Viu Manent : Loma Blanca Single Vineyard Carménére 2022

Σημειώσεις γευσιγνωσίας και προτάσεις για το Loma Blanca Single Vineyard Carmenère 2022 από τον Viu Manent

Γευσιγνωσία

Όψη

Μια όμορφη, βαθιά πορφυρή απόχρωση.

Μύτη

Το μπουκέτο αποκαλύπτει αρώματα βατόμουρου και άγριων μούρων, που συμπληρώνονται από νότες υγρής γης και λευκού πιπεριού.

Στόμα

Στο στόμα, αυτό το κρασί γοητεύει με την κομψότητα και τη φρεσκάδα του. Η δομή είναι αρμονική, με μεταξένιες αλλά σφιχτές τανίνες, που οδηγούν σε ένα μακράς διάρκειας τελείωμα.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Carmenère ταιριάζει ιδανικά με ψητά κόκκινα κρέατα, ένα πικάντικο φιλέτο πάπιας ή μια επιλογή παλαιωμένων τυριών.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Loma Blanca Single Vineyard Carmenère 2022 μπορεί να απολαυστεί τώρα ή να παλαιώσει έως περίπου το 2031. Ιδανικά σερβίρεται σε θερμοκρασία 16-18°C.

Η κομψότητα και η πολυπλοκότητα ενός χιλιανού Carmenère από την Κοιλάδα Colchagua

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1935 από τον Καταλανό μετανάστη Miguel Viu García και τους γιους του Agustín και Miguel Viu Manent, το κτήμα Viu Manent βρίσκεται στην Κοιλάδα Colchagua, στην καρδιά της Κεντρικής Κοιλάδας, μετά την απόκτηση του αμπελώνα San Carlos de Cunaco το 1966. Παραμένοντας οικογενειακό για τέσσερις γενιές, ο Viu Manent καλλιεργεί Carmenère, την εμβληματική ποικιλία της Χιλής, καθώς και Malbec ηλικίας άνω του ενός αιώνα. Το κτήμα συνδυάζει παλαίωση σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, πήλινες αμφορείς και δεξαμενές από σκυρόδεμα, για να δημιουργεί κρασιά με αξιοσημείωτη δομική κομψότητα.

Ο αμπελώνας

Αυτό το κρασί προέρχεται από τον μοναδικό αμπελώνα El Olivar, που βρίσκεται στην Κοιλάδα Colchagua κοντά στο Peralillo. Τα κλήματα, με μέση ηλικία 18 ετών, είναι φυτεμένα σε terroir με κλίση 20 έως 25%. Το έδαφος αποτελείται από ένα επιφανειακό στρώμα γρανίτη με χαλίκια, που στηρίζεται σε ένα δεύτερο στρώμα από κατακερματισμένο γρανιτικό πέτρωμα.

Η εσοδεία

Ο χειμώνας του 2021-2022 ήταν ξηρός, και ακολούθησε άνοιξη με ήπιες θερμοκρασίες που καθυστέρησαν ελαφρώς το φούσκωμα των οφθαλμών. Το καλοκαίρι ξεκίνησε με υψηλές θερμοκρασίες, πριν από έναν πιο δροσερό Ιανουάριο. Ο Μάρτιος και ο Απρίλιος προσέφεραν συνθήκες που ευνόησαν τη βέλτιστη ωρίμαση των σταφυλιών.

Οινοποίηση και παλαίωση

Ο τρύγος του Loma Blanca Single Vineyard Carmenère 2022 πραγματοποιήθηκε με το χέρι, τεμάχιο-τεμάχιο, μεταξύ 20 και 29 Απριλίου 2022. Έγινε κρυοεκχύλιση στους 8-10°C για 6 ημέρες πριν από τη ζύμωση, και ακολούθησε μεταζυμωτική εκχύλιση διάρκειας μίας εβδομάδας. Η ζύμωση πραγματοποιήθηκε σε ανοξείδωτες δεξαμενές στους 26-28°C. Η μηλογαλακτική ζύμωση έλαβε χώρα φυσικά σε βαρέλια. Η παλαίωση αυτού του κρασιού της Κεντρικής Κοιλάδας διαρκεί 14 μήνες, με 88% σε γαλλικά δρύινα βαρέλια και 12% σε «αυγά» από σκυρόδεμα. Το κρασί φιλτραρίστηκε ελαφρά πριν από την εμφιάλωση.

Ποικιλία

100% Carmenère.