Quinta do Noval : Vintage Port 2024

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Quinta do Noval Vintage Port 2024

Σημειώσεις γευσιγνωσίας

Χρώμα
Το χρώμα είναι βαθύ κόκκινο, σχεδόν αδιαφανές, με λαμπερές ανταύγειες.

Μύτη
Εκφραστική και κομψή, η μύτη αποκαλύπτει αρώματα σκούρων φρούτων, όπως μαύρο κεράσι και άγρια μούρα, συνοδευμένα από ντελικάτες νότες βιολέτας. Εμπλουτίζεται από αποχρώσεις κίστου, άγριας μέντας, κακάο και διακριτικές πικάντικες πινελιές.

Στόμα
Γεμάτο και συμπυκνωμένο, το στόμα γοητεύει με την καθαρότητα του φρούτου και τη μεταλλική φρεσκάδα. Οι τανίνες, σταθερές και ταυτόχρονα μεταξένιες, στηρίζουν μια πλούσια υφή που εκτείνεται σε ένα μακρύ, κομψό φινάλε με νότες αποξηραμένων λουλουδιών.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Για να απολαύσετε πλήρως το Vintage Port 2024, συνιστούμε να το σερβίρετε σε θερμοκρασία μεταξύ 15 και 17 °C και να το καταναλώσετε εντός 48 ωρών από το άνοιγμα. Αυτό το κρασί διαθέτει αξιοσημείωτο δυναμικό παλαίωσης και θα συνεχίσει να εξελίσσεται έως περίπου το 2074.

Η καθαρότητα και η κομψότητα ενός μεγάλου Port

Το κτήμα

Εγκατεστημένο στην κοιλάδα του Δούρο, το Quinta do Noval είναι ένα ιστορικό κτήμα με καταβολές που ανάγονται στο 1715. Αυτό το μοναδικό κτήμα ξεχωρίζει για την ταυτότητά του, βαθιά ριζωμένη στο terroir του, παράγοντας κρασιά αποκλειστικά από τον δικό του αμπελώνα. Ιδιοκτησία του ομίλου AXA Millésimes από το 1993, ο οίκος συνεχίζει την αναζήτηση της αριστείας και της ακρίβειας. Φημισμένος για την καθαρότητα των κρασιών του, αυτός ο εμβληματικός εκπρόσωπος του οινικού τοπίου της περιοχής Duriense καλλιεργεί τη σπανιότητα και την κομψότητα, καθιερώνοντας τον εαυτό του ως απαραίτητο σημείο αναφοράς για τους λάτρεις σε όλο τον κόσμο.

Ο αμπελώνας

Βρισκόμενος στην καρδιά του Cima Corgo, ο αμπελώνας εκτείνεται σε σχεδόν 200 εκτάρια με αναβαθμίδες από σχιστόλιθο που δεσπόζουν πάνω από τον ποταμό. Ταξινομημένα εξ ολοκλήρου στην κατηγορία A, τα αμπέλια αυτά επωφελούνται από υψόμετρα από 100 έως 500 μέτρα και από πολλαπλούς προσανατολισμούς, δημιουργώντας ένα μωσαϊκό μικροκλιμάτων. Τα εδάφη από σχιστόλιθο, αναμεμειγμένα κατά τόπους με άργιλο, επιτρέπουν βαθιά ριζοβολία. Η αρχιτεκτονική των ευρύχωρων αναβαθμίδων, χαρακτηριστική της περιοχής, βελτιστοποιεί την έκθεση των αμπελιών στον ήλιο, εξασφαλίζοντας σταφύλια εξαιρετικής ποιότητας για την παραγωγή αυτού του κρασιού Port.

Η χρονιά

Το 2024 ξεκίνησε με έναν βροχερό χειμώνα, ο οποίος αναπλήρωσε τα πολύτιμα αποθέματα νερού στο έδαφος. Μια ήπια άνοιξη ευνόησε την υγιή ανάπτυξη της αμπέλου. Ένα πρώιμο καλοκαίρι, δροσερότερο από τον μέσο όρο, καθυστέρησε το μπάλωμα έως τα μέσα Ιουλίου, εξασφαλίζοντας αργή ωρίμανση. Ο Αύγουστος και ο Σεπτέμβριος, με ηλιόλουστες ημέρες και δροσερές νύχτες, προσέφεραν ιδανικές συνθήκες για την επίτευξη ομοιόμορφης φαινολικής ωριμότητας και τη διατήρηση μιας όμορφης οξύτητας.

Οινοποίηση και παλαίωση

Ο τρύγος με το χέρι πραγματοποιήθηκε από τις 4 Σεπτεμβρίου έως τις 11 Οκτωβρίου. Η οινοποίηση του Vintage Port 2024 ακολουθεί την παραδοσιακή μέθοδο, με πάτημα με τα πόδια σε lagares από γρανίτη, επιτρέποντας βέλτιστη, ελεγχόμενη εκχύλιση αρωμάτων, χρώματος και τανινών. Έπειτα από μια μερική ζύμωση που διακόπτεται με την ενίσχυση με αλκοόλη, το κρασί παλαιώνει επί 18 μήνες σε ξύλινα βαρέλια, στα κελάρια του κτήματος με ελεγχόμενο κλίμα, εξασφαλίζοντας τη σταθερότητα και την ραφινάρισμά του πριν από την εμφιάλωση.

Ποικιλίες σταφυλιού

Μείγμα από Touriga Nacional (40%), Touriga Franca (17%), Sousão (10%) και Tinta Roriz (3%), συμπληρωμένο από 30% γέρικα αμπέλια σε μικτή φύτευση.