το Penfolds έχει καθιερωθεί ως κορυφαία αναφορά στον Νέο Κόσμο. Σήμερα ανήκει στην Treasury Wine Estates και λάμπει διεθνώς χάρη στα εξαιρετικά, ικανά για μακρά παλαίωση syrah του και στην καινοτόμο προσέγγισή του στις πολυ-τερουάρ οινοποιήσεις.

Το κρασί

Αποτέλεσμα μιας συνεργασίας ανάμεσα σε δύο εμβληματικά οινοποιητικά κτήματα, το γαλλικό κτήμα La Chapelle και το Penfolds, το Grange x La Chapelle 2021 παράγεται από 100% syrah (γνωστό και ως shiraz), μοιρασμένο ισόποσα ανάμεσα στον λόφο Hermitage στην Κοιλάδα του Ροδανού και σε επιλεγμένα αμπελοτεμάχια από την Αυστραλία (Νότια Αυστραλία) (Barossa Valley, McLaren Vale, Clare Valley).

Η χρονιά
Η εσοδεία 2021 παρουσιάζει αντιθετικές συνθήκες ανάμεσα στα δύο ημισφαίρια. Στο Hermitage, η άνοιξη σημαδεύτηκε από παγετούς που επέβαλαν την προστασία των αμπελιών με κεριά, ενώ ακολούθησαν συχνές βροχές έως τα μέσα Ιουλίου, αυξάνοντας την πίεση από ασθένειες. Από τα μέσα Ιουλίου και έπειτα, ο καιρός έγινε θερμότερος και πιο ξηρός. Στη Νότια Αυστραλία, η καλλιεργητική περίοδος ήταν σχεδόν ιδανική: ένας υγρός Αύγουστος προηγήθηκε μιας υγιούς άνοιξης, με έκπτυξη οφθαλμών και άνθηση σε θερμές συνθήκες. Το ζεστό καλοκαίρι κύλησε χωρίς καύσωνες, ακολουθούμενο από έναν ήπιο Φεβρουάριο–Μάρτιο που επέτρεψε μια ομαλή συγκομιδή. Τα επιλεγμένα αμπελοτεμάχια έδωσαν σταφύλια με συμπυκνωμένες γεύσεις, γενναιόδωρες τανίνες και παχιές φλούδες.

Οινοποίηση και ωρίμαση
Το Grange x La Chapelle 2021 προκύπτει από μια ισόποση ανάμειξη δύο διακριτών συνιστωσών. Το μέρος του Grange ωριμάζει σε 100% καινούργια αμερικανικά δρύινα βαρέλια, με την ολοκλήρωση της ζύμωσης στα ίδια αυτά δοχεία μετά το μετάγγισμα. Ενσωματώνονται επιλεγμένα κλάσματα από το πάτημα. Το μέρος του La Chapelle ωφελείται από ωρίμαση σε βαρέλια, το 20% των οποίων είναι καινούργια. Η αυστηρή επιλογή αμπελοτεμαχίων προηγείται της τελικής ανάμειξης.

Ποικιλία
100% Syrah.