Η ιστορία του κτήματος Escudo Rojo
Ο βαρόνος Philippe de Rothschild στη Χιλή
Ο βαρόνος Philippe de Rothschild πάντα οδηγείται από ένα βαθιά ριζωμένο πρωτοποριακό πνεύμα. Στα τέλη της δεκαετίας του 1990, το τολμηρό τους όραμα τους παρότρυνε να κατακτήσουν τις Χιλιανές αμπελουργικές περιοχές. Κατά την άφιξη, η βαρόνη Φιλιππίν ντε Ρότσιλντ συγκλονίστηκε εντελώς από αυτό που είχε να προσφέρει η γη και είδε τις τεράστιες δυνατότητες του terroir. Στη συνέχεια ανέλαβε τη διεύθυνση της εταιρείας, με γνώμονα τη φιλοδοξία να παράγει επώνυμα κρασιά από αυτά τα εδάφη, που θα ξεχώριζαν λόγω της ανώτερης ποιότητάς τους.
Escudo Rojo, ο γάμος μεταξύ της γαλλικής τεχνογνωσίας και του χιλιανού εδάφους
Το όνομα του κτήματος "Escudo Rojo", αντανακλά την πλούσια και πολυπολιτισμική ιστορία που υπερηφανεύεται. Πράγματι, αυτές οι δύο ισπανικές λέξεις εκφράζουν την καθαρά χιλιανή ταυτότητα του κτήματος. Η μοναδική τεχνογνωσία του Baron Philippe de Rothschild λάμπει μέσα από τη μετάφραση του «Escudo Rojo», που σημαίνει «Rote Schild» στα γερμανικά και «blason rouge» στα γαλλικά. Η ταυτότητα του Escudo Rojo είναι επομένως η υπόσχεση ενός ευημερούντος γάμου μεταξύ των καλύτερων χιλιανών terroirs και ποικιλιών σταφυλιού που είναι τόσο γαλλικής όσο και γηγενούς προέλευσης. Όλα αυτά τα στοιχεία εξαχνώνονται από τη μακρά γαλλική οινοποιητική παράδοση της εταιρείας.
Το terroir του Escudo Rojo
Η κοιλάδα Maipo: το λίκνο των εκλεκτών κρασιών της Χιλής
Η Χιλή είναι ένας πραγματικός οινοποιητικός παράδεισος στη γη και ένας δημοφιλής προορισμός για τους λάτρεις του εκλεκτού κρασιού. Το κεντρικό τμήμα της χώρας παρουσιάζει ιδιαίτερο ενδιαφέρον λόγω των εξαιρετικών καιρικών συνθηκών. Αυτό το σημαντικό πλεονέκτημα, σε συνδυασμό με μια εξαιρετική σειρά από terroirs, δίνει τη δυνατότητα στα μοναδικά διαφορετικά εδάφη και κλίματα να παράγουν κρασιά με πολύ ξεχωριστή ταυτότητα.
Παρασυρμένος από τη γη, ο βαρόνος Philippe de Rothschild επέλεξε να εγκατασταθεί στην καρδιά της Χιλής λόγω της σειράς των terroirs. Πράγματι, τα terroirs είναι έτοιμα να παράγουν εκλεκτά κρασιά που συνδυάζουν ποιότητα και αριστεία σε ένα μοναδικό στυλ.
Η γεωλογία του αμπελώνα Escudo Rojo
Η κοιλάδα Maipo , η Η ιστορική και πράσινη καρδιά των αμπελώνων της Χιλής, φιλοξενεί τους αμπελώνες Escudo Rojo. Τα αμπέλια έχουν μήκος 80 χιλιόμετρα, πλάτος 35 χιλιόμετρα και απλώνονται σε σχεδόν 12.200 εκτάρια. Δύο ποταμοί, ο Maipo και ο Mapocho, επηρεάζουν τα εδάφη, τα οποία αποτελούνται ουσιαστικά από προσχώσεις, χαλίκια, πέτρες, αλλά και άμμο και άργιλο.
Το κλίμα της Χιλής
Εκτός από τη γεωλογική επιρροή, τα ποτάμια επηρεάζουν επίσης σε μεγάλο βαθμό τη ρύθμιση του κλίματος. Λειτουργούν ως φυσικός φραγμός ενάντια στον παγετό το χειμώνα και ενάντια στην υπερβολική ζέστη το καλοκαίρι. Μια μικρή διαφορά θερμοκρασίας μεταξύ ημέρας και νύχτας, δίνει τη δυνατότητα στα σταφύλια να ωριμάσουν όμορφα. Η έντονη ηλιοφάνεια και η χαμηλή υγρασία οδηγούν στην έκφραση όμορφων αρωμάτων.
Η φιλοσοφία του Baron Philippe de Rothschild
Ένα υπερσύγχρονο οινοποιείο της Χιλής
Βρίσκεται 45 χιλιόμετρα νότια του Σαντιάγο, το κτήμα στη μέση του αμπελώνα Viña Baron Philippe de Rothschild Chile έκτασης 60 στρεμμάτων. Όλο το ατσάλι και το ξύλο, με λεπτή και κομψή αρχιτεκτονική, αυτό το κτήμα χρησιμοποιεί τεχνολογία αιχμής και την οινοποιητική του κληρονομιά στο Μπορντό για να αναδείξει τα υψηλής ποιότητας κρασιά του. Η αριστοτεχνική τεχνογνωσία των κτημάτων του Baron Philippe de Rothschild, όπως το Château Mouton Rothschild , σας καθοδηγεί στην εμπειρία οινοποίησης στο Escudo Rojo.
