Alvaro Palacios : Gratallops Vi de Vila 2023

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Gratallops Vi de Vila 2023 από τον Álvaro Palacios

Γευσιγνωσία

Μύτη
Η μύτη αποκαλύπτει αρώματα κόκκινων φρούτων όπως κεράσι και φράουλα, με διακριτικές νύξεις μαύρου μούρου.

Στόμα
Στο στόμα, αυτό το κρασί παλαίωσης σε βαρέλι είναι ζωηρό και φρουτώδες, με αξιοσημείωτη συμπύκνωση που του χαρίζει βάθος. Η υφή του είναι απαλή και καλοζυγισμένη, οδηγώντας σε ένα επίμονο, ευχάριστο τελείωμα.

Σερβίρισμα και παλαίωση
Το Gratallops Vi de Vila 2023 ιδανικά φυλάσσεται σε μέγιστη θερμοκρασία 54°F (12°C). Το κρασί αυτό έχει σημαντικό δυναμικό παλαίωσης και θα φτάσει το βέλτιστο παράθυρο κατανάλωσής του έως το 2030 περίπου.

Η κομψότητα ενός κρασιού Priorat από εξαιρετικά terroirs από τον Álvaro Palacios

Το κτήμα
Ιδρυμένο το 1989 από τον Álvaro Palacios κοντά στο Gratallops στην Καταλονία, αυτό το κτήμα έφερε επανάσταση στην περιοχή Priorat. Προερχόμενος από οικογένεια οινοποιών στη Rioja, ο Álvaro Palacios παραμένει ιδιοκτήτης και επικεφαλής αυτού του πρωτοποριακού κτήματος. Φυτεμένος σε απότομες αναβαθμίδες από μαύρο σχιστόλιθο, ο αμπελώνας καλλιεργεί κυρίως Grenache και Cariñena με μεθόδους φιλικές προς το περιβάλλον, με αμπέλια ηλικίας 25 έως 81 ετών. Μετέτρεψε το Priorat σε σοβαρό αντίπαλο της Rioja χάρη σε εμβληματικές cuvées όπως το L’Ermita.

Ο αμπελώνας
Το Gratallops Vi de Vila προέρχεται από διάφορα αμπελοτεμάχια που βρίσκονται στο χωριό Gratallops στην καρδιά του Priorat, και συγκεκριμένα τα Solanes de l’Ermita, Coll de Falset, Guinarderes, Mas Pallarès, Vinyals και Sorts. Αυτοί οι αμπελώνες εκτείνονται σε απότομες αναβαθμίδες με βόρειο και ανατολικό προσανατολισμό, σε υψόμετρο μεταξύ 300 και 430 μέτρων. Τα εδάφη αποτελούνται από στρωματώδη πυριτικό σχιστόλιθο που ονομάζεται llicorella, με ιλυώδη υφή, προερχόμενα από την Παλαιοζωική περίοδο. Το μεσογειακό κλίμα επηρεάζεται έντονα από τη θαλάσσια επίδραση. Τα αμπέλια, ηλικίας 25 έως 81 ετών, είναι διαμορφωμένα ως κυπελλοφόρα, σύμφωνα με τις παραδοσιακές μεθόδους του Priorat.

Οινοποίηση και ωρίμαση
Μετά τον χειρωνακτικό τρύγο, η ζύμωση ξεκινά με αυτόχθονες ζύμες και πραγματοποιείται σε μεγάλες ξύλινες δεξαμενές. Η ωρίμαση πραγματοποιείται επίσης σε μεγάλες ξύλινες δεξαμενές. Το κρασί δεν φιλτράρεται ούτε κολλαρίζεται.

Ποικιλίες
Αυτό το κρασί της Καταλονίας είναι ένα χαρμάνι από 80% Grenache και 20% Cariñena.