Sandrone Luciano : Aleste 2020

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας για το Aleste 2020 από τον Sandrone Luciano

Γευσιγνωσία

Εμφάνιση
Η εμφάνιση αποκαλύπτει μια έντονη ρουμπινί απόχρωση με φωτεινές αντανακλάσεις.

Μύτη
Η μύτη ανοίγει με ένα σύνθετο μπουκέτο που συνδυάζει αρώματα κόκκινων φρούτων και λουλουδιών, συνοδευόμενα από γήινες και ορυκτές νότες. Αποχρώσεις ώριμου κερασιού ξεδιπλώνονται σταδιακά, εμπλουτισμένες με βαλσαμικές και γλυκές πινελιές.

Γεύση
Στη γεύση, αυτό το Barolo αποκαλύπτει μια πλούσια δομή. Οι έντονες τανίνες, ταυτόχρονα δυναμικές και κομψές, συνοδεύονται από γενναιόδωρο φρούτο και φρέσκια οξύτητα. Το σύνολο δείχνει συγκέντρωση διατηρώντας παράλληλα ισορροπία και κομψότητα. Το φινίρισμα εκτείνεται με πλάτος και αντήχηση, μαρτυρώντας ένα κρασί που διαθέτει "una marcia in più", μια πρόσθετη διάσταση που θα χρειαστεί μερικά ακόμη χρόνια για να εκφραστεί πλήρως.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού
Αυτό το Barolo εναρμονίζεται τέλεια με πλούσια και εκλεπτυσμένα πιάτα όπως ψητή πάπια με σύκα, μπρεζάτο ossobuco, παρασκευάσματα με βάση το κυνήγι ή ωριμασμένα τυριά όπως Castelmagno και ώριμη Parmigiano Reggiano.

Σερβίρισμα και γήρανση
Το βέλτιστο παράθυρο κατανάλωσης για αυτό το Barolo Aleste 2020 εκτείνεται περίπου από το 2027 έως το 2046, μια περίοδος κατά την οποία θα αποκαλύψει όλη του την πολυπλοκότητα και το δυναμικό γήρανσης.

Ένα εξαιρετικό Barolo από το διάσημο terroir Cannubi Boschis στο Piedmont

Το κτήμα
Ιδρυμένο το 1978 στο χωριό Barolo στο Piedmont, το κτήμα Sandrone Luciano ενσαρκώνει την αριστεία του nebbiolo. Ο Luciano Sandrone, μια εμβληματική φυσιογνωμία που απεβίωσε τον Ιανουάριο του 2023, απέκτησε το πρώτο του τεμάχιο στον θρυλικό λόφο Cannubi Boschis το 1977, οινοποιώντας αρχικά στο οικογενειακό γκαράζ μέχρι το 1999. Σήμερα, τα παιδιά του Barbara και Luca Sandrone διευθύνουν το κτήμα, παράγοντας περίπου 8.000 κιβώτια ετησίως. Το κτήμα διακρίνεται μέσω της προσέγγισής του που συμφιλιώνει παράδοση και νεωτερικότητα: μη πιστοποιημένη βιολογική αμπελουργία, γήρανση σε βαρέλια 500 λίτρων με λίγο νέο δρυ, αλλά και κρασιά που συνδυάζουν την κομψότητα της Burgundy και την εξαιρετική δομή του Barolo.

Ο αμπελώνας
Το Barolo Aleste προέρχεται αποκλειστικά από τον αμπελώνα Cannubi Boschis, που βρίσκεται στο χωριό Barolo στον λόφο Cannubi που εκτείνεται προς τα βόρεια. Αυτό το εξαιρετικό terroir επωφελείται από μια ιδιαίτερα ευνοϊκή νοτιοανατολική έκθεση και στηρίζεται σε μέτρια συμπαγή εδάφη μάργας. Το μικροκλίμα αυτού του τόπου διακρίνεται από μια καθαρή και διαφανή έκφραση που εκδηλώνεται σταθερά με κάθε εσοδεία. Αυτό το τεμάχιο, που αποκτήθηκε το 1977, γέννησε το πρώτο κρασί του κτήματος το 1985, που ονομαζόταν αρχικά Barolo Cannubi Boschis πριν μετονομαστεί σε Aleste ξεκινώντας από την εσοδεία 2013.

Η εσοδεία
Ο χειμώνας του 2020 στο Piedmont αποδείχθηκε ήπιος και ξηρός, διακεκομμένος από μερικές χιονοπτώσεις και βροχή στα μέσα Φεβρουαρίου. Μια περίοδος πρώιμης ζέστης στα τέλη Φεβρουαρίου και αρχές Μαρτίου προηγήθηκε μιας ψύξης στα μέσα Μαρτίου. Από τον Απρίλιο και μετά, η άνοιξη χαρακτηρίστηκε από ένα επαναλαμβανόμενο μοτίβο που εναλλάσσει τέσσερις έως πέντε ηλιόλουστες ημέρες ακολουθούμενες από μία έως δύο ημέρες βροχής. Αυτή η υψηλή υγρασία απαιτούσε αυξημένη επαγρύπνηση ενάντια στον κίνδυνο του περονοσπόρου, ο οποίος μπορούσε να ελεγχθεί. Η άνθηση πραγματοποιήθηκε στα τέλη Μαΐου υπό ευνοϊκές συνθήκες, εξασφαλίζοντας καλή καρποφορία. Το καλοκαίρι γνώρισε επεισόδια ζέστης στα τέλη Ιουλίου, που μετριάστηκαν από περιοδικές βροχές και καλά αποθέματα νερού στο έδαφος. Το πρώιμο φθινόπωρο παρέμεινε ζεστό μέχρι τις καταιγίδες των μέσων Σεπτεμβρίου που δρόσισαν την περιοχή, ακολουθούμενες από λαμπερές ημέρες και δροσερές νύχτες που ευνόησαν την κανονική και ομοιογενή ωρίμανση. Ο τρύγος πραγματοποιήθηκε στις 9 Οκτωβρίου 2020.

Οινοποίηση και γήρανση
Η παραγωγή του Barolo Aleste 2020 σέβεται μια παραδοσιακή προσέγγιση που ευνοεί τη φυσική έκφραση του terroir. Η αλκοολική ζύμωση πραγματοποιείται αυθόρμητα χρησιμοποιώντας αυτόχθονες ζύμες σε ανοιχτές δεξαμενές ανοξείδωτου χάλυβα. Η μηλογαλακτική ζύμωση στη συνέχεια συμβαίνει σε γαλλικά βαρέλια 500 λίτρων, δοχεία που χρησιμοποιούνται επίσης για τη γήρανση του κρασιού. Γήρανση 18 μηνών σε φιάλη πριν από την κυκλοφορία. Αυτή η μέθοδος διατηρεί την καθαρότητα του φρούτου παρέχοντας παράλληλα δομή και πολυπλοκότητα.

Ποικιλία σταφυλιού
100% nebbiolo.