Albert Bichot : Puligny-Montrachet 1er cru "Folatières" 2023

Η φινέτσα και ο πλούτος ενός Puligny-Montrachet 1er Cru από το Climat Les Folatières

Το Κτήμα

Ο οίκος Albert Bichot, που ιδρύθηκε το 1831 από τον Bernard Bichot στο Monthélie, είναι σήμερα ένας από τους μεγάλους οίκους négociant-éleveur της Βουργουνδίας και έχει έδρα στη Beaune από το 1912. Απλώνεται σε έξι κτήματα που καλύπτουν την περιοχή από βορρά προς νότο, ανάμεσά τους ένα στην Côte de Beaune, και διευθύνεται από τον Albéric Bichot, εκπρόσωπο της έκτης γενιάς της οικογένειας. Ο οίκος συνδυάζει αμπελώνες ιδιόκτητους με απαιτητικές σχέσεις συνεργασίας με αμπελουργούς-συνεργάτες, μέσα από μια προσέγγιση που βασίζεται στη βιώσιμη αμπελουργία και στον αυστηρό ποιοτικό έλεγχο των σταφυλιών.

Ο Αμπελώνας

Αυτό το Puligny-Montrachet 1er Cru «Folatières» προέρχεται από ένα φημισμένο climat της appellation Puligny-Montrachet 1er Cru, που βρίσκεται στο μέσο της πλαγιάς, κοντά στα όμορα αμπελοτεμάχια των Leflaive και Leroy. Το terroir συνδυάζει εδάφη εν μέρει ασβεστολιθικά και εν μέρει αργιλώδη, σε ένα πετρώδες τεμάχιο, φτωχό σε θρεπτικά συστατικά, με ήπια κλίση, που ευνοεί μια έντονα ορυκτή έκφραση. Η ονομασία «Folatières» πιστεύεται ότι προέρχεται από τον παλαιό όρο «Foletière», που παραπέμπει στους follets, ανέμελα πνεύματα της λαϊκής παράδοσης, τα οποία συνδέονται συχνά με τη χάρη και τη φινέτσα των κρασιών αυτού του climat.

Η Χρονιά

Η χρονιά 2023 στο Puligny-Montrachet χαρακτηρίστηκε από εποχικές θερμοκρασίες πάνω από τον μέσο όρο και έντονο υδατικό έλλειμμα, σε συνδυασμό με διαρκή πίεση ασθενειών στις αμπέλους. Η συγκομιδή αποδείχθηκε ωστόσο γενναιόδωρη και επέτρεψε στις ομάδες να πραγματοποιήσουν αυστηρή διαλογή των σταφυλιών πριν από την είσοδό τους στο οινοποιείο.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Όπως όλες οι cuvées του οίκου, έτσι και το Puligny-Montrachet 1er Cru «Folatières» 2023 ωφελείται από μια προσέγγιση οινοποίησης που σχεδιάστηκε ώστε να σέβεται όσο το δυνατόν περισσότερο την ταυτότητα του terroir καταγωγής του. Το κρασί μεταφέρεται με βαρύτητα στα κελάρια, όπου παλαιώνει σε δρύινα βαρέλια για 12 έως 18 μήνες, με επιλογή ξύλων διαφορετικής προέλευσης και βαθμού καψαλίσματος, ώστε να προκύψει μια διακριτική επίδραση της δρυός, κομψά ενσωματωμένη.

Ποικιλία

Αυτό το Puligny-Montrachet 1er Cru «Folatières» 2023 του Albert Bichot παράγεται από Chardonnay.