Albert Boxler : Pinot Gris Grand cru "Brand" 2021

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Albert Boxler Pinot Gris Grand Cru "Brand" 2021

Γευσιγνωσία

Χρώμα

Το κρασί παρουσιάζει μια βαθιά χρυσοκίτρινη απόχρωση, καθαρή και λαμπερή.

Μύτη

Η μύτη αποκαλύπτει ένα σύνθετο, ορυκτό μπουκέτο, με αρώματα πέτρας, καπνού και καπνιστού μπέικον. Φρέσκες νότες λεμονιού προσδίδουν ζωντάνια, ενώ με τον αερισμό αναδύονται σταδιακά αποχρώσεις ψημένου αχλαδιού και gingerbread.

Στόμα

Στο στόμα, το κρασί εκφράζει στρογγυλή πληρότητα, με γεύσεις αποξηραμένου και ψημένου αχλαδιού, δίπλα σε φρέσκο φρούτο. Μια διακριτική επίδραση ευγενούς βοτρύτη προσθέτει πικάντικες πινελιές και επιπλέον πολυπλοκότητα. Η γενναιόδωρη υφή ξεδιπλώνεται αρμονικά, υποστηριζόμενη από εκλεπτυσμένη ορυκτή ένταση. Η επίγευση, με αξιοσημείωτη διάρκεια, προσφέρει μια μετρημένη γλυκύτητα που εναρμονίζεται ιδανικά με τη στρογγυλάδα και τη γενναιοδωρία του κρασιού.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Pinot Gris Grand Cru ταιριάζει ιδανικά με ψητά λευκά κρέατα, όπως πουλερικά ή φραγκόκοτα. Συνδυάζεται επίσης υπέροχα με αλσατική choucroute garnie, πιάτα με άγρια μανιτάρια όπως ριζότο με πορτσίνι, καθώς και με μαλακά τυριά όπως Munster. Εξαιρετικούς συνδυασμούς προσφέρουν επίσης τα καπνιστά ψάρια και οι ποικιλίες αλλαντικών.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Pinot Gris Grand Cru "Brand" 2021 απολαμβάνεται ιδανικά σε θερμοκρασία μεταξύ 10 και 12°C. Η ισορροπημένη δομή και η αρωματική πολυπλοκότητά του του προσδίδουν εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης στο κελάρι.

Ένα Grand Cru Pinot Gris από την Αλσατία που συνδυάζει ορυκτότητα από γρανίτη και αρωματική γενναιοδωρία

Το κτήμα

Το Domaine Albert Boxler, που ιδρύθηκε το 1946 στο Niedermorschwihr στην Αλσατία, καλύπτει σήμερα περίπου 13,8 εκτάρια αμπελώνων. Αν και η οικογένεια Boxler είναι εγκατεστημένη στην περιοχή από το 1672, ήταν ο Albert Boxler που, επιστρέφοντας από τις Ηνωμένες Πολιτείες, αποφάσισε να διαθέσει τα κρασιά με το όνομα του κτήματος. Σήμερα, ο Jean Boxler, εγγονός του ιδρυτή, διευθύνει το κτήμα από το 1996, συνεχίζοντας μια φιλοσοφία που βασίζεται στην εξαιρετικά σχολαστική χειρωνακτική εργασία και στην αυθεντική έκφραση των γρανιτικών terroirs. Ο γιος του, Louis, εντάχθηκε πρόσφατα στην επιχείρηση, εκπροσωπώντας την ενδέκατη γενιά της οικογένειας. Το κτήμα εφαρμόζει βιολογική καλλιέργεια από το 2003 και ξεχωρίζει για κρασιά μεγάλης ορυκτής καθαρότητας, αναγνωρισμένα ανάμεσα στα σημεία αναφοράς της αμπελουργικής Αλσατίας.

Ο αμπελώνας

Το Pinot Gris Grand Cru "Brand" 2021 προέρχεται από δύο ξεχωριστά αμπελοτεμάχια στην καρδιά του Alsace Grand Cru Brand, στο Turckheim. Το πρώτο φυτεύτηκε το 1969 και το δεύτερο το 1990. Αυτό το grand cru επωφελείται από νότιο προσανατολισμό, που ευνοεί την άριστη ωρίμαση. Τα γρανιτικά εδάφη, εμπλουτισμένα με αργιλώδη στοιχεία και περιστασιακές ασβεστολιθικές φλέβες, χαρίζουν στα κρασιά αρωματική γενναιοδωρία, διατηρώντας παράλληλα την χαρακτηριστική τους ορυκτότητα. Το θερμότερο μικροκλίμα του Brand, σε σύγκριση με άλλα σημεία της περιοχής, επιτρέπει την επίτευξη πλήρους φαινολικής ωριμότητας. Τα κλήματα καλλιεργούνται εξ ολοκλήρου με το χέρι σε αυτές τις απότομες πλαγιές, με τις αποδόσεις να περιορίζονται αυστηρά στα τριάντα έως τριάντα πέντε εκατόλιτρα ανά εκτάριο, ώστε να διασφαλίζονται η συμπύκνωση και η ποιότητα.

Η εσοδεία

Η εσοδεία 2021 στην Αλσατία ξεκίνησε με έναν σκληρό χειμώνα, τον οποίο ακολούθησε μια ήπια άνοιξη που ευνόησε την πρώιμη έκπτυξη των οφθαλμών. Το καλοκαίρι αποδείχθηκε απαιτητικό, με βροχερές και υγρές συνθήκες που διήρκεσαν έως τον Αύγουστο, δημιουργώντας σημαντικές πιέσεις από ασθένειες στους αμπελώνες. Ευτυχώς, ο Σεπτέμβριος έφερε ένα σωτήριο ινδιάνικο καλοκαίρι, με ηλιόλουστες ημέρες και δροσερές νύχτες. Οι συνθήκες αυτές επέτρεψαν στα σταφύλια να ολοκληρώσουν την ωρίμανσή τους, διατηρώντας παράλληλα φωτεινή οξύτητα και καθαρά αρώματα. Αυτό το ευνοϊκό τέλος της σεζόν μετέτρεψε μια αρχικά ανησυχητική εσοδεία σε τρύγο υψηλής ποιότητας, που έδωσε κομψά, ορυκτά κρασιά με εξαιρετικό δυναμικό παλαίωσης.

Οινοποίηση και παλαίωση

Μετά τον χειρωνακτικό τρύγο στην ιδανική ωρίμαση, τα σταφύλια του Pinot Gris Grand Cru "Brand" 2021 πιέστηκαν απαλά για οκτώ έως δεκατέσσερις ώρες με πνευματικά πιεστήρια. Μετά την ψυχρή απολάσπωση, η ζύμωση ξεκίνησε αυθόρμητα χάρη στις αυτόχθονες ζύμες, σε παλαιά, αιωνόβια foudres. Στη συνέχεια, το κρασί παρέμεινε πάνω στις λεπτές οινολάσπες για περίπου έντεκα μήνες, αναπτύσσοντας υφή και πολυπλοκότητα χωρίς bâtonnage. Όλες οι μεταγγίσεις πραγματοποιήθηκαν με τη βοήθεια της βαρύτητας, ώστε να διατηρηθεί η καθαρότητα του φρούτου. Μόνο μια ελάχιστη ποσότητα θείου προστέθηκε κατά την εμφιάλωση, σύμφωνα με τη φιλοσοφία ελάχιστης παρέμβασης του κτήματος.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Pinot Gris