Penfolds : Yattarna Chardonnay 2023

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Penfolds Yattarna Chardonnay 2023

Γευσιγνωσία

Όψη
Η όψη είναι ωχρή κίτρινη, τονισμένη από αποχρώσεις του πράσινου λάιμ.

Μύτη
Η μύτη αποκαλύπτει μια νεανική και κομψή καθαρότητα με αρώματα θαλασσινής φρεσκάδας και πέτρας ποταμού. Γήινες νότες φουντουκιού και κάστανου ενσωματώνονται, συνοδευόμενες από φυτικές νύξεις νεροκάρδαμου και παγωμένου φιστικιού. Λεπτές αποχρώσεις τσακμακόπετρας, χρυσαφένιας ζύμης, παγωτού μέλι και κεριού μέλισσας ολοκληρώνουν αυτό το πολύπλοκο αρωματικό παιχνίδι.

Στόμα
Στο στόμα, αυτή η εσοδεία ακολουθεί την αριστεία του 2021 με την αξιοσημείωτη φινέτσα της. Μια ζωηρή ένταση ζωντανεύει τον ουρανίσκο, μεταφερόμενη από φαινολικές νότες που συνοδεύουν το φρούτο. Αρώματα lemon myrtle, ραβεντιού και μαροκινού λεμονιού ξεδιπλώνονται δίπλα σε γευστικές νότες αχλαδιού Nashi, λευκού σύκου και ξύσματος λάιμ. Η τραγανή οξύτητα θυμίζει ώριμο μήλο και προσδίδει ισορροπία και ζωντάνια στο σύνολο.

Σερβίρισμα και Παλαίωση
Το Yattarna Chardonnay 2023 θα αποκαλύψει πλήρως τις δυνατότητές του περίπου από το 2026 έως το 2045.

Ένα εξαιρετικό Chardonnay από τις δροσερές περιοχές της Αυστραλίας από την Penfolds

Ο Παραγωγός
Έμβλημα εξαιρετικής ποιότητας, το κτήμα Penfolds έχει καθιερωθεί από τις αρχές του 20ού αιώνα ως σύμβολο των μεγάλων αυστραλιανών κρασιών, χάρη κυρίως στην επιμονή μιας θαρραλέας μορφής: της Mary Penfold. Η διάσημη Βρετανίδα και ο σύζυγός της Christopher Rawson έφτασαν στην Αυστραλία το 1844 και γρήγορα απέκτησαν ένα κτήμα 200 εκταρίων στην καρδιά της Αδελαΐδας. Ενθουσιασμένη με αυτό το οινικό κόσμημα, η Mary Penfold αφοσιώθηκε στη συνέχεια ψυχή τε και σώματι στη διαχείριση του κτήματος, καθιστώντας το τον μεγαλύτερο παραγωγό κρασιού στη Νότια Αυστραλία.

Χαρακτηρισμένα από βάθος, κομψότητα και πολυπλοκότητα, τα κρασιά Penfolds εξυμνούνται από τους κριτικούς εδώ και δεκαετίες, και τα βραβεία που έχουν λάβει είναι σχεδόν αμέτρητα.

Ο Αμπελώνας
Το Yattarna είναι ένα κρασί της Νότιας Αυστραλίας που προέρχεται αποκλειστικά από τα καλύτερα terroir Chardonnay γνωστά για το δροσερό κλίμα τους, που εκτείνονται στις περιοχές Tumbarumba, Adelaide Hills και Τασμανία.

Η Εσοδεία
Στην περιοχή Tumbarumba, οι ανοιξιάτικες βροχοπτώσεις που συνδέονται με το φαινόμενο La Niña μείωσαν τις αποδόσεις στο μισό, ενώ ένα ζεστό και ξηρό καλοκαίρι επέτρεψε την τέλεια ωρίμανση και τη βέλτιστη ποιότητα. Στους λόφους Adelaide Hills, μετά από μέτριες χειμερινές βροχές και έναν ξηρό Ιούλιο, οι ανοιξιάτικες βροχοπτώσεις περιέπλεξαν τη διαχείριση. Οι δροσερές θερμοκρασίες καθυστέρησαν την έκπτυξη των οφθαλμών και την ανθοφορία, αλλά μια ξηρή περίοδος ανθοφορίας μείωσε την πίεση των ασθενειών, ενώ η ζέστη του Φεβρουαρίου εξασφάλισε υψηλή οξύτητα και αρωματικό βάθος. Στην Τασμανία, ενός ξηρού χειμώνα προηγήθηκε μια πολύ υγρή άνοιξη με ρεκόρ βροχοπτώσεων στα μέσα Οκτωβρίου. Το ήπιο καλοκαίρι επέτρεψε φινέτσα και αρωματική συγκέντρωση παρά τις χαμηλότερες αποδόσεις.

Οινοποίηση και Παλαίωση
Το Yattarna Chardonnay 2023 επωφελήθηκε από οκτώ μήνες παλαίωσης σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, εκ των οποίων το 60% ήταν νέα και το 40% ενός έτους. Αυτή η προσέγγιση προσδίδει δομή και πολυπλοκότητα, διατηρώντας παράλληλα την καθαρή έκφραση του φρούτου.

Ποικιλία Σταφυλιού
100% Chardonnay