Xavier Vignon : Cornas Back Vintage 2000

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Cornas Back Vintage 2000 του Xavier Vignon

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το κρασί εμφανίζει μια έντονη κόκκινη απόχρωση.

Μύτη
Εκφραστική και απολαυστική, η μύτη συνδυάζει αρώματα μαύρου φραγκοστάφυλου, βατόμουρου και κερασιού.

Στόμα
Το στόμα ανοίγει με αρώματα μαύρων φρούτων και σταδιακά αποκαλύπτει πικάντικες νότες και νότες πιπεριού, οδηγώντας σε μια επίγευση με δροσερές νύξεις γλυκόριζας.

Σερβίρισμα

Για βέλτιστη απόλαυση, σερβίρετε σε θερμοκρασία 15 έως 17°C, αφού μεταγγίσετε το κρασί σε καράφα για περίπου μία ώρα.

Δυνατότητα παλαίωσης

Αυτό το ερυθρό κρασί μπορεί να παλαιώσει στην κάβα έως περίπου το 2040.

Ένα φρέσκο ερυθρό κρασί από την Κοιλάδα του Ροδανού με πλούσια αρωματική παλέτα

Το κτήμα

Εξαιρετικός οινοποιός, ο Xavier Vignon θεωρείται εδώ και πάνω από είκοσι χρόνια ένας από τους κορυφαίους ειδικούς της Νότιας Κοιλάδας του Ροδανού. Κάθε cuvée που φέρει την υπογραφή του Xavier Vignon αποδίδει πιστά την επιθυμία του να αναδείξει την ταυτότητα των σπουδαίων terroir του Ροδανού, διαθέτοντας παράλληλα μια ξεχωριστή ταυτότητα: την ταυτότητα Xavier Vignon. Οι αποκλειστικές του δημιουργίες αναδεικνύουν όλο το εύρος της δημιουργικότητάς του, όπως φανερώνει η συλλογή Arcane, η οποία υπόσχεται στους λάτρεις του κρασιού μια εξαιρετική εμπειρία για τις αισθήσεις και τη γεύση.

Ο αμπελώνας

Ξεχωριστή χάρη στον αμπελώνα της, που απλώνεται σε ένα φυσικό αμφιθέατρο, η ονομασία Cornas αποκαλύπτει μια ισχυρή αλλά εκλεπτυσμένη έκφραση μέσα από τα Back Vintages του Xavier Vignon. Αυτή η εσοδεία του 2000 προέρχεται από αμπέλια φυτεμένα σε αβαθή γρανιτικά εδάφη που περιέχουν κάλιο, σίδηρο και μαγνήσιο.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια τρυγούνται με το χέρι και οινοποιούνται σε ολόκληρα τσαμπιά. Μια μακρά εκχύλιση ευνοεί τη συμπύκνωση και ένα έντονο χρώμα. Παρατεταμένη παλαίωση σε νέα και παλαιά foudres.

Ποικιλία σταφυλιού

Syrah (100%).