Albert Bichot : Meursault Village "Les Criots" Dom. du Pavillon 2024

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευστικής δοκιμής για το Meursault Village « Les Criots » Domaine du Pavillon 2024 του Albert Bichot

Γευστική δοκιμή

Στη μύτη
Η μύτη αυτού του Meursault είναι πλούσια και εκφραστική, με αρώματα λευκών και κίτρινων φρούτων που συνδυάζονται με διακριτικές ανθικές νότες, ενώ η παλαίωση προσθέτει μια λεπτή νότα καβουρδισμένου ψωμιού.

Στο στόμα
Η γεύση αυτού του Meursault από το Domaine du Pavillon είναι αμπλή και μεταξένια, με μια φρεσκάδα που της χαρίζει υπέροχη ισορροπία. Η μακρά και πλούσια σε γεύση επίγευση αφήνει μια ελαφριά νότα μπριός.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Το κρασί αυτό συνοδεύει υπέροχα ψάρια και θαλασσινά προσεκτικά μαγειρεμένα, καθώς και ψητά πουλερικά και λευκά κρέατα, ή κρέατα σερβιρισμένα με κρεμώδη σάλτσα.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Meursault Village « Les Criots » 2024 σερβίρεται ιδανικά σε θερμοκρασία μεταξύ 12 και 14°C. Μπορεί να απολαυστεί νέο για τα φρούτα του ή να ωφεληθεί από μερικά χρόνια παλαίωσης στο κελάρι.

Ένα Meursault επιπέδου Village, διαμορφωμένο από τον ασβεστόλιθο του terroir Criots

Το κτήμα

Domaine du Pavillon (Albert Bichot): ιδρύθηκε τον 18ο αιώνα στο Pommard, στην Côte de Beaune, στη Βουργουνδία, και σήμερα ανήκει στον οικογενειακό οίκο Albert Bichot, υπό την ηγεσία του Albéric Bichot. Απλωμένο γύρω από το Clos des Ursulines, καλύπτει 19,5 εκτάρια αμπελώνων, εκ των οποίων σχεδόν 4 εκτάρια αποτελούν monopole στο Pommard Clos des Ursulines. Με πιστοποίηση βιολογικής καλλιέργειας από τη vintage του 2018, το κτήμα ξεχωρίζει για το ψηφιδωτό των terroirs του στην Côte de Beaune, που περιλαμβάνει grands crus, premiers crus και appellations επιπέδου village.

Ο αμπελώνας

Αυτή η cuvée προέρχεται από ένα αμπελοτόπι Chardonnay στην είσοδο του χωριού Meursault, σε αργιλοασβεστολιθικά εδάφη πλούσια σε κιμωλία και λευκή μάργα. Αυτό το ασβεστολιθικό terroir προσδίδει στο κρασί έντονη ορυκτότητα, η οποία εξισορροπεί την πληθωρικότητα που χαρακτηρίζει τα κρασιά του Meursault.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια για το Meursault Village « Les Criots » 2024 συλλέγονται με το χέρι και στη συνέχεια πιέζονται απαλά. Η ζύμωση και η παλαίωση πραγματοποιούνται πάνω στην ιλύ σε δρύινα βαρέλια, εκ των οποίων ένα μέρος είναι καινούργια, για 14 έως 16 μήνες.

Ποικιλία σταφυλιού

Αυτό το κρασί παράγεται από Chardonnay.