Terre di San Leonardo 2023

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευστικής δοκιμής για το Terre di San Leonardo 2023

Γευστικές νότες

Χρώμα
Αυτό το Terre di San Leonardo παρουσιάζει ένα λαμπερό, διαυγές ρουμπινί χρώμα με ιώδεις ανταύγειες στη νεότητά του.

Άρωμα
Η ανθοδέσμη είναι πλούσια και σύνθετη, συνδυάζοντας αρώματα κόκκινων και μαύρων φρούτων, όπως σμέουρο και μαύρο κεράσι. Διακριτικές χορτώδεις και βαλσαμικές νότες συνυπάρχουν με πινελιές πιπεράτων μπαχαρικών, λεπτή ορυκτότητα και διακριτική νότα βαρελιού.

Στόμα
Απαλό και κομψό, το στόμα προσφέρει κρεμώδη υφή, που υποστηρίζεται από ώριμες τανίνες και διακριτική οξύτητα. Οι ζουμερές γεύσεις των φρούτων ισορροπούν άριστα, πριν ξεδιπλωθούν σε μια επίμονη επίγευση, που σημαδεύεται από μια ευχάριστη, ελαφριά πικράδα.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το κρασί ταιριάζει υπέροχα με παραδοσιακά ιταλικά πιάτα, όπως ριζότο με κόκκινο κρασί, ζυμαρικά με ραγού κρέατος ή σάλτσα ντομάτας. Πηγαίνει επίσης πολύ καλά με ψητά κόκκινα κρέατα, πουλερικά με σάλτσα και ημίσκληρα τυριά βουνού μέτριας ωρίμανσης.

Σερβίρισμα και παλαίωση στο κελάρι

Χάρη στην εκλεπτυσμένη δομή του, αυτό το Terre di San Leonardo 2023 μπορεί να απολαυστεί ήδη από τώρα, αλλά θα συνεχίσει να βελτιώνεται στο κελάρι και μπορεί να απολαυστεί τουλάχιστον έως το 2031.

Η αυθεντική έκφραση ενός μεγάλου terroir στο Τρεντίνο-Άλτο Άντιτζε

Το κτήμα

Πρώην μεσαιωνική μονή στο Τρεντίνο-Άλτο Άντιτζε, το Tenuta San Leonardo διαθέτει τεκμηριωμένη οινική ιστορία που ανάγεται στο 1724. Σήμερα διευθύνεται από τον Anselmo, εκπρόσωπο της οικογένειας Guerrieri Gonzaga, η οποία κατέχει το κτήμα από τα τέλη του 19ου αιώνα, και ξεχωρίζει για την περιβαλλοντική του δέσμευση. Πιστοποιημένο βιολογικό και αναγνωρισμένο για τη βιοποικιλότητά του, το κτήμα παράγει cuvées εμπνευσμένες από το Μπορντό, που αντανακλούν πιστά το αλπικό terroir τους, καθιερώνοντάς το ως απαραίτητο σημείο αναφοράς στο ιταλικό αμπελουργικό τοπίο.

Ο αμπελώνας

Ταξινομημένος με την ονομασία Vigneti delle Dolomiti, ο αμπελώνας ευδοκιμεί στη Vallagarina, έναν φυσικό διάδρομο προστατευμένο από τα βουνά και ημερεμένο από την επίδραση της λίμνης Γκάρντα. Τα αμπέλια, ηλικίας 3 έως 25 ετών, είναι φυτεμένα σε υψόμετρο από 120 έως 300 μέτρα. Τα ελαφριά, αμμώδη εδάφη ταιριάζουν ιδανικά στις ποικιλίες Καμπερνέ Σοβινιόν και Καρμενέρ, ενώ τα πιο αργιλώδη, καλά στραγγιζόμενα terroirs προορίζονται για το Μερλό.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η οινοποίηση ξεκινά με αυθόρμητη ζύμωση σε μικρές δεξαμενές από σκυρόδεμα, συνοδευόμενη από εκχύλιση 12 έως 15 ημερών με συχνές ανακυκλώσεις του χυμού. Μετά τη μηλογαλακτική ζύμωση στα ίδια δοχεία, το κρασί παλαιώνει για περίπου δώδεκα μήνες. Η παλαίωση μοιράζεται ανάμεσα σε δεξαμενές από σκυρόδεμα και γαλλικές μπαρίκ ή βαρέλια δεύτερης και τρίτης χρήσης, διατηρώντας έτσι τη φρεσκάδα του φρούτου.

Ποικιλίες

50% Καμπερνέ Σοβινιόν, 40% Μερλό, 10% Καρμενέρ