Symphonie de Haut-Peyraguey 2018

Ένα ζωντανό και κομψό μεγάλο κρασί Sauternes

Το αμπέλι
Με την πρώτη συγκομιδή που πραγματοποιήθηκε το 1618, το Clos Haut-Peyraguey είναι μια ιστορική ιδιοκτησία Sauternes. Βρίσκεται στα υψηλότερα εδάφη του λόφου Bommes, το 1ο Grand Cru Classé του Sauternes το 1855, το Clos Haut-Peyraguey, παίρνει το όνομά του από το Peyraguey που σημαίνει λόφος ή ακρωτήριο. Αποκτήθηκε το 2012 από τον Bernard Magrez, το Clos Haut-Peyraguey είναι ανάμεσα στις πιο όμορφες κατηγοριοποιημένες αναπτύξεις του Sauternes.

Το αμπελώνα
Ο αμπελώνας που προορίζεται για την παραγωγή της κυβέλης Symphonie de Haut-Peyraguey εκτείνεται σε 21 εκτάρια αμπελώνων με μέση ηλικία 35 ετών. Βρίσκεται στις κοινότητες του Barsac και Sauternes, οι αμπελώνες είναι φυτεμένοι σε αμμώδη-χαλαρά εδάφη που ξεκουράζονται σε έναν αργιλώδη υπέδαφος. Ο αμπελώνας διαχειρίζεται με βιώσιμη αμπελουργία.

Το κρασί
Η κυβέλη Symphonie de Haut-Peyraguey παράγεται από μια επιλογή αμπελώνων από το 1ο Grand Cru Classé το 1855, Clos Haut-Peyraguey. Ακολουθώντας τα βήματα του προκατόχου του και φτιαγμένο με τις ίδιες απαιτήσεις όπως το Clos Haut-Peyraguey, το Symphonie du Haut-Peyraguey προσφέρει την εμπειρία ενός μεγάλου κρασιού Sauternes.

Μείγμα
Το Symphonie de Haut-Peyraguey 2018 παράγεται από ένα μείγμα 97% Sémillon και 3% Sauvignon Blanc. Όπως ο προκάτοχός του, Clos Haut-Peyraguey, το Symphonie de Haut-Peyraguey είναι σύμφωνο με τις πολύ όμορφες αναφορές του Sauternes.