Η διαδικασία της οινοποίησης, από την επεξεργασία μέχρι την εμφιάλωση και την παλαίωση, λαμβάνει χώρα στην καρδιά ενός απλού και εκλεπτυσμένου κτήματος. Προκειμένου να διατηρηθεί το DNA του βαρώνου Philippe de Rothschild, ένας Γάλλος οινολόγος επιβλέπει κάθε στάδιο της διαδικασίας οινοποίησης και ο bodega έχει ένα εργαστήριο επί τόπου.
Φιλική προς το περιβάλλον αμπελουργία
Η δέσμευση του Baron Philippe de Rothschild της Χιλής στο περιβάλλον ενισχύει τον βαθύ σεβασμό της εταιρείας για αυτό το μέρος που φιλοξενεί τέτοιες απίστευτες κοιλάδες και εδάφη . Εννέα βασικές αρχές καθοδηγούν την αμπελουργική και περιβαλλοντική πολιτική του Escudo Rojo σε καθημερινή βάση. Στοχεύουν στη διατήρηση και ακόμη και στον εμπλουτισμό της φυσικής βλάστησης, των οικοσυστημάτων, των αμπελώνων και των υπόγειων υδάτων, αλλά και στην παροχή υγιεινών συνθηκών εργασίας στους εργαζομένους τους, με την πρόληψη ασθενειών και ατυχημάτων που σχετίζονται με την εργασία, τον περιορισμό της ποσότητας των απορριμμάτων και τη χρήση της ενέργειας με υπεύθυνο τρόπο. Η κοινωνική ισότητα, οι οικολογικές αρχές και η οικονομική βιωσιμότητα είναι οι τρεις πυλώνες της δύναμης του κτήματος.
Μια βιώσιμη προσέγγιση που αναγνωρίζεται από τις οικολογικές πιστοποιήσεις
Τρεις διάσημες πιστοποιήσεις επιβεβαιώνουν την περιβαλλοντική δέσμευση του βαρώνου Philippe de Rothschild της Χιλής. Το Sustainable Wine of Chile είναι μια ενδελεχής πολιτική προστασίας του περιβάλλοντος που είναι σύμφωνη με τη νομοθεσία της Χιλής. Από το 2011, το Global AP έχει αναγνωρίσει το βιώσιμο έργο που έχει αναλάβει το κτήμα, αναγνωρίζοντας έτσι τις ευσυνείδητες πρακτικές που εφαρμόζονται προκειμένου να επιτευχθεί μια ασφαλής και βιώσιμη γεωργία. Τέλος, η πιστοποίηση HACCP που αποκτήθηκε το 2012 επιβεβαιώνει την ποιότητα και την ασφάλεια των τροφίμων, διασφαλίζοντας έτσι την ασφάλεια των καταναλωτών.
Η γκάμα των κρασιών Escudo Rojo
Baronesa P.
Αφιέρωμα στον Philippine de Rothschild , αυτό το ιδιαίτερο κρασί αναδεικνύει τη γοητεία του ιδρυτή με τον πλούτο του χιλιανού εδάφους. Ένας εκλεκτός συνδυασμός, αυτός ο τρύγος συνδυάζει πέντε από τις εμβληματικές ποικιλίες σταφυλιού της κοιλάδας Maipo, ενώ αφήνει τη μερίδα του λέοντος στο Cabernet Sauvignon, μια αναφορά στις ρίζες της βαρόνης Philippine De Rothschild στο Μπορντό. Πολύπλοκα αρώματα που δημιουργούνται από το πάντρεμα μεταξύ φρούτων και μπαχαρικών, αυτό το κρασί εκφράζει, από τη μύτη μέχρι τον ουρανίσκο, μια ευγενή κομψότητα.
Escudo Rojo Προέλευση
Πηγαίνοντας από την κοιλάδα Maipo στους πρόποδες των βουνών των Άνδεων, στα νότια του Σαντιάγο, αυτό το κρασί αντικατοπτρίζει με ακρίβεια την προέλευσή του. Τόσο κομψό όσο και λεπτό, αυτό το κόκκινο κρασί αποκαλύπτει έναν ευχάριστο όγκο, γενναιοδωρία και οξύτητα που όλα είναι ισορροπημένα σε μια απολαυστική βελούδινη υφή. Η ατελείωτη φινέτσα του προσφέρει μια πολλά υποσχόμενη δυνατότητα γήρανσης.
Escudo Rojo Gran Reserva
Αυτό το αποθεματικό κρασί προέρχεται από ένα συνονθύλευμα από terroirs που είναι συναρπαστικά λόγω των καιρικών συνθηκών και των διαφορετικών εδαφών τους. Οι ποικιλίες της γης δημιουργούν τις πιο όμορφες εκφράσεις τόσο των παραδοσιακών ποικιλιών σταφυλιών του Μπορντό όσο και των γηγενών ποικιλιών σταφυλιών. Το αποτέλεσμα είναι ένα γενναιόδωρο, απαλό κόκκινο κρασί με εκλεκτό αρωματικό πλούτο.
Escudo Rojo Reserva Cabernet Sauvignon
Επίσης από τη διάσημη κοιλάδα Maipo, αυτό το κρασί επωφελείται από τις καλύτερες κλιματολογικές και γεωλογικές συνθήκες. Το κρασί αποτελείται κυρίως από Cabernet Sauvignon και παρουσιάζει τη χαρακτηριστική έκφραση αυτής της ποικιλίας σταφυλιού, γνωστή για τη στρογγυλότητά της και τα αρώματά της από φραγκοστάφυλο, πιπέρι και γλυκόριζα . Αυτά τα χαρακτηριστικά εκτίθενται υπέροχα μέσα από αυτό το φρέσκο, εκλεκτό και κομψό κόκκινο κρασί.
