Xavier Vignon : Cornas Back Vintage 1997

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Cornas Back Vintage 1997 του Xavier Vignon

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το κρασί γοητεύει με τη γρανατί απόχρωσή του.

Μύτη
Η μύτη αποπνέει με κομψότητα αρώματα βατόμουρου και μαύρης ελιάς, συνοδευόμενα από πιπεράτες νότες.

Στόμα
Το σύνθετο στόμα αποκαλύπτει νότες μαύρου φραγκοστάφυλου και δέρματος, με γλυκά μπαχαρικά στην επίγευση.

Σερβίρισμα

Για να το απολαύσετε στο έπακρο, σερβίρετέ το σε θερμοκρασία 15 έως 17°C, αφού παραμείνει σε καράφα για περίπου μία ώρα.

Παλαίωση

Αυτό το ερυθρό κρασί μπορεί να διατηρηθεί στην κάβα έως περίπου το 2030.

Η δομή και η ισορροπία ενός φρέσκου ερυθρού κρασιού της Κοιλάδας του Ροδανού με πλούσια αρωματική παλέτα

Το κτήμα

Οινοποιός σπάνιου ταλέντου, ο Xavier Vignon θεωρείται εδώ και περισσότερα από είκοσι χρόνια ένας από τους κορυφαίους ειδικούς της νότιας Κοιλάδας του Ροδανού. Κάθε ετικέτα που φέρει την υπογραφή Xavier Vignon αποτυπώνει πιστά τη βούλησή του να αναδείξει την ταυτότητα των μεγάλων terroir του Ροδανού, διαθέτοντας ταυτόχρονα έναν ξεχωριστό, δικό της χαρακτήρα: την ταυτότητα Xavier Vignon. Οι αποκλειστικές δημιουργίες του φανερώνουν όλο το εύρος της δημιουργικότητάς του, όπως μαρτυρά η συλλογή Arcane, που υπόσχεται στους φίλους του κρασιού μια μοναδική αισθητηριακή και γευστική εμπειρία.

Ο αμπελώνας

Ξεχωριστή για τους αμπελώνες της που απλώνονται σε ένα φυσικό αμφιθέατρο, η ονομασία Cornas αναδεικνύει, μέσα από τα Back Vintages του Xavier Vignon, μια έκφραση δυναμική και συνάμα εκλεπτυσμένη. Αυτή η σοδειά του 1997 προέρχεται από αμπελώνες φυτεμένους σε αβαθή γρανιτικά εδάφη, πλούσια σε κάλιο, σίδηρο και μαγνήσιο.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια τρυγιούνται με το χέρι και οινοποιούνται σε ολόκληρα τσαμπιά. Η μακρά εκχύλιση ευνοεί τη συμπύκνωση και ένα έντονο χρώμα. Παρατεταμένη παλαίωση σε νέα και παλαιά μεγάλα δρύινα βαρέλια.

Ποικιλία

Syrah (100%).