Bodega Burdigala συνελήφθη κατά τη διάρκεια μιας συνάντησης και από το πάθος και την εμπειρία δύο σπουδαίων ονομάτων στον κόσμο της οινοποίησης, François Lurton , Michel Rolland και η σύζυγός του Dany. Δημιούργησαν το Bodega Burdigala για τη νέα χιλιετία το 2000 στο DO Toro , που βρίσκεται στα βορειοδυτικά του Ισπανία , μια περιοχή κοντά στο Ribera del Duero . Η θέλησή τους βασίστηκε σε μια κοινή φιλοδοξία: να αποκαλύψουν τις οινικές δυνατότητες μιας περιοχής ακόμα σχετικά άγνωστης και να δημιουργήσουν ένα νέο στυλ κρασιού Toro εμπνευσμένο από την τεχνογνωσία που έκανε τη φήμη του κρασιά Bordeaux και εμπνευσμένα από κρασιά του Νέου Κόσμου.
Καθώς το Bodega Burdigala μετατράπηκε σε πανό για το κρασί, η πρώτη σοδειά που παρήχθη το 2001, Campo Eliseo DO Toro, σημαίνει " Champs Élysées " στα γαλλικά. Το Campo Alegre ακολούθησε το 2007, και ονομάστηκε για να τονίσει τη χαρά του γρήγορου ρυθμού.
Ως κρασιά με χαρακτήρα, γιορτάζουν την έκφραση του DO Toro terroir αποτίοντας φόρο τιμής στις συμβολικές ποικιλίες αμπέλου της περιοχής, συμπεριλαμβανομένης της Tinta de Toro , μια παραλλαγή του ισπανικού σταφυλιού Tempranillo .
Σε έναν τέλειο συνδυασμό παράδοσης, νεωτερικότητας και καινοτομίας, το Bodega Burdigala βρίσκεται στην καρδιά των σπουδαίων κρασιών, τα οποία αποτελούν αληθινές αναφορές για την ονομασία DO Toro .