Albert Bichot : Viré-Clessé Village 2023

Characteristics and tasting tips for the Viré-Clessé Village 2023 from Albert Bichot

Tasting

Color
Το χρώμα είναι απαλό κίτρινο με αχυρένιες ανταύγειες.

Nose
Το ντελικάτο και εκφραστικό μπουκέτο χαρακτηρίζεται από φρουτώδεις νότες. Αναδύει αρώματα λεμονιού και μάνγκο, ενισχυμένα από λουλουδάτες αποχρώσεις που θυμίζουν τριαντάφυλλο.

Palate
Στο στόμα παρουσιάζει όμορφη ισορροπία, υποστηριζόμενη από διακριτή ορυκτότητα. Μια φίνα πινελιά γλυκύτητας στην επίγευση επεκτείνει ευχάριστα την αρωματική παλέτα.

Food and wine pairings

Αυτό το κρασί είναι ιδανικό με διακριτικά μαγειρεμένα ψάρια και θαλασσινά, όπως στιφάδο πεσκανδρίτσας, πέστροφα ή μύδια. Συνδυάζεται εξίσου εκλεπτυσμένα με λευκά κρέατα και πουλερικά, ψητά ή με ελαφριές σάλτσες, όπως πουλάδα με κρέμα γάλακτος. Τα βατραχοπόδαρα, τα σπαράγγια καθώς και το κατσικίσιο τυρί και το Comté είναι επίσης εξαιρετικοί συνοδοί.

Service and storage

Το Viré-Clessé Village 2023 απολαμβάνεται καλύτερα μεταξύ 11 και 13°C. Μπορεί να δοκιμαστεί νέο για τη φρουτώδη φρεσκάδα του ή να παλαιώσει στο κελάρι μέχρι το 2028 για να αποκτήσει πολυπλοκότητα.

The precision and refinement of a wine from Viré-Clessé

The estate

Ιδρυμένος το 1831 από τον Bernard Bichot στο Monthélie, ο οίκος Albert Bichot εγκαταστάθηκε μόνιμα στη Beaune το 1912. Υπό τη διεύθυνση του Albéric Bichot από το 1996, που εκπροσωπεί την έκτη γενιά, καλλιεργεί αμπελώνες έκτασης άνω των 100 εκταρίων, κατανεμημένους σε έξι κτήματα στη Βουργουνδία. Πρωτοπόρος στη βιολογική αμπελουργία, με πιστοποίηση από το 2014, ο Albert Bichot συνδυάζει την κληρονομιά αιώνων με μια σύγχρονη και υπεύθυνη προσέγγιση, καλλιεργώντας Pinot Noir, Chardonnay, Aligoté και Gamay, συμπεριλαμβανομένων 13 εκταρίων Grands Crus και 26 εκταρίων Premiers Crus.

The vineyard

Αυτό το Viré-Clessé προέρχεται από μια αυστηρή επιλογή αγροτεμαχίων, που βρίσκονται κυρίως σε πλαγιές και ριζώνουν σε ασβεστολιθικά εδάφη με λευκές πέτρες.

Winemaking and aging

Το Viré-Clessé Village 2022 παράγεται με σεβασμό στο terroir. Η αλκοολική ζύμωση και η παλαίωση στις φίνες οινολάσπες πραγματοποιούνται κατά 80% σε ανοξείδωτες δεξαμενές και κατά 20% σε δρύινα βαρέλια για περίοδο 8 έως 9 μηνών. Αυτός ο συνδυασμός δοχείων διατηρεί τη φρεσκάδα του φρούτου προσδίδοντας παράλληλα μια διακριτική αρωματική πολυπλοκότητα.

Grape variety

Αυτό το κρασί παράγεται αποκλειστικά από Chardonnay, την εμβληματική ποικιλία σταφυλιού της Βουργουνδίας.