Zuccardi : Emma Bonarda 2019

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Emma Bonarda 2019 της Zuccardi

Γευσιγνωσία

Όψη

Το κρασί παρουσιάζει ένα βαθύ, ζωηρό πορφυρό χρώμα.

Μύτη

Η μύτη αποκαλύπτει καθαρά αρώματα βατόμουρου και φρέσκου μύρτιλου, συνοδευόμενα από ανθικές νότες, όπου η βιολέτα εκφράζεται με κομψότητα. Ένας ελαφρώς καραμελωμένος υπαινιγμός προσθέτει αποχρώσεις, ενώ με τον αερισμό αναδύονται φυτικές πινελιές χλωροφύλλης και φλούδας πορτοκαλιού.

Στόμα

Στο στόμα, το κρασί είναι συμπαγές, με ζουμερή, κιμωλιώδη ροή. Η ισορροπία βασίζεται σε μια φρεσκάδα που προσδίδει ενέργεια χωρίς να γίνεται υπερβολικά αιχμηρή. Ορυκτές τανίνες δομούν το σύνολο, ενώ ξεδιπλώνονται γεύσεις μασεραρισμένου κερασιού και δαμάσκηνου. Το κιμωλιώδες, πετρώδες τελείωμα παρατείνει τη γευστική εμπειρία με φινέτσα.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το κρασί ταιριάζει ιδανικά με ψητά κόκκινα κρέατα, αρνί στο φούρνο με μεσογειακά αρωματικά βότανα και πιάτα θηραμάτων. Συνοδεύει επίσης εξαιρετικά ζυμαρικά με σάλτσα ντομάτας και μυρωδικά, ψητά ή φουρνιστά λαχανικά, καθώς και empanadas και asado, παραδοσιακά αργεντίνικα πιάτα.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Σύμφωνα με τους κριτικούς, αυτό το Emma Bonarda 2019 μπορεί να απολαυστεί από τώρα και έως περίπου το 2030.

Ένα αργεντίνικο κρασί μεγάλου υψομέτρου που συνδυάζει ορυκτή φρεσκάδα και αρωματική πολυπλοκότητα

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1963 από τον μηχανικό Alberto “Tito” Zuccardi στο Maipú και σήμερα το κτήμα Zuccardi διοικείται από τον Sebastián Zuccardi, εκπρόσωπο της τρίτης γενιάς. Με έδρα στο Valle de Uco, το κτήμα εκτείνεται σε έξι αμπελώνες που βρίσκονται μεταξύ 1.050 και 1.700 μέτρων πάνω από το επίπεδο της θάλασσας. Αναγνωρισμένο παγκοσμίως, αναδείχθηκε το καλύτερο οινοποιείο στον κόσμο για τρία συνεχόμενα χρόνια και έλαβε τον τίτλο «New World Winery of the Year» το 2022. Ο Sebastián Zuccardi προκρίνει μια προσέγγιση που επικεντρώνεται στην έκφραση του terroir και στην οινοποίηση σε τσιμέντο, χωρίς υπερβολικές παρεμβάσεις.

Ο αμπελώνας

Το Emma Bonarda 2019 προέρχεται ισόποσα από δύο διακριτές τοποθεσίες στο Valle de Uco: το Paraje Altamira στα 1.100 μέτρα πάνω από το επίπεδο της θάλασσας και το San Pablo στα 1.400 μέτρα. Τα εδάφη του Paraje Altamira αποτελούνται από πετρώδη κροκαλοπαγή και γρανιτικά χαλίκια, καλυμμένα με ασβεστολιθικό υλικό, δημιουργώντας έντονη ορυκτή έκφραση. Το San Pablo, σε μεγαλύτερο υψόμετρο με ψυχρό, ακραίο κλίμα, διαθέτει αλλουβιακά εδάφη με ένα στρώμα μεσαίου μεγέθους χαλικιών κάτω από περίπου ένα μέτρο επιφανειακού εδάφους, επίσης εμπλουτισμένου με ασβεστόλιθο. Αυτά τα δύο terroirs προσδίδουν αντίστοιχα ορυκτότητα και αρωματική φρεσκάδα στο κρασί.

Η χρονιά

Η σοδειά του 2019 ξεχώρισε για μια γρήγορη, απαιτητική περίοδο ωρίμασης, προσφέροντας ωστόσο σταφύλια εξαιρετικής υγείας και ποιότητας. Οι συνθήκες αυτές επέτρεψαν στον καρπό μεγάλου υψομέτρου να φτάσει σε πλήρη φαινολική ωριμότητα, διατηρώντας παράλληλα υψηλή φυσική οξύτητα και αξιοσημείωτη αρωματική πολυπλοκότητα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το Emma Bonarda 2019 οινοποιήθηκε σε τσιμεντένιες δεξαμενές με αυτόχθονες ζύμες, διατηρώντας την αυθεντικότητα και την καθαρότητα του φρούτου. Η παλαίωση πραγματοποιήθηκε επίσης σε τσιμέντο, χωρίς καμία επαφή με δρύινο βαρέλι, ώστε να διαφυλαχθεί η ποικιλιακή έκφραση και ο χαρακτήρας του terroir.

Ποικιλία

100% Bonarda