Antinori - Tenuta Tignanello : Solaia 2023

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Solaia 2023 του Antinori - Tenuta Tignanello

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Έντονο ρουμπινί χρώμα με βαθιές ιώδεις ανταύγειες.

Μύτη
Το μπουκέτο είναι εκφραστικό και σύνθετο, με αρώματα ώριμων άγριων μούρων, βατόμουρου, μύρτιλου και μαύρου φραγκοστάφυλου. Ο φρουτώδης αυτός πυρήνας συνυφαίνεται αρμονικά με νότες δαμάσκηνου και σύκου, ενώ πινελιές πιπεριού και γλυκόριζας του χαρίζουν ζωντάνια.

Στόμα
Πλούσιο και ζωηρό, το στόμα στηρίζεται σε μεταξένιες τανίνες και σε μια ιδιαίτερα εκλεπτυσμένη δομή. Η μακρά, έντονη επίγευση αφήνει απολαυστικές νότες πικρού κακάο και καφέ.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Με εξαιρετικό δυναμικό παλαίωσης, το Solaia 2023 είναι ένα κρασί για μακρόχρονη φύλαξη στην κάβα, που θα απολαύσετε από το 2028 έως περίπου το 2050.

Η κομψότητα ενός μεγάλου τοσκανικού κρασιού του Antinori - Tenuta Tignanello

Το κτήμα

Η ιστορία του οίκου Marchesi Antinori ξεκίνησε το 1385 στην Τοσκάνη. Σήμερα, το κτήμα Antinori - Tenuta Tignanello διευθύνουν οι αδελφές Albiera, Alessia και Allegra Antinori, που εκπροσωπούν την εικοστή έκτη γενιά. Στην καρδιά του Chianti Classico, το ιστορικό αυτό κτήμα εκτείνεται σε 319 εκτάρια, από τα οποία τα 165 είναι φυτεμένα με αμπέλια. Πραγματικό εργαστήριο αριστείας, συνδυάζει την αιωνόβια παράδοση με την τεχνική καινοτομία, ιδίως μέσω του οινοποιείου του με χαμηλό περιβαλλοντικό αποτύπωμα. Η παγκόσμια φήμη του κτήματος στηρίζεται στα εμβληματικά του κρασιά, ανάμεσά τους και το Solaia, που δημιουργήθηκε το 1978 και ενσαρκώνει με απόλυτη πιστότητα την ταυτότητα και τις αξίες αυτής της επιφανούς οικογένειας.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας που προορίζεται για αυτό το εξαιρετικό κρασί IGT Toscana καλύπτει έκταση περίπου 20 εκταρίων. Τα αμπέλια ευδοκιμούν σε υψόμετρο 350 έως 400 μέτρων, με ευνοϊκό νοτιοδυτικό προσανατολισμό. Το terroir ξεχωρίζει για τα πετρώδη, ασβεστολιθικά εδάφη του, ιδιαίτερα πλούσια σε alberese και galestro, που προσφέρουν ιδανικές συνθήκες για την ανάπτυξη του ριζικού συστήματος και τη ρύθμιση της υδατικής ισορροπίας.

Η χρονιά

Η καλλιεργητική περίοδος του 2023 ξεκίνησε με έναν μέτρια ψυχρό και ξηρό χειμώνα. Η άνοιξη ήταν δροσερή και βροχερή, επιτρέποντας τη δημιουργία εξαιρετικών αποθεμάτων νερού στο έδαφος. Το καλοκαίρι ήταν ζεστό και ξηρό, χωρίς ωστόσο ακραίες θερμοκρασιακές εξάρσεις για τα αμπέλια. Οι μέτριες βροχοπτώσεις του Αυγούστου και οι σταθερές καιρικές συνθήκες που ακολούθησαν τον Σεπτέμβριο και τον Οκτώβριο ευνόησαν τη βέλτιστη ωρίμανση των ραγών. Έτσι, ο τρύγος ξεκίνησε στις αρχές Οκτωβρίου και ολοκληρώθηκε στις 13 Οκτωβρίου.

Οινοποίηση και παλαίωση

Για τη δημιουργία του Solaia 2023, τα σταφύλια τρυγιούνται με το χέρι και υποβάλλονται σε σχολαστική διαλογή μόλις φτάσουν στο οινοποιείο. Μετά την αποβοστρύχωση, οι ράγες θρυμματίζονται απαλά και μεταφέρονται με τη βαρύτητα σε κολουροκωνικές δεξαμενές των 60 εκατόλιτρων για τη ζύμωση. Η εκχύλιση ελέγχεται με μεγάλη ακρίβεια, ώστε να διατηρηθεί ο φρουτώδης χαρακτήρας και να εκλεπτυνθούν οι τανίνες. Στη συνέχεια, το κρασί μεταγγίζεται σε βαρέλια barrique από γαλλική δρυ, όπου πραγματοποιεί τη μηλογαλακτική ζύμωση. Η παλαίωση συνεχίζεται για περίπου 15 μήνες στα ίδια βαρέλια. Οι διαφορετικές παρτίδες παλαιώνουν αρχικά χωριστά, πριν από την ανάμειξή τους, και στη συνέχεια επιστρέφουν στα barrique για να ολοκληρώσουν την ωρίμανσή τους.

Ποικιλίες

Το κρασί αυτό είναι χαρμάνι από 80% Cabernet Sauvignon, 10% Sangiovese και 10% Cabernet Franc.