Albert Bichot : Chablis Village Dom. Long-Depaquit 2025

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Chablis Village Domaine Long-Depaquit 2025 του Albert Bichot

Γευσιγνωσία

Όψη
Παρουσιάζοντας ένα υπέροχο απαλό κίτρινο χρώμα που θυμίζει φωτεινό λεμόνι, αυτό το κρασί φωτίζεται διακριτικά από λεπτεπίλεπτες πρασινωπές ανταύγειες.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο είναι έντονο, αποκαλύπτοντας σαγηνευτικές νότες γλασαρισμένου λεμονιού που συνυφαίνονται αρμονικά με αρώματα λευκών ανθέων.

Στόμα
Στο στόμα, η πρώτη επαφή είναι ζωντανή, προσφέροντας μια ευθεία και άψογα λαξεμένη υφή. Η εμπειρία ολοκληρώνεται με μια μακρά μεταλλική επίγευση, που αναδεικνύεται από κομψές ιωδιούχες και αλμυρές πινελιές.

Συνδυασμοί με φαγητό
Ιδανικό για να συνοδεύσει τις στιγμές του απεριτίφ σας, αυτό το λευκό κρασί ταιριάζει επίσης υπέροχα με μια πιατέλα θαλασσινών, αναδεικνύοντας ιδιαίτερα τα στρείδια, τις γαρίδες ή το καβούρι.

Σερβίρισμα και παλαίωση
Για να εκτιμήσετε πλήρως αυτό το κρασί, συνιστάται να το σερβίρετε σε θερμοκρασία μεταξύ 9 και 11 °C. Μπορεί να διατηρηθεί στο κελάρι και να απολαυθεί έως το 2030 περίπου.

Ένα αυθεντικό Chablis, που αντικατοπτρίζει την τεχνογνωσία της Maison Albert Bichot στη Βουργουνδία

Ο οίκος
Ιδρυμένη το 1831, η Maison Albert Bichot αποτελεί εμβληματική μορφή της Βουργουνδίας. Σήμερα υπό την ηγεσία του Albéric Bichot, αυτή η ανεξάρτητη οικογενειακή δομή διακρίνεται μέσα από έξι πρεστιζιόζικα κτήματα, που καλύπτουν συνολικά περισσότερα από 100 εκτάρια αμπελώνων. Ανάμεσά τους, το Domaine Long-Depaquit, που αποκτήθηκε το 1968, εκτείνεται σε 52,1 εκτάρια πιστοποιημένα σε βιολογική καλλιέργεια και High Environmental Value. Αναγνωρισμένη παγκοσμίως, αυτή η μάρκα συνδυάζει με λαμπρό τρόπο μια ιστορική δραστηριότητα négoce με τη σχολαστική διαχείριση των δικών της εκτάσεων, καθιερώνοντας τον εαυτό της ως βασικό παίκτη στη βιώσιμη αμπελουργία.

Ο αμπελώνας
Τα σταφύλια προέρχονται από ένα εξαιρετικό terroir 28 εκταρίων, που βρίσκεται εντός της ονομασίας Chablis. Με μέσο όρο ηλικίας τα 38 έτη, τα αμπέλια ευδοκιμούν σε 34 αγροτεμάχια με ποικίλες εκθέσεις και ήπιες κλίσεις. Το έδαφος, τυπικό της περιοχής, είναι αργιλοασβεστολιθικής φύσης και ανήκει στη γεωλογική εποχή του Κιμμεριδγίου, προσδίδοντας όλη τη μοναδικότητα και την ορυκτότητά του στα αμπέλια.

Οινοποίηση και παλαίωση
Η διαδικασία ξεκινά με την αλκοολική ζύμωση που πραγματοποιείται σε ανοξείδωτες δεξαμενές ελεγχόμενης θερμοκρασίας. Στη συνέχεια, το κρασί επωφελείται από σχολαστική παλαίωση επί λεπτών οινολασπών, πάντα σε ανοξείδωτες δεξαμενές, για μια περίοδο 10 έως 11 μηνών, ώστε να διατηρηθεί όλη η καθαρότητα και η φρεσκάδα του.

Ποικιλία σταφυλιού
Chardonnay (100%).