Albert Boxler : Pinot Gris Grand cru "Brand" 2021

Ο πλούτος και η ακρίβεια ενός σπουδαίου λευκού κρασιού από την Αλσατία, από τον Albert Boxler

Το κτήμα

Παρότι η οινοποιητική ιστορία της οικογένειας ανάγεται στον δέκατο πέμπτο αιώνα, το κτήμα Albert Boxler ιδρύθηκε επίσημα το 1946, όταν η οικογένεια αποφάσισε να εμφιαλώνει και να πωλεί τα δικά της κρασιά. Βρίσκεται στο Niedermorschwihr, στην καρδιά της Αλσατίας, και σήμερα το κτήμα διοικείται από τον εγγονό του, Jean Boxler. Από το 1996, διατηρεί με σχολαστικότητα την απαιτητική οικογενειακή τεχνογνωσία. Διεθνώς αναγνωρισμένο, το κτήμα ξεχωρίζει για την ακριβή αμπελουργία του, τον βαθύ σεβασμό στο terroir και τη φιλοσοφία της ελάχιστης παρέμβασης στο κελάρι.

Ο αμπελώνας

Αυτός ο grand cru από την Αλσατία προέρχεται από το εξαιρετικό terroir Brand, στον δήμο Turckheim. Με νότιο προσανατολισμό, αυτές οι απόκρημνες πλαγιές αποτελούν πραγματική παγίδα ηλιακής θερμότητας. Τα αμπέλια, ηλικίας σαράντα έως πενήντα ετών, ευδοκιμούν σε ένα άπαχο έδαφος αποτελούμενο από άμμο, άργιλο και χαλίκια, πάνω σε γρανιτικό υπόστρωμα. Το κτήμα καλλιεργεί εδώ περίπου 1,9 εκτάρια σύμφωνα με τις αρχές της βιολογικής γεωργίας, με αυστηρά ελεγχόμενες αποδόσεις και τρύγο αποκλειστικά με το χέρι.

Η εσοδεία

Το 2021 αποδείχθηκε ιδιαίτερα δύσκολη χρονιά ως προς τις καιρικές συνθήκες. Η περίοδος από τον Απρίλιο έως τον Ιούλιο χαρακτηρίστηκε από έντονες βροχοπτώσεις, οι οποίες προκάλεσαν σημαντική πίεση ασθενειών στα αμπέλια και καθυστέρησαν τον κύκλο ωρίμανσης των σταφυλιών.

Οινοποίηση και παλαίωση

Μετά από απαλή πίεση, οι μούστοι αυτού του Pinot Gris Grand Cru «Brand» του 2021 υφίστανται ψυχρή στατική διαύγαση. Η ζύμωση ξεκινά φυσικά χάρη σε αυτόχθονες ζύμες μέσα σε παλιά δρύινα βαρέλια foudre. Στη συνέχεια, το κρασί επωφελείται από μια μακρά παλαίωση σε λεπτές οινολάσπες καθ' όλη τη διάρκεια του χειμώνα, χωρίς κανένα ανακάτεμα (bâtonnage), ώστε να διαφυλαχθεί η καθαρότητά του. Η εμφιάλωση πραγματοποιείται στο τέλος του επόμενου καλοκαιριού, χωρίς κολλάρισμα ή φιλτράρισμα.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Pinot Gris

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευστικής δοκιμής για το Pinot Gris Grand Cru «Brand» 2021 του Albert Boxler

Σημειώσεις γευστικής δοκιμής

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια ωραία χρυσαφένια απόχρωση μέτριας έντασης.

Μύτη
Ακριβής και συγκρατημένη, η μύτη εκφράζει μια εντυπωσιακή μεταλλικότητα που συνυφαίνεται με αρώματα πυρηνόκαρπων φρούτων, όπως ωριμασμένο αχλάδι και βερίκοκο, ενισχυμένα διακριτικά από χλωρές νότες.

Στόμα
Πλούσιο και εντυπωσιακό, το στόμα σαγηνεύει με τη δύναμη και τη δομή του. Μια ζωντανή οξύτητα εξισορροπεί απόλυτα τη συμπύκνωση των φρουτωδών γεύσεων, οδηγώντας σε ένα μακρύ, ξηρό και έντονα μεταλλικό τελείωμα.

Συνδυασμοί με φαγητά

Αυτό το λευκό κρασί συνδυάζεται θαυμάσια με καπνιστά κρέατα, πουλερικά με ελαφρά μπαχαρικά όπως το κάρι, ή πλούσια πιάτα ψαριού με σάλτσα. Αναδεικνύει επίσης το φουά γκρα και τα ωριμασμένα τυριά με σκληρή κρούστα.

Σερβίρισμα και διατήρηση

Για να απολαύσετε πλήρως αυτό το Pinot Gris Grand Cru «Brand» του 2021, συνιστάται να το ανοίξετε περίπου δεκαπέντε λεπτά πριν τη γευστική δοκιμή και να το σερβίρετε σε θερμοκρασία περίπου 10°C. Έτοιμο να απολαυθεί ήδη από τώρα, μπορεί επίσης να παλαιώσει στο κελάρι έως περίπου το 2036.

Άλλα χαρακτηριστικά

Αυτό το κρασί διαθέτει μια πολύ ελαφρά υπολειπόμενη γλυκύτητα που εξισορροπεί αρμονικά τη μεταλλική του ραχοκοκαλιά.