Weingut Dönnhoff : Riesling Tonschiefer Trocken 2022

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Riesling Tonschiefer Trocken 2022 από το Weingut Dönnhoff

Γευσιγνωσία

Όψη
Το κρασί παρουσιάζει ένα απαλό κίτρινο χρώμα με λαμπερές ανταύγειες.

Μύτη
Το μπουκέτο αποκαλύπτει εκλεπτυσμένα φρουτώδη αρώματα με νότες εσπεριδοειδών και λευκόσαρκων φρούτων. Ανθικές πινελιές ολοκληρώνουν αυτή τη λεπτή αρωματική έκφραση.

Στόμα
Η είσοδος είναι ζωηρή και νευρική, με κινητήρια δύναμη μια ξυράφι οξύτητα που δίνει δομή στο σύνολο. Το στόμα αποκαλύπτει μια έντονη ορυκτή υφή, το χαρακτηριστικό γνώρισμα αυτού του terroir από αργιλώδη σχιστόλιθο. Η επίγευση παραμένει με αλμυρές και ορυκτές νότες που επιμένουν ευχάριστα.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Riesling Tonschiefer Trocken 2022 απολαμβάνεται ιδανικά σε θερμοκρασία μεταξύ 10 και 12°C.

Ένα εκφραστικό Riesling από τη Nahe με εξαιρετική ακρίβεια

Το κτήμα

Ιδρύθηκε τη δεκαετία του 1920 από τον Hermann Dönnhoff στο Oberhausen an der Nahe, το Weingut Dönnhoff εκτείνεται σήμερα σε περισσότερα από 25 εκτάρια. Στο τιμόνι από το 1966, ο Helmut Dönnhoff συνεργάζεται με τον γιο του Cornelius, την τέταρτη γενιά που εντάχθηκε το 2007. Θεωρούμενος ζωντανός θρύλος του γερμανικού αμπελώνα, ο Helmut έχει χτίσει παγκόσμια φήμη για τα εξαιρετικά του rieslings. Το κτήμα ξεχωρίζει για τα αμπελοτεμάχιά του με ποικίλα εδάφη και για τη φιλοσοφία του με επίκεντρο την ισορροπία και την ποιότητα.

Ο αμπελώνας

Το Riesling Tonschiefer Trocken 2022 προέρχεται από την τοποθεσία Leistenberg, που βρίσκεται στην περιοχή Nahe. Τα αμπέλια, ηλικίας 25 έως 45 ετών, είναι ριζωμένα σε ένα γκρι-μαύρο έδαφος από αργιλώδη σχιστόλιθο. Αυτό το ξεχωριστό terroir χαρίζει στο κρασί τον αδιαμφισβήτητο ορυκτό χαρακτήρα του και τη νευρική του δομή.

Οινοποίηση και παλαίωση

Ο τρύγος πραγματοποιείται με το χέρι, με προσεκτική επιλογή ώστε να συλλεχθούν μόνο σταφύλια στη βέλτιστη ωρίμανση. Μετά τον επιλεκτικό χειρωνακτικό τρύγο, το Riesling Tonschiefer Trocken 2022 οινοποιείται και στη συνέχεια παλαιώνει σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα και σε μεγάλα δρύινα foudres. Αυτός ο συνδυασμός διατηρεί την αρωματική καθαρότητα του φρούτου, ενώ προσθέτει διακριτική πολυπλοκότητα στο κρασί.

Ποικιλία σταφυλιού

Αυτό το γερμανικό κρασί είναι 100% riesling.