Albert Morot : Savigny-Les-Beaune 1er cru "Clos de la Bataillère" 2024

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευστικής δοκιμής για το Savigny-Les-Beaune 1er cru "Clos de la Bataillère" 2024 του Albert Morot

Σημειώσεις γευστικής δοκιμής

Χρώμα
Αυτό το λευκό κρασί αποκαλύπτει ένα ανοιχτό χρυσοκίτρινο χρώμα, ένδειξη υπέροχης φρεσκάδας και ενός ακόμη νεανικού χαρακτήρα.

Μύτη
Η μύτη ανοίγει με ντελικάτες νότες λευκών λουλουδιών και λευκού ροδάκινου, τις οποίες ενισχύει μια ορυκτή πινελιά, χαρακτηριστική του ασβεστολιθικού terroir του Savigny-Vergelesses.

Στόμα
Το στόμα είναι πλούσιο και δομημένο, με λεπτή ισορροπία ανάμεσα στην ενέργεια και τη βελούδινη απαλότητα. Το κρασί ολοκληρώνεται με μια μακρά, ζουμερή επίγευση, που υποστηρίζεται από υπέροχη ένταση.

Ένα Chardonnay από ένα σπάνιο monopole στο terroir του Savigny-lès-Beaune

Το κτήμα

Το Domaine Albert Morot, που ιδρύθηκε το 1820 στο Beaune ως οίκος négociant, έχει δημιουργήσει σταδιακά έναν αμπελώνα 8 εκταρίων, η συντριπτική πλειονότητα του οποίου ταξινομείται ως Premier Cru. Αφού περιήλθε στον οικογενειακό όμιλο των Guillaume και Sophie Poitrinal, το κτήμα διευθύνεται πλέον τεχνικά από τον Pierre-Jean Villa, οινοποιό από το Ροδανό, ο οποίος επιστρέφει από το 2023 στις βουργουνδιακές ρίζες του. Με βιολογική πιστοποίηση από το 2015, το Albert Morot φροντίζει το Clos de la Bataillère, ένα σπάνιο monopole φυτεμένο τόσο με λευκές όσο και με κόκκινες ποικιλίες.

Ο αμπελώνας

Αυτό το λευκό κρασί προέρχεται από το Clos de la Bataillère, ένα περιτειχισμένο monopole περίπου 2 εκταρίων, που βρίσκεται στο climat Les Vergelesses του Savigny-Les-Beaune. Τα αμπέλια Chardonnay, με μέση ηλικία περίπου δεκαπέντε ετών, είναι φυτεμένα στο μέσο της πλαγιάς, σε υψόμετρο περίπου 250 μέτρων, σε αμμώδες ασβεστολιθικό έδαφος με ανατολικό/νοτιοανατολικό προσανατολισμό. Με σύστημα διαμόρφωσης Guyot-Poussard και καλλιέργεια σύμφωνα με τις αρχές της βιολογικής γεωργίας, τα τεμάχια αυτά αποδίδουν ελεγχόμενη παραγωγή περίπου 45 hl/ha.

Οινοποίηση και ωρίμανση

Τα σταφύλια για το Savigny-Les-Beaune 1er cru "Clos de la Bataillère" 2024 συγκομίζονται με το χέρι σε μικρά διάτρητα τελάρα των 15 kg, με διαλογή στον αμπελώνα. Τα ολόκληρα τσαμπιά πιέζονται απαλά και στη συνέχεια το γλεύκος υποβάλλεται σε ψυχρή καθίζηση για 24 έως 48 ώρες, προτού μεταφερθεί σε γαλλικά δρύινα βαρέλια των 400 λίτρων, όπου πραγματοποιούνται η αλκοολική και η μηλογαλακτική ζύμανση. Η ωρίμανση συνεχίζεται για 12 μήνες σε βαρέλι, ακολουθούμενη από 6 μήνες πάνω σε λεπτές οινολάσπες σε ανοξείδωτη δεξαμενή, πριν από την εμφιάλωση σύμφωνα με το σεληνιακό ημερολόγιο.

Ποικιλία

100% Chardonnay.