Weingut Dönnhoff : Pinot Brut Deutscher Sekt 2019

Σημειώσεις γευσιγνωσίας και προτάσεις σερβιρίσματος για το Pinot Brut Deutscher Sekt 2019 από το Weingut Dönnhoff

Γευσιγνωσία

Όψη
Το κρασί παρουσιάζει ένα απαλό κίτρινο χρώμα με χρυσαφένιες ανταύγειες, που αναδεικνύεται από έναν λεπτό, επίμονο αφρισμό.

Μύτη
Η μύτη αποκαλύπτει λεπτεπίλεπτα αρώματα λευκόσαρκων φρούτων, μαζί με νότες μπριός, που αντανακλούν την παρατεταμένη παλαίωση στις οινολάσπες.

Στόμα
Στο στόμα, αυτό το κρασί γοητεύει με τη φίνα υφή των φυσαλίδων του και την αξιοσημείωτη ισορροπία του. Μια κρεμώδης υφή εναρμονίζεται με ζωηρή φρεσκάδα, οδηγώντας σε ένα κομψό, επίμονο τελείωμα.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού
Αυτό το Deutscher Sekt ταιριάζει ιδανικά με μια ποικιλία θαλασσινών, λεπτά πιάτα ψαριού ή μαλακά τυριά. Είναι επίσης ιδανικό ως απεριτίφ για να γιορτάσετε ξεχωριστές στιγμές.

Σερβίρισμα και παλαίωση
Το Pinot Brut Deutscher Sekt 2019 απολαμβάνεται καλύτερα σε θερμοκρασία μεταξύ 8 και 10°C.

Ένας εξαιρετικός γερμανικός αφρώδης οίνος από τον Dönnhoff

Το κτήμα
Ιδρυμένο το 1750, το Weingut Dönnhoff θεωρείται σήμερα μία από τις κορυφαίες αναφορές στην περιοχή Nahe. Υπό τη διεύθυνση του Cornelius Dönnhoff, που ανέλαβε το οικογενειακό κτήμα το 2015, η ιδιοκτησία συνεχίζει να υπηρετεί μια φιλοσοφία που εστιάζει στην αυθεντική έκφραση των terroirs της. Ο αμπελώνας εκτείνεται σε περίπου είκοσι πέντε εκτάρια. Διεθνώς αναγνωρισμένο για την εξαιρετική ποιότητα των κρασιών του, το κτήμα τιμήθηκε ιδίως με τον τίτλο «Παραγωγός της Χρονιάς» το 1999. Μέλος του престижικού VDP και πιστοποιημένο με FAIR'N GREEN, το Weingut Dönnhoff ενσαρκώνει τη γερμανική αμπελουργική αριστεία, μέσα από πρακτικές που σέβονται το περιβάλλον και μια ακλόνητη δέσμευση στην ποιότητα.

Ο αμπελώνας
Αυτό το Deutscher Sekt προέρχεται από αμπέλια pinot που καλλιεργούνται σε terroirs στην Nahe, επωφελούμενα από ιδανικό προσανατολισμό. Η διαχείριση του αμπελώνα προκρίνει μεθόδους με σεβασμό, ενθαρρύνοντας τη βαθιά ριζοβολία και την αυθεντική έκφραση του terroir.

Η χρονιά
Η σοδειά του 2019 προσέφερε ευνοϊκές συνθήκες, δίνοντας σταφύλια αξιοσημείωτης ποιότητας που συνδυάζουν ωριμότητα και φρεσκάδα—καίρια στοιχεία για τη δημιουργία ενός άρτια ισορροπημένου γερμανικού αφρώδους οίνου.

Οινοποίηση και παλαίωση
Το Pinot Brut Deutscher Sekt 2019 παράγεται με την παραδοσιακή μέθοδο, με ζύμωση στη φιάλη. Μετά την εμφιάλωση, το κρασί υποβάλλεται σε παρατεταμένη παλαίωση στις οινολάσπες, ενισχύοντας την πολυπλοκότητα και εκλεπτύνοντας τις φυσαλίδες.

Ποικιλία
Pinot Noir (100%)