Vérité : La Joie 2014

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το La Joie 2014 του Vérité

Γευσιγνωσία

Χρώμα

Το χρώμα ξεχωρίζει για τη βαθιά, έντονη απόχρωσή του, χαρακτηριστική του Cabernet Sauvignon.

Μύτη

Σύνθετη και δυναμική, η μύτη αποκαλύπτει αρώματα μαύρων φρούτων όπως φραγκοστάφυλο και βατόμουρο, που συνοδεύονται από νότες γραφίτη, κέδρου και μπαχαρικών. Ανθικές πινελιές που θυμίζουν βιολέτα ολοκληρώνουν αυτό το αρωματικό μπουκέτο.

Ουρανίσκος

Ο ουρανίσκος παρουσιάζει μια καλοσχηματισμένη δομή, που στηρίζεται σε τανίνες σταθερές αλλά εκλεπτυσμένες. Ο πλούτος του φρούτου επανέρχεται, υποστηριζόμενος από έντονη ορυκτότητα και εντυπωσιακή διάρκεια.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το κρασί ταιριάζει ιδανικά με ψητά κόκκινα κρέατα, ένα ψητό καρέ αρνιού ή πιάτα με μανιτάρια και τρούφα.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το La Joie 2014 μπορεί να απολαύεται έως περίπου το 2048. Συνιστάται μετάγγιση (decanting) λίγες ώρες πριν από το σερβίρισμα, ώστε να αναδειχθεί πλήρως η αρωματική του πολυπλοκότητα.

Ένα Cabernet Sauvignon από την κομητεία Sonoma που συνδυάζει δύναμη και κομψότητα

Το κτήμα

Το Vérité είναι ένα οινοποιητικό κτήμα της Καλιφόρνιας που γεννήθηκε από τη φιλία και το κοινό πάθος για τα μεγάλα κρασιά, τα οποία έφεραν κοντά δύο φημισμένους οινοποιούς, τον Pierre Seillan και τον Jess Jackson.

Ενώ ο Pierre Seillan είναι αναγνωρισμένος για τα κρασιά του από το Saint-Émilion (Château Lassègue) και τα τοσκάνικα κρασιά (domaine d’Arcanum), ο φίλος του Jess Jackson βρίσκεται πίσω από σπουδαία κρασιά της Καλιφόρνιας εδώ και πάνω από τριάντα χρόνια. Οραματιστής, επιδίωξε τη φιλοδοξία να δημιουργήσει ένα εμβληματικό κρασί που θα εξέφραζε, πέρα από σύνορα, την ταυτότητα των μεγάλων terroirs της κομητείας Sonoma.

Κατά τη διάρκεια ενός ταξιδιού στην Καλιφόρνια το 1997, ο Pierre Seillan αντιλήφθηκε γρήγορα τις δυνατότητες αυτής της αμπελουργικής περιοχής και, μαζί με τον Jess Jackson, ίδρυσε το κτήμα Vérité.

Μετά τον θάνατο του Jess Jackson το 2011, το Vérité διευθύνεται από τον Pierre Seillan καθώς και από την κόρη του, Hélène.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας του κτήματος Vérité εκτείνεται σε τέσσερις διαφορετικές ονομασίες στην κομητεία Sonoma: Alexander Valley, Chalk Hill, Bennett Valley και Knights Valley. Αυτή η ποικιλομορφία επιτρέπει την αξιοποίηση περισσότερων από σαράντα διαφορετικών τύπων εδαφών, μεταξύ των οποίων ηφαιστειογενή, χαλικώδη, ασβεστολιθικά και αργιλώδη. Τα αμπελοτεμάχια βρίσκονται στους πρόποδες των βουνών Mayacamas, επωφελούμενα από τη δροσερή επίδραση του Ειρηνικού Ωκεανού, που προσφέρει την απαραίτητη θερμική ρύθμιση. Αυτό το μωσαϊκό terroirs αποτελεί τη βάση της φιλοσοφίας micro-cru που ανέπτυξε ο Pierre Seillan.

Η χρονιά

Η χρονιά 2014 στην California ωφελήθηκε από έναν εξαιρετικό βλαστικό κύκλο στην περιοχή της κομητείας Sonoma, με άριστη πρώιμη άνθηση και στη συνέχεια εξαιρετικό veraison. Οι καιρικές συνθήκες παρέμειναν σταθερά ευνοϊκές, με τακτική ηλιοφάνεια και χωρίς υπερβολική ζέστη. Το Merlot και το Cabernet Franc έφτασαν σε τέλεια ωρίμαση, ενώ το Cabernet Sauvignon απόλαυσε παρατεταμένη περίοδο ωρίμασης, αναπτύσσοντας εκφράσεις με έμφαση στο φρούτο και κομψές, πικάντικες τανίνες. Ο τρύγος πραγματοποιήθηκε μεταξύ 3 και 20 Σεπτεμβρίου.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η οινοποίηση του La Joie 2014 βασίζεται στη φιλοσοφία micro-cru: περισσότερα από πενήντα διαφορετικά αμπελοτεμάχια οινοποιούνται ξεχωριστά πριν από το τελικό χαρμάνι. Κάθε block τρυγιέται στην ιδανική ωρίμαση και στη συνέχεια ζυμώνεται ατομικά. Η παλαίωση γίνεται σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, με πλειοψηφία νέου ξύλου, επιτρέποντας στο κρασί να αναπτύξει πολυπλοκότητα, διατηρώντας παράλληλα την έκφραση κάθε terroir.

Ποικιλίες σταφυλιού

Cabernet sauvignon (77%)
Merlot (13%)
Cabernet franc (7%)
Petit verdot (3%)