Yves Leccia : E Croce 2025

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευστικής δοκιμής για την cuvée E Croce 2025 του Domaine Yves Leccia

Γευστικές σημειώσεις

Εμφάνιση
Αυτό το κρασί εντυπωσιάζει με το όμορφο ανοιχτό κίτρινο χρώμα του, διαυγές και λαμπερό, που αναδεικνύεται από ντελικάτες πράσινες ανταύγειες.

Μύτη
Εξαιρετικά φινετσάτη, η μύτη αποκαλύπτει ένα πολύπλοκο μπουκέτο, όπου αρώματα λευκών λουλουδιών και κράταιγου συνδυάζονται με διακριτικές νότες μελιού, εσπεριδοειδών και πυρόλιθου.

Στόμα
Το στόμα διακρίνεται για τη φρεσκάδα και τη μεταλλική του ένταση. Κομψό και εκλεπτυσμένο, ξεδιπλώνεται με γευστικές νότες εσπεριδοειδών και πυρόλιθου, καταλήγοντας σε μια εξαιρετικά μακρά επίγευση.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού
Αυτό το λευκό κρασί συνοδεύει υπέροχα μαγειρεμένα ψάρια, οστρακοειδή ή πουλερικά με σάλτσα. Θα αναδείξει επίσης το φουά γκρα ή έναν δίσκο με παλαιωμένα τυριά.

Σερβίρισμα και παλαίωση
Για ιδανική απόλαυση, συνιστούμε να σερβίρετε το E Croce 2025 σε θερμοκρασία μεταξύ 8 και 10°C. Φτιαγμένο για να διατηρείται, αυτό το κρασί θα συνεχίσει να εξελίσσεται θετικά στο κελάρι έως περίπου το 2040.

Άλλα χαρακτηριστικά
Αυτό το κρασί διαθέτει πιστοποίηση βιολογικής καλλιέργειας (FR-BIO-01), αντικατοπτρίζοντας τον βαθύ σεβασμό προς το περιβάλλον καθ' όλη τη διάρκεια της παραγωγής του.

Η φρεσκάδα και η μεταλλικότητα ενός λευκού κρασιού από το Patrimonio

Το κτήμα
Το Domaine Yves Leccia, που ιδρύθηκε το 2004 από τους Yves και Sandrine Leccia, βρίσκεται στη Γαλλία, στο νησί της Κορσικής. Παρότι η οινοποιητική παράδοση της οικογένειας είναι πολύ παλαιότερη, εκείνη την περίοδο το ζευγάρι αποφάσισε να δημιουργήσει το δικό του κτήμα. Σήμερα ο Yves Leccia, εμβληματική μορφή της κορσικανικής αμπελουργίας, διευθύνει ακόμη το κτήμα. Με έκταση περίπου δεκαπέντε εκταρίων, το κτήμα διακρίνεται για τη περιβαλλοντική του δέσμευση και την επιθυμία του να αναδείξει τις γηγενείς ποικιλίες μέσα από cuvées μεγάλης ακρίβειας.

Ο αμπελώνας
Αυτό το λευκό κρασί από το Patrimonio προέρχεται από το lieu-dit E Croce, ένα εξαιρετικό terroir με νοτιοδυτικό προσανατολισμό. Οι αμπελώνες ευδοκιμούν σε αργιλοασβεστολιθικά εδάφη που στηρίζονται σε υπόστρωμα σχιστόλιθου, στους πρόποδες των βουνών που επεκτείνουν το Cap Corse. Ο αμπελώνας επωφελείται από ένα ιδανικό θαλάσσιο μικροκλίμα, υπό την επίδραση του κόλπου του Saint-Florent, το οποίο ευνοεί τη βέλτιστη ωρίμανση των ραγών, διατηρώντας παράλληλα την ένταση και τη φρεσκάδα τους. Καλλιεργημένος βιολογικά, ο αμπελώνας τυγχάνει ιδιαίτερης φροντίδας, με παραδοσιακή κατεργασία του εδάφους, κοντό κλάδεμα και τρύγο αποκλειστικά με το χέρι.

Οινοποίηση και παλαίωση
Για την παραγωγή της cuvée E Croce 2025, τα σταφύλια πιέζονται ως ολόκληρα τσαμπιά. Ο μούστος υποβάλλεται στη συνέχεια σε απόθεση σε χαμηλή θερμοκρασία και ζυμώνεται σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα υπό ελεγχόμενες θερμοκρασίες. Για να διατηρηθεί ολόκληρη η ζωντάνια και η καθαρότητα του φρούτου, δεν πραγματοποιείται μηλογαλακτική ζύμωση. Τέλος, το κρασί παλαιώνει επί έξι μήνες σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα, χωρίς επαφή με βαρέλι, εγγυώμενο μια αυθεντική έκφραση του terroir του.

Ποικιλία
100% Vermentino