Albert Bichot : Chablis Village Dom. Long-Depaquit 2024

Χαρακτηριστικά και Συμβουλές Γεύσης για το Chablis Village Domaine Long-Depaquit 2024 του Albert Bichot

Γευστική Δοκιμή

Μύτη
Ένα κομψό μπουκέτο που αποκαλύπτει έντονα αρώματα από κρυσταλλωμένο λεμόνι, αναμεμειγμένα με απαλά αγγίγματα λευκών λουλουδιών.

Στόμα
Η πρώτη επαφή είναι ζωντανή, με μια ιδιαίτερα ευθεία και λεπτοδουλεμένη δομή. Η γευστική δοκιμή καταλήγει σε μια όμορφη ορυκτότητα, που αναδεικνύεται από νότες ιωδίου και αλμυρότητας.

Συνδυασμοί με Φαγητό
Ιδανικό για να ξεκινήσει ένα γεύμα ως απεριτίφ, αυτό το λευκό κρασί συνδυάζεται επίσης θαυμάσια με μια πιατέλα θαλασσινών, αναδεικνύοντας τέλεια στρείδια, καβούρι και γαρίδες.

Σερβίρισμα και Παλαίωση
Για να απολαύσετε πλήρως το Chablis Village Dom. Long-Depaquit 2024, συνιστάται να το σερβίρετε παγωμένο, σε θερμοκρασία μεταξύ 9 και 11°C. Αυτό το κρασί μπορεί να απολαυστεί τώρα ή να παλαιωθεί έως περίπου το 2029.

Ένα Καθαρό, Ορυκτό Chablis που Αντανακλά την Τεχνογνωσία του Οίκου Albert Bichot

Το Κτήμα
Ιδρύθηκε το 1831 στο Monthélie, ο Οίκος Albert Bichot αποτελεί ιστορική φυσιογνωμία της Βουργουνδίας, με έδρα σήμερα τη Beaune. Υπό την ηγεσία του Albéric Bichot, εκπροσωπώντας την έκτη γενιά, αυτή η οικογενειακή εταιρεία διακρίνεται για τη δέσμευσή της στο περιβάλλον. Επιβλέπει έναν αμπελώνα 106 εκταρίων, πλήρως πιστοποιημένο ως βιολογικό, που εκτείνεται σε έξι εξαιρετικά κτήματα. Συνδυάζοντας τους ρόλους του ιδιοκτήτη κτήματος και του εμπόρου, αυτή η παγκοσμίως αναγνωρισμένη μάρκα ξεχωρίζει μέσα από τη διαρκή αναζήτηση της ποιότητας και τον βαθύ σεβασμό της προς τα εδάφη της Βουργουνδίας.

Ο Αμπελώνας
Βρίσκεται στη βόρεια Βουργουνδία, κοντά στο Auxerre, το terroir που είναι αφιερωμένο σε αυτή την κουβέ Chablis εκτείνεται σε 28 εκτάρια. Τα αμπέλια, με μέσο όρο ηλικίας 38 έτη, ευδοκιμούν σε αργιλοασβεστολιθικά εδάφη τυπικά της Κιμμεριτζιανής περιόδου. Αυτός ο αμπελώνας αποτελείται από ένα μωσαϊκό 34 διακριτών αγροτεμαχίων, φυτεμένων σε ελαφρές έως μέτριες πλαγιές με ποικίλους προσανατολισμούς, προσδίδοντας μεγάλη πολυπλοκότητα στα σταφύλια.

Οινοποίηση και Παλαίωση
Για να διατηρηθεί η φρεσκάδα και η καθαρότητα του καρπού, η αλκοολική ζύμωση του Chablis Village Dom. Long-Depaquit 2024 πραγματοποιείται σε ανοξείδωτες δεξαμενές με ελεγχόμενη θερμοκρασία. Το κρασί υφίσταται στη συνέχεια παλαίωση επί λεπτής οινολάσπης στις ίδιες αυτές δεξαμενές, για διάστημα 10 έως 11 μηνών.

Ποικιλία Σταφυλιού
100% Chardonnay