Albert Boxler : Pinot Gris Grand Cru Sommerberg "Wibtal" 2019

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Pinot Gris Grand Cru Sommerberg "Wibtal" 2019 από τον Albert Boxler

Γευσιγνωσία

Όψη

Το κρασί παρουσιάζει ένα απαλό κίτρινο έως χρυσαφί χρώμα, που αναδεικνύεται από διακριτικές χαλκόχρωμες και γκρι ανταύγειες, χαρακτηριστικές ενός υψηλής ποιότητας αλσατικού Pinot Gris.

Μύτη

Η μύτη ανοίγει με αρώματα ώριμου αχλαδιού και πυρηνόκαρπων, συνοδευόμενα από λεπτές πικάντικες νότες. Με τον αερισμό, αναδύεται μια καπνιστή, ορυκτή διάσταση—σήμα κατατεθέν του γρανιτικού terroir—εμπλουτισμένη με αποχρώσεις λευκού τσαγιού, αγιοκληματίδας και μελισσοκέρου.

Στόμα

Στο στόμα, το κρασί γοητεύει με τη γενναιόδωρη υφή και την πλήρη δομή του, που απογειώνονται από ζωηρή οξύτητα και έναν ορυκτό «σκελετό». Γεύσεις ώριμου αχλαδιού συνυφαίνονται με δροσερές λεμονάτες πινελιές, δημιουργώντας μια αξιοσημείωτη ισορροπία ανάμεσα στον πλούτο και την ακρίβεια. Η επίγευση διαρκεί για πολλή ώρα, παραμένοντας για πάνω από τριάντα δευτερόλεπτα, με σταθερή ορυκτή έκφραση και λεπτές καπνιστές νότες.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Pinot Gris αποτελεί ιδανικό ταίριασμα για αλσατικές σπεσιαλιτέ όπως παλαιωμένο Munster, foie gras ή tarte flambée. Ταιριάζει επίσης εξαιρετικά με θαλασσινά, καπνιστό σολομό, σούσι, ψητό πουλερικό με λεμόνι και μυρωδικά, καθώς και με πικάντικα πιάτα της ασιατικής και ινδικής κουζίνας, ιδίως κρεμώδη κάρυ.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Pinot Gris Grand Cru Sommerberg "Wibtal" 2019 μπορεί να απολαυστεί τώρα και θα συνεχίσει να εξελίσσεται έως περίπου το 2032, ή και πέρα από αυτό. Συνιστάται να σερβίρεται σε θερμοκρασία μεταξύ 10 και 12°C.

Ένα Pinot Gris μεγάλου υψομέτρου που εκφράζει την ορυκτότητα του Grand Cru Sommerberg στην Αλσατία

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1946 στο Niedermorschwihr στην Αλσατία και το Domaine Albert Boxler σήμερα καλλιεργεί περίπου 19 εκτάρια αμπελώνων, σημαντικό μέρος των οποίων βρίσκεται στα Grands Crus Sommerberg και Brand. Υπό τη διεύθυνση, από το 1996, του Jean Boxler, ο οποίος είναι πρόεδρός του από το 2021, αυτό το οικογενειακό κτήμα ενσαρκώνει την αλσατική αριστεία μέσα από τη μη πιστοποιημένη βιολογική αμπελουργία που εφαρμόζει από το 2003, τις αποδόσεις που είναι σκόπιμα περιορισμένες στα 30–35 hl/ha στα Grands Crus, και την οινοποίηση ανά τεμάχιο αμπελοτεμαχίου, που αναδεικνύει τις αποχρώσεις κάθε γρανιτικού terroir. Αναγνωρισμένο με βαθμολογία πέντε αστέρων από το Bettane & Desseauve, το κτήμα προκρίνει Riesling και Pinot Gris εξαιρετικής ορυκτής καθαρότητας, γεννημένα από μια μη παρεμβατική φιλοσοφία στο κελάρι που βασίζεται αποκλειστικά σε παλιά αλσατικά foudres.

Ο αμπελώνας

Η cuvée Wibtal προέρχεται από τα υψηλότερα αμπελοτεμάχια του Grand Cru Sommerberg, που βρίσκονται μεταξύ 400 και 410 μέτρων υψόμετρο, στις απότομες πλαγιές που δεσπόζουν πάνω από το Niedermorschwihr στην Αλσατία. Τα κλήματα αυτά, φυτεμένα το 2000, ριζώνουν σε χονδρόκοκκα γρανιτικά εδάφη διάσπαρτα με ασβεστολιθικές φλέβες, προσδίδοντας στο κρασί τη χαρακτηριστική του ορυκτότητα. Ο νότιος και νοτιοανατολικός προσανατολισμός αυτού του αμπελώνα σε σχήμα αμφιθεάτρου μεγιστοποιεί την ηλιοφάνεια, ενώ διατηρεί τη νυχτερινή δροσιά που είναι απαραίτητη για την ισορροπία του κρασιού. Η καλλιέργεια αποκλειστικά με το χέρι, επιβεβλημένη λόγω της ακραίας κλίσης του εδάφους, επιτρέπει σχολαστική φροντίδα για κάθε κλήμα.

Η χρονιά

Ο τρύγος του 2019 στην Alsace χαρακτηρίστηκε από ήπιο χειμώνα και στη συνέχεια δροσερή άνοιξη, που ευνόησε μια μετρημένη βλαστική ανάπτυξη. Ένα ζεστό, ηλιόλουστο καλοκαίρι, με επαρκείς βροχοπτώσεις κατά διαστήματα, επέτρεψε τη βέλτιστη ωρίμαση των σταφυλιών. Ο Σεπτέμβριος, δροσερός και ξηρός, προσέφερε ιδανικό παράθυρο για τον τρύγο, επιτυγχάνοντας πλήρη ωρίμανση, ενώ διατηρήθηκε σφριγηλή οξύτητα—χαρακτηριστικό των μεγάλων αλσατικών χρονιών.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το Pinot Gris Grand Cru Sommerberg "Wibtal" 2019 οινοποιείται με παραδοσιακές μεθόδους, αμετάβλητες εδώ και αρκετές γενιές. Μετά την έκθλιψη και την απολάσπωση εν ψυχρώ, η ζύμωση πραγματοποιείται αυθόρμητα χάρη στις αυτόχθονες ζύμες. Στη συνέχεια, το κρασί παλαιώνει για περίπου έναν χρόνο σε παλιά αλσατικά δρύινα foudres, επιτρέποντας πολύπλοκη αρωματική εξέλιξη χωρίς έντονη επίδραση δρυός. Δεν γίνεται διαύγαση και η διήθηση παραμένει ελάχιστη, διατηρώντας έτσι την αυθεντικότητα και τον φυσικό πλούτο του κρασιού.

Ποικιλία

100% Pinot Gris